牛肉粉主播,为什么现在大家都爱吃螺蛳粉
大家好,如果您还对牛肉粉主播不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉粉主播的知识,包括为什么现在大家都爱吃螺蛳粉的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
为什么现在大家都爱吃螺蛳粉
螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,白莲洞里的螺蛳壳遗迹距今已逾万年,这足以证明柳州人吃螺蛳历史之悠久。
米粉早已成为了柳州人除米饭之外的最重要的主食。这些使得柳州人对“米粉”和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一样,如此独特的情结为“米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”
螺蛳粉为广西柳州著名小吃
螺蛳可以烤着吃、炒着吃,也可以煮着吃。煮螺又分几种吃法。螺蛳肉煨成汤后,与面结合就成了螺蛳汤面,与馄饨结合就成了螺蛳馄饨,与米粉结合就成了螺蛳汤粉,其中这螺蛳粉是最为有名的,味道鲜美,螺香扑鼻,使人胃口大开,食欲陡增。
螺蛳粉的精华在汤,螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,迎合了柳州人偏重酸辣的口味,并且结合其主体米粉和螺蛳两者的特点,很受大众喜欢。
那味道如此难闻的螺蛳粉,为何还会这么受欢迎?到底是哪里好吃呢?螺蛳粉其实有一股奇特的“臭味”,闻起来味道并不是很好,很多人都觉得螺蛳粉的味道像“墨汁味”,更有人说像“厕所味”,总之对于螺蛳粉的味道,几乎每个人闻起来都不太一样,各有各的想法。这么臭的螺蛳粉,为什么有人那么爱吃呢?真的想不通,原来其中的原因在这里。
很多人都是相当的钟爱螺蛳粉,在很多人心中,螺蛳粉的地位早已超过了麻辣烫米粉这些重量级美食,其实做法也并不难,自己也可以添加各种喜欢的配料,自制的才更有味道,不一样的味道保准更让人吃了还想吃。
地道的风味,讲究的调料
有人总疑惑,为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能?但当嗦到第一口螺蛳粉的时候,你会觉得一切都值了。
千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉,要想做成勾魂的螺蛳粉,每一个配料、小细节都有玄机。就拿粉来说,制作螺蛳粉要用陈米。虽然放久的米会失去油性,胶质散尽,但吃起来弹性却很好,“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密。
讲究的调料
通常螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉,煮熟后嫩滑弹牙,即使煮软也不会像面条一样,一夹就断,软也软得很劲道。
螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊,不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间,还有辣油炒过的木耳丝,油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致,在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹,是留住的秘密武器,它们的特殊风味让你难把螺蛳粉忘却。
又臭又香的螺蛳汤头,酸辣爽
螺蛳粉的灵魂就在于汤头,螺蛳粉是不是好吃,关键就在于那一碗汤!做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时,要做的第一件事,肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头,裹挟着螺蛳的鲜美,猪骨的醇厚和香料的馥郁,会勾着你不停地吸入。
又臭又香的螺蛳汤头,酸辣爽
除了煮汤外,螺蛳粉还有不止一种做法,干拌的螺蛳粉,也是别有一番风味!
用老柳州人的话来说就是,没有什么烦恼,是一碗螺蛳粉不能解决的事情。吸一口螺蛳粉,快活似神仙。
螺蛳粉
牛肉和哪些菜搭配最好
都说牛肉肉质鲜美,非常的柔嫩,有嚼劲,但是它会有腥味,可以加入生姜去除这种味道,还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。饺子是一个非常传统的食物,不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的,猪肉馅的等等,可是很少有人会去尝试将牛肉和饺子联系在一起。
最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称,牛肉等能补气虚,但属大热之品,吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素,可消除吃肉之后的油腻感,还有清热解毒的作用。做肉时,要少用辣椒、胡椒。
牛肉搭配什么菜最好
牛肉+香芋=养血补血,还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
牛肉+甘蔗=可以气血双补,健脾开胃
牛肉+茭白=催乳汁
牛肉+菜花=帮助吸收维生素B12
牛肉+土豆=保护胃黏膜
牛肉+生姜=驱寒、治腹痛
牛肉+芹菜=营养瘦身
牛肉+南瓜=健胃益气
牛肉好吃的经典做法
胡萝卜煲牛肉:
主要食材:牛肉(300克),胡萝卜(300克),
做法:
(1)将胡萝卜洗干净后,在切块;牛肉洗干净,切成块,用沸水灼烫一下,在捞出晾干。
(2)在锅中放入水,将切块的牛肉一起放进去,加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火烧开,再用小火焖至牛肉七成熟。
(3)最后再在锅中加入切块的胡萝卜,加上盐、鸡精调味,撒葱花,淋上香油即可。
功效:富含多种维生素,具有化痰顺气,滋养咽喉之功效。所含的钙、铁元素,能够促进骨骼生长,起到一个强健骨骼之功效,能有效提高免疫力,增加抗病功能,还能预防大肠癌,让身体越吃越棒。
合成牛肉和牛肉区别
合成牛肉和牛肉区别:
1、色泽区别。合成牛肉一般色泽泛白,无光泽,看上去比较没食欲,而牛肉一般色泽鲜艳,有光泽,看上去有食欲;
2、纹理区别。合成牛肉因为是拼接肉挤压制作的,所以肉质纹理不均匀,分布无规律,而牛肉因为是自然切割,牛肉纹理分布均匀,比较规律有序;
3、气味区别。合成牛肉一般牛肉味很淡,可能伴有怪异味或刺鼻味,而新鲜牛肉一般牛肉膻味比较浓郁,贴近闻也只是膻味重,自然不刺鼻;
4、肉质区别。合成牛肉的肉质比较松软,用手摁压无弹性,拉扯易散,而新鲜牛肉肉质紧实饱满,摁压回弹,拉扯不散;
5、口感区别。合成牛肉烹饪后口感既Q弹又松散,吃着易嚼渣,易出现嚼不碎胶质,而新鲜牛肉烹饪后口感饱满筋道,多汁好嚼,不会出现嚼渣情况;
6、营养区别。合成牛肉肉质不明确,营养含量怪异,且易腐败生菌,所以营养价值很低,摄入危害反而更大,而牛肉肉质新鲜,含有自然的蛋白质和氨基酸等,因为没有二次加工所以肉质新鲜营养好吸收。
关于牛肉粉主播的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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