沙姜可以跟牛肉一起炖吗？沙姜牛肉汤的做法步骤-菲力牛肉网

沙姜可以跟牛肉一起炖吗？沙姜牛肉汤的做法步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下沙姜可以跟牛肉一起炖吗的问题，以及和沙姜牛肉汤怎么做沙姜牛肉汤的做法步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

羊排和什么搭配煮好吃

奶油羊排

食材：

羊排(两斤左右)，奶油(30克)，橄榄油(75克)，黄油(15克)，柠檬汁少许，大蒜、胡椒粉、盐。

做法：

1.将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质，将盐、胡椒粉、奶油调和在一起，涂抹在羊排身上;

2.将平底锅烧热后，倒入橄榄油，待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可

祛除膻味有以下小窍门

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。

沙姜牛肉汤怎么做沙姜牛肉汤的做法步骤

1、牛肉按纹路切片，沙姜拍碎，葱切段。

2、热锅放油，放入沙姜、葱头大火爆香！

3、倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许白酒调味！

4、炒至5、6成熟倒入汤锅，加入适量清水，煮沸撇掉血水。

5、加入葱段，熄火，加盐、鸡精、花生油调味起锅！

6、好吃又好喝的沙姜牛肉汤就完成啦！

如何煮牛肉更好吃

这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代，还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪，鸡翅什么自己喜欢的一起卤，很棒的！

〖用料〗牛腱肉4-5斤，盐（腌制用）40-50g，牛骨头一根，小葱一小把，姜片15克

〖香料〗桂皮2段，沙姜2片，草果3个，罗汉果半个（可以不放），八角5个，香叶4片，丁香2粒，花椒30-50粒，干辣椒随意，甘草2片，陈皮2片，白芷2片，白蔻3个，小茴香一小把

生姜15g，香葱一小把，老抽50g，生抽120g，麻油50g，冰糖，盐，鸡精各适量或不放

〖做法〗第一步就要注意：牛肉买回来不要洗，不要洗，不要洗！！！直接放盐腌制，一斤肉10克盐，不能再少了，我试了好多次，多了会感觉有腌肉的咸味，然后上面压重物，就跟腌咸菜一样

2.一般腌2-3天，24小时翻一次，继续压着！气温高放冰箱，冬天放阴凉处就可以（着急吃的小伙伴可以上午腌制晚上卤，但是牛肉的口感会差点）

3.在腌肉结束的前一天我们可以准备卤肉的汤汁，我去市场晚了没买到牛骨头，下次这里重新上图操作方法：牛腿骨洗干净，冷水下锅，大火煮开，有很多浮沫出来后关火，用温水把牛腿骨清洗干净，接着砂锅里放水，放骨头，姜片大火煮开，再次去除浮沫，然后放葱结，转小火炖4-5小时，直到汤汁发白，关火放凉后进冰箱冷藏待用

4.牛肉腌好的当天，准备好香料，放在纱布里，做成卤肉料包！

5.把冷藏的牛肉汤取出，把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里（剩下的汤别浪费，做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的）然后在卤肉锅里加清水，这里自己要有数，就是一会可以全部没过牛肉，一次性加好，后面卤肉的中途就不要添加了，然后把卤牛肉配料里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里，大火煮转小火10分钟，关火待用

6.腌好的肉拿出来，用水冲洗干净，速度快点，只要表面冲冲就可以，接着冷水下锅，煮开后稍微翻动并转小火8分钟，这样血沫去的更干净

7.取出来，再一次每一块肉都冲洗干净，这次要洗干净点啦，待用

8.再次烧开刚刚煮好的卤汁，放入牛肉，大火煮开后放麻油，自己尝下味道再放盐，然后转小火焖煮大概60-90分钟，筷子可以轻松插入就可以关火了，喜欢鸡精的这时候放。

9.我一般关火后再焖20分钟左右就捞出来，不然肉太烂不喜欢，大家可以根据自己喜好来操作

10.这次我还放了牛腩一起卤，肥瘦相间很棒的

11.肉质酥烂，入口即化的牛腩肉

12.喜欢切片的，吃的时候可以自己搭个蘸料：小米椒、香菜、香油、醋、生抽、糖、小葱、芝麻，试试吧，很美味的！

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关于本次沙姜可以跟牛肉一起炖吗和沙姜牛肉汤怎么做沙姜牛肉汤的做法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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