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邓州哪的牛肉汤好喝南阳邓州牛肉汤的做法

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南阳有哪些特色小吃

南阳有哪些特色小吃？

1、新野板面

新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

2、窝子面

窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。

3、郭滩烧鸡

在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳的汉族传统名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。制成品肉烂、骨酥、皮不破，食用时骨肉自动分离，肥而不腻，味道鲜美。

4、羊肉烩面

方城羊肉烩面在豫南很有名，无论你走在豫南的哪个小县城，总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城羊肉烩面。羊肉汤鲜美清香，烩面劲道有力，吃起来满口顺滑，。

5、炝锅面

炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

6、玄妙观斋菜

玄妙观斋菜，是南阳市玄妙观的一道汉族素食名菜，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，吃起来营养美味，清香可口。

7、水煎包

黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。吃起来美味可口，脆酥嫩香。

南阳邓州牛肉汤的做法

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：

A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

做法：

1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

南阳有什么好吃的美食

一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦

南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦

关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。

反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”。

板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。

新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温。这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。

吃的时候，大锅里下板面，煮熟起碗，放上几根青菜，浇上臊子，白面绿菜红臊子，再加个卤蛋，简直完美！

作为一个在南阳工作的洛阳人，作为一个美食达人，老胡要负责滴说，南阳美食太多了，比如胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤还有瓦块鱼、芝麻叶面条等等。下面直接上图——

中达路的漯河胡辣汤

红庙路与车站路交叉口的路遇斋牛肉汤

工业南路上的牛肉汤馆

工业南路上的饺子馆

文化路上的胡辣汤馆

红庙路上的牛肉汤馆

工业南路郭记方城烩面馆的羊肉烩面很好吃

南阳胡辣汤

红庙路上的南阳牛肉汤

饺子，原名“娇耳”的发源地就是南阳，南阳人的饮食整体是河南的标准饮食，因地处湖北、陕西、河南交界，因此饮食也与这些地方比较接近。

像牛羊肉汤、河南胡辣汤、油条豆腐脑、包子之类的在南阳很常见。

另外，因以面食为主，因此烩面、炒面之类的也很多。

当然，南阳也有自己的地方特色美食，比如南阳油茶：是用面粉和花生碎、芝麻香油、葱等炒制而成，冲饮方便，味道也不错。

桐柏豆筋：原料选自河南最好的黄豆，无添加剂，易于储存、口感好，营养价值也丰富；

玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面等也是南阳的经典特色美食，欢迎品尝。

南阳都有哪些美食呢，自己在南阳上了四年的大学，可以说南阳的美食也是吃了不少的，不得不说，南阳的美食和特产都还是比较独特的，而且南阳的地理位置也是比较独特的，地处我国的南北方交界处，所以说至于南阳人来说，南北方的饭菜都是有的。

我们先说说南阳人爱吃的面食都有哪些，说到面食，可以说面条绝对是面食的主要部分，而南阳的面条种类也是挺多的，像人们经常吃的新野板面就是发源于南阳，如今也都已经传到了其他的地方，成为了一道人们爱吃的面食。

还有南阳的窝子面也是南阳的一道美食，选用各种调料以及豆芽等，然后再放上几块肉，加上俩卤蛋，那味道才是最正宗，除了窝子面以外新野臊子面也是比较有名的，南阳人过去还喜欢吃芝麻叶面条，因为过去的南阳种植芝麻的还是挺多的，现在就少多了。

除了南阳人爱吃的面条以外，南阳人对于南方的淮南牛肉汤也是特别的喜欢的，如今的淮南牛肉汤也是分布我国的大江南北，但是南阳人对于牛肉汤也是拥有独特的情感的，南阳人早上也有吃热干面的习惯，因为距离湖北还是比较近的。

除了上面的那些，南阳的桃溪无虫板栗、玄妙观斋菜、南召猕猴桃、荆紫关神仙凉粉、桐柏豆筋、灌涨油旋、博望锅盔、卷煎、唐河县牛记油茶、唐河绿豆凉粉、唐河祁仪黄酒、杨沟柑橘、赤眉油桃、唐河冬枣、脚踏肉、黄河口水煎包、新野卤牛肉也都是当地的特产，你们都尝过几个呢？

南阳位于我国河南省的西南地区，拥有着许多美味可口的小吃和美食，在这里我就为大家介绍几个南阳的美食，希望大家有机会能够来到南阳，亲自尝一尝南阳的美食。

新野板面

新野板面还有一个十分有趣的名字，叫做张飞板面，顾名思义，就是和三国时期的人物有所渊源了，历史悠久，经久不衰，是一道南阳的传统特色面食。新野板面的面条是否好吃，关键是在于面条是否有劲道，也就是我们常说的有嚼劲，而这是需要经过对面团的反复揉搓才能够实现的。将揉好的面条切成长条后，下锅进行水煮，放上高汤和臊子，闻起来芳香诱人，吃起来更是一种享受。

烩面

南阳地处中原，自然以喜食面食为主。烩面作为河南最为代表性的面食，自然在南阳也是别有一番风味了。南阳烩面，其做法同之前所讲的新野板面并无太大的差别。烩面的美味，主要集中在宽面条的嚼劲以及汤汁的浓郁鲜美，一口面条下肚，再喝上一口鲜香的浓汤，味道实在是好。

火烧馍、油旋馍

这也是以面粉为主要烹饪原料制作而成的面食。火烧馍在于对火候的掌握，烤出来的火烧馍外酥里嫩，味道爽口。油旋馍则是因馍上带油，形状似旋而得名，吃起来咸香爽脆，让人垂涎三尺。

南阳蒸菜

南阳蒸菜，顾名思义，就是将菜蒸煮而成后得名的。成菜后的蒸菜色泽饱满，味道香鲜，极具营养价值和食疗价值。

（GSJ）

胡辣汤、牛肉汤

汤类非牛肉汤和胡辣汤为首。人见人爱，大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐的首选，是远在他乡的南阳人儿最最怀念的味道。

卤面条

又名蒸面，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。是世界上最早的快餐，一道色香味俱全的汉族名点。

芝麻叶面条

街头小吃，夜市必有。好消化，健胃，芝麻叶又有一种特殊的香味，所以深受老百姓的喜爱。

烩面

“中国十大最好吃的面”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

番茄鸡蛋捞面条

南阳人一到夏天，就比较喜欢吃一些过水的面条，不太热，此面绝对是首选，简单爽口，再加上点浓浓的蒜汁，一个字：绝。

浆面条

也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的南阳名食。

炸糖糕

圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。要趁热才好吃，小心烫嘴哦。

炸菜角

最常见的就是韭菜鸡蛋馅的，有发面、死面、烫面三种做法，色泽金黄，表皮脆嫩，是南阳人最爱吃的早餐之一。

炒凉粉

是一道很有名的汉族特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。浓浓的酱油色，再撒上青青的小葱，好吃得很。

来自网络

很高兴回答您的问题：

南阳，自古就是人杰地灵的好地方。历史文化名城，拥有了三千多年的历史文化，是楚国和汉代文化的发源地，也成就了很多历史人物。拥有如此丰厚文化历史的南阳，这样的一座城市，自然有非常多的美食特色。我就是地地道道南阳人。作为一名吃货，今天给大家介绍一下邓县窝子面：

原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更加突出，加入了绿豆芽，牛肉，浇上牛油辣油，香辣无比。邓州的窝子面，应该是从老河口传过来的，具体途径有待考证。邓州的窝子面馆日益红火，路边的饭店每三家里就有一家是卖窝子面的从早吃到晚。是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上，更是发展出来，“牛杂面”，具体为，窝子面上要浇上卤过的牛肠等。

吃法分为干吃湿吃2种，干吃：干拌面类似，加入秘制的麻酱调料，辣椒油，咸菜碎，葱花，搅拌均匀方可食用，大多数人会选择干吃，口味丰富，香味浓郁。湿吃：碗里有汤，过完汤汁的水留一部分在碗里，再加入调好的汤，放入葱花。加入辣椒油.

外地的朋友来南阳，我都会他们吃一碗窝子面，吃一种莫名的骄傲！

南阳的美食可是数不胜数呀,最最出名的好吃的有如下几种：

1、方城烩面

正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

2、新野张飞板面

新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。

3、南阳蒸菜

南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。

4、荆紫关神仙凉粉

神仙凉粉性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌，神仙凉粉用刀片打成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。

5、王店火烧

"王店火烧好，八成能吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水能泡松，吃多肚不疼"。

6、油馍头

油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。

7、镇平烧鸡

其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。

8、

主要原料为豆腐皮、猪肉。色泽金黄、香酥焦嫩。

这是我认为南阳最好吃的美食，是否你也喜欢吃？如果你有好吃的，希望你多多评论补充完善。

作为一个在那待了两年的小二给你总结一下吧!

凉粉（绿豆凉粉）黄色的那种。红庙路西头的“东来顺”饭店的唐河凉粉,鱼香茄脯。人民路体育场上坡的豆腐油茶。

1、人民路南航五哥烩面旁边有家——浆面条。

2、人民路与建设路交叉路口的果园的——锅餮！

3、人民路农科所楼下——津鱼头火锅的鱼头不错！

4、人民北路金岁月一分利特价菜,麻辣鸡10元,鲈鱼10元,海鲜汤5元,很多人只要特价菜还打包。

5、人民北路南航那里有个特香包的休闲小站里边最新推出了地道的——重庆菜！

6、新华路自来水楼下——麻辣鱼头。

7、天桥一带红都名品购物后边的小吃一条街——巴蜀人家，那的酸菜鱼，水煮鱼，油泼黄瓜，烧汁茄子，夫妻肺片等。

8、八一路,与人民路交叉口的小天俯里的——日本豆腐

9、北京大道,宾河大道的——卤羊排

10、老白河桥北头李飞家开的——白土岗辣子鸡。。

11、二机厂十字口北的——凤凰饺子,他的卤肝也不错，凉粉调的不错，没吃过比那儿更棒的凉粉拉；

谢谢

我就是南阳人，还是标准的一枚吃货！南阳当地有很多好吃的。有镇平的烧鸡，色香味美，最爱吃鸡皮了，非常入味。唐河的凉粉，夏天吃凉拌的，还可以煎来吃。南阳黄牛全国出名，南阳的牛肉汤店多如牛毛，每条街道都有好几家，牛肉汤用牛骨熬制，汤鲜味美，犹如牛乳一样的颜色，再搭配上蒜苗，糊葱花，姜丝，先喝汤再吃肉，不够了再加汤！我一次能喝好几碗。还有新野板面，河南烩面，桐柏豆筋，王店火烧等等等等，太多了，欢迎来南阳做客，品南阳美食

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