纯汤牛肉面制作，牛肉面原汤和纯汤区别-菲力牛肉网

纯汤牛肉面制作，牛肉面原汤和纯汤区别

今天给各位分享纯汤牛肉面制作的知识，其中也会对牛肉面原汤和纯汤区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉面原汤和纯汤区别

非常高兴回答你这个问题，牛肉面使用的原汤和纯汤都是用牛骨和牛肉温火熬制的，两者之间没有区别，只是叫法有所不同。因为，正宗兰州牛肉面讲究的就是使用原汤或者是纯汤，原汤和纯汤都是使用新鲜的牛肉和牛骨经过长时间炖煮煮而成的，煮好以后的牛肉汤，中间不再加水，这样的汤就叫做原汤，或者是纯汤，只不过是人们的叫法不同，实际上都是一个意思，我的回答仅供参考，谢谢，

李先生牛肉面内部配方

准备材料：面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。

做法:

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，

二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，

三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，

四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，

五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，

六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，

七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，

八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝

九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了

没有牛肉汤怎么做牛肉面

用料

酱牛肉50g

面粉4碗

西蓝花适量

白糖一小勺

盐一小勺

辣椒面3小勺

生抽3小勺

芝麻2小勺

大蒜半头

生姜少许

葱少许

没有肉汤也能做的美味牛肉面的做法步骤

步骤1

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4份面一份水揉成团，面光手光盆光后包保鲜膜醒面。

步骤2

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蒜末、姜末、辣椒面、芝麻放在一起，浇上热油做成红油备用。

步骤3

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面醒15分钟后揉一下擀成面片

步骤4

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切成面条

步骤5

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水烧开，西蓝花焯熟。

步骤6

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西蓝花捞出来以后，下入面条

步骤7

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糖、盐、酱油、葱花放入碗中。

步骤8

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加入煮面汤调成面汤。

步骤9

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面条捞放入汤中，加入牛肉片，西蓝花，淋上之前做的辣椒油。

关于本次纯汤牛肉面制作和牛肉面原汤和纯汤区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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