东山一村牛肉，东山村的人文地理-菲力牛肉网

东山一村牛肉，东山村的人文地理

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朱元璋的故事之腌菜炖牛肉的传说

朱元璋的故事之腌菜炖牛肉的传说,久负盛名的腌菜炖牛肉是如何产生的呢?相传，这和明朝开国皇帝朱元璋有关。,元朝末年，龙门村有个名叫孙柏根的人养了两头黄牛，靠农忙时节为别人耕田来养家糊口。这年初冬，孙柏根的一头黄牛不小心跌入路坎，一只脚跌断了，就是将其医好也无法再用来耕田。孙柏根只好请屠夫连夜将它宰杀，希望第二天卖了牛肉，换点银两，再买一头小黄牛，养大后耕田。,第二天一大早，孙柏根将牛肉挑到街上闹市口，刚刚摆开牛肉摊，就看见孙阿四带着一帮狐朋狗友往这边走来。这个孙阿四是个远近有名的无赖，一贯横行霸道，干些敲诈勒索之事。平时，人们见到他，好似遇上瘟神，老远就躲开了。此时，孙阿四刚死了父亲，为办丧事，他亲自带着几个弟兄来买菜，名义上是买，实际上是抢。小贩们见他来了，拎起篮子就躲得远远的。可孙柏根刚摊开牛肉，想收拢也来不及了。,这伙人气势汹汹地来到了牛肉摊前，孙阿四问：“这牛肉卖吗?”,孙柏根胆怯地点点头说：“卖。”阅读./zl/转载请保留,孙阿四脸一横，手一挥，对那班弟兄说：“全部挑走。”,孙柏根急忙拦住他们说：“斤两还没称，价钱还没讲，怎么说挑去就能挑去呢?”,孙阿四阴下脸说：“你说多少斤就多少斤，多少钱就多少钱。”,当孙柏根要他付银子时，孙阿四大喝一声：“丧事办好后再来算账。”,这还不是肉包子打狗--有去无回吗?不知道孙柏根哪来的勇气，他突然跳到牛肉摊前，拦住不放。孙阿四怒目圆睁，当即踹了孙柏根一脚，把他踢倒在地。那些狐朋狗友连忙把牛肉往带来的篮子里装，连牛下水也不剩下。孙柏根好不容易挣扎着站了起来，他看了看案板上那所剩无几的几块碎牛肉，愤恨地叹了一口气，无可奈何，只得收摊。,孙柏根垂头丧气地回到家中，一想明天阿舅有事要来，为了招待客人，连这仅剩的碎牛肉也舍不得吃。,夜里，孙柏根正准备睡觉，忽然听到敲门声，这么晚了，还会有什么事?他疑惑地开了门，门口站着一位身材魁梧，但衣衫不整的陌生人，被冻得瑟瑟发抖，见孙柏根开了门，忙说：“赶路迟了，看到这里还亮着灯光，想来借宿。”,孙柏根淳朴善良，看他饥寒交迫的样子，于心不忍，就赶紧让他进屋，又招呼妻子做饭。,孙柏根的妻子叫孙贤娣，心灵手巧，聪明贤惠。听到丈夫招呼，她赶忙去生火做饭，可家里没剩什么菜，这么晚了，去哪里弄呢?忽然，她想起那点碎牛肉，明天招待哥哥只能另想办法了。孙贤娣麻利地点燃小风炉的木炭，拉扯风箱把炭炉吹旺，用陶罐炖起牛肉来。可这点牛肉实在太少了，她见厨房还有半棵腌白菜，就切碎放了进去。风炉上的木炭，一开始很旺，待陶罐里水烧开后，孙贤娣改用文火慢慢地炖牛肉，牛肉的香味逐渐弥漫了整个屋子。又炖了将近半个时辰，孙贤娣才把牛肉盛出来，端给客人吃。那人狼吞虎咽，边吃边连声称赞。,这人便是朱元璋，他起兵造反，兵败失利后被元兵追赶，带着一帮手下南逃。元兵日夜紧追朱元璋，他的手下为保护他，一路与元兵拼杀，一个个死的死，失散的失散，到后来，只剩下他一人。他沿着富春江南岸而上，到中埠村后又转到龙门，在孙柏根家住宿了一夜，第二天蒙蒙亮，就往龙门山去了。,离开富阳后，朱元璋东山再起，两年后终于赶走了蒙古人，自己做了皇帝。他虽尝尽了山珍海味，却一直对龙门的腌菜炖牛肉念念不忘。朱元璋曾让御厨烧过多次，但总觉得味道不如在龙门农家吃的腌菜炖牛肉鲜美香醇。御厨也百试不得其法，希望有朝一日能够学得此菜的做法。,朱元璋为报答孙柏根那天的吃饭留宿之恩，想封他一个官做，就命钦差大臣前来龙门答谢孙柏根。孙柏根一听那晚住在他家的是当今皇上，并让他去做官，又惊喜又惶恐，但他知道自己大字不识一个，不是做官的料，忙婉言谢绝。钦差大臣只得拿出备带的黄金白银，进行酬谢，并希望一同而来的御厨得到腌菜炖牛肉的真传。,孙贤娣是个有心人，那天晚上她见陌生客人吃后大加称赞，便默默地把那烹饪方法牢记脑中，后来又增加了茴香、桂皮等调料，不断地改进做法，炖出来的牛肉更加美味可口。这下，她毫无保留地把这烹饪技艺传给了御厨。钦差大臣要回去时，孙贤娣还特地请丈夫准备些龙门牛肉，让他们带上，因为只有用肉质结实的龙门黄牛肉做出来的炖牛肉味道才更纯正。从此，这道菜的制作技艺被孙氏后裔一代代传承下来，作为龙门招待贵客的当家菜。,朱元璋吃了御厨新烧出来的腌菜炖牛肉，大喜过望。这以后，他不时地派人来龙门采购牛肉，也常常用腌菜炖牛肉犒劳大臣。,那个无赖孙阿四听说此事后，吓得要命，乖乖地付给孙柏根牛肉钱，还一个劲地赔不是，再也不敢在村里横行霸道了。朱元璋

东山村的人文地理

东山村委会主要是彝族、傈僳族和汉族居住地。居住在李子坪村小组和汉仕坪上、下村小组的傈僳族中有部分为信仰基督教，他们每周要做礼拜。傈僳族非常喜爱唱歌对调，有“盐，不吃不行；歌，不唱不得”之说。民歌朴素感人，曲调丰富。传统舞蹈多为集体舞，有模仿动物动作的，也有表现生产生活的。传统乐器有口弦和芦笙等。

傈僳族的服饰，大都穿自织的麻布衣服。男子一般着短衫，裤长及膝，有的用青布包头，左腰佩砍刀，右腰挂箭袋。妇女上穿右衽短衣，下着长裙，头上饰以红白色料珠，胸前有彩色料珠串成的项圈。有“黑傈僳”或“花傈僳”之分。“花傈僳”的衣着绚丽多彩，“黑傈僳”的穿着典雅大方，各具特色。傈僳族以玉米、荞子为主食，无论男女，都善饮酒。傈僳族的住房有两种结构：一种是土木结构，四周用长约一、二丈的木料垒成，上覆木板。另一种是茅草房结构，先在斜坡地上竖立二、三十根木桩，四周围以泥土围堰，顶盖茅草。主要节日有阔时节（12月20日，相当于汉族的春节）、火把节（6月）

火把节是彝族最盛大的传统节日，在每年的农历六月二十四日。火把节传说古时撒尼（彝族支系）百姓为了反抗一个暴虐的土司而起义，为了庆祝胜利，把这一天定为火把节。

食俗习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。吃饭时，长辈价上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、挟菜、泡汤。肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。此外山地还盛产蘑菇、木耳、鸡（土+从）、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得彝族蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种，用煮过肉的汤煮酸菜加少许的辣椒，可解油腻、解渴、醒酒，并可解轻微的食物中毒，每餐不少。

彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。饮酒时，大家常常席地而坐围成一个圆圈，边谈边饮，端着酒杯依次轮饮，称为“转转酒”。且有饮酒不用菜之习。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，一般都在天一亮便坐在火塘边泡饮烤茶。所饮用的烤茶是把绿茶放入小砂罐内焙烤，待烤成酥脆略呈黄色发香时，冲入少许沸水，稍煨片刻对入开水即可饮用。彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。

彝族的食用器皿，均用马樱花和红椿木制成，分有漆和无漆两种。有勺、碗、瓢、盘、盆、盒、罐、钵、锅、甑、酒杯和酒壶，尤其以酒杯的制作最为讲究，除木制的以外，还有用羊角、牛角、牛蹄、猪蹄挖空制成，用鹰爪制作的杯脚更为精美。

节庆、礼仪食俗彝族过去崇拜万物有灵和崇拜祖先。民间传统节日很多，主要节日有火把节、十月年及区域性的节日和祭祀活动，十月年是彝族的传统年，多在农历十月上旬择吉日举行。节日里要杀猪。火把节是彝族民间最隆重的节日，在农历六月二十四、二十五日间进，共祝五容丰登。

典型食品彝族常吃的典型食品有：荞粑，彝族风味主食；面糊酸菜肉，彝族农家常菜；白水煮乳猪，用乳猪水煮后蘸食。

东西湖胜利村属于哪个街道