牛肉面怎么才能卖出高价格,利润有多少钱
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面食的利润到底有多大,为何现在很多人做面食行业
在传统的餐饮行业当中,面食的利润可以说是相对来讲比较大的了,就拿我们大家可能都比较熟悉的一碗兰州拉面来说吧,正常情况下一碗兰州拉面如果不加入牛肉的话,那么里面主要材料就是面条、一些简单的调料、还有一些葱花和水,就算是在算上加工时的燃气,那么整体的成本也仅仅只有两块左右,有的甚至更便宜,但是这碗面的出售价格是5块到8块不等,这是根据地区的不同来定价的,即使仅仅只有5块钱,它的毛利率也在60%以上,所以说大家应该明白面食的利润了吧。当然除了利润高以外,人们之所以选择做面食行业我认为还有以下几个优点:
1、面食占我国传统饮食的一半以上
首先是我国的传统饮食,在我国的传统饮食当中,面食几乎占所有主食的1万以上,也就是说在我们这个十几亿人口的大国家,有六七亿的人口都在吃面食,这是一个相当庞大的市场,可以说只要选择了一种差不多的面食来做的话,只要我们做的不难吃并且价格相对合理,那么我们就不至于赔钱。
2、面食做的东西更加美味
在我国的餐饮文化发展过程当中,可以说是经典的美味层出不穷,那么面食经过这么多年的发展当然也不例外,现在几乎没有人可以说把我们所有的面食全部都说出来,经典的面食可以说到处都有,而且只要我们做的好吃,就可以卖上一个非常好的价格,所以选择面食也是大部分人比较热衷于倾向的。
3、面食容易加工
最后一点可能是因为面食相对来讲比较容易加工一些,虽然说对于很多外国人来说,我们中国的面食看上去是比较复杂的,但是只有我们自己知道,对于很多复杂的菜系来讲面食可以说相对来讲加工还算容易些,那么从商人的角度来看,当然会尽量选择容易做的买卖会更好一点。
8元一碗的兰州拉面,利润有多少钱
牛肉面八块钱一碗的话,假设一天可能卖十袋子面。每一袋子面可以出180碗牛肉面(大概估算,很多地方出面数有差距),十个面就可以出1800碗面,营业额就是14400,每个月按平均30天算,一个月总营业额446400。假设房租一个月30000(这个应该算是合理),十个面最少需要两个拉面师(平均一个师傅5500的工资,合理)一个月就需要11000,揉面师两个(平均一个师傅工资5000)一个月需要10000,调汤师两个(平均一个师傅5000工资)一个月需要10000。这些是最主要的人员,还有专门煮肉兑汤的师傅,专门切肉的师傅,专门做凉菜的师傅,各种勤杂工等需要二十人左右,一个月下来人工的工作基本就在100000(大致粗算)。
兰州拉面的牛肉为啥只有三片飘着
因为肉贵啊,放多了老板怎么赚钱。兰州拉面里面加肉就只是意思一下而已,毕竟一碗面的加钱也在15元左右,老板还要赚钱。
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