牛肉井吧漫画(拉拉井是怎么做的)
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拉拉井是怎么做的
关于这个问题,拉拉井是一种传统的中国菜肴,通常由牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱和一些调料组成。它的制作方法如下:
材料:
-牛肉(切成小块)
-土豆(切成小块)
-胡萝卜(切成小块)
-洋葱(切成小块)
-姜片
-蒜瓣
-干辣椒
-料酒
-豆瓣酱
-生抽
-盐
-糖
-鸡精
-食用油
步骤:
1.将切好的牛肉用料酒、生抽、盐和糖腌制30分钟。
2.在锅中加热食用油,放入蒜瓣、姜片和干辣椒煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱煸炒至红油出现。
4.放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5.加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱,翻炒均匀。
6.加入水,水量要能够淹没所有的材料,加入盐、糖和鸡精调味。
7.开大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮至土豆和牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
拉拉井做好后口感鲜美,牛肉和蔬菜的汁液融合在一起,味道香醇,是一道美味的家常菜。
鲜牛肉头是牛肉的什么部分
你问新鲜牛肉头是牛肉的什么部分?
我觉得鲜牛肉头的牛肉应该是牛头的下面的井部位的牛肉,而且还有牛肉的筋头玛瑙的部分,其实牛肉头炖起来也非常的好吃,不亚于新鲜的牛肉。鲜牛肉头既经济又实惠,而且还有营养。非常受到大家的欢迎
牛肉怎么切?需要注意哪些问题?
大家好我是啊牛,切牛肉,很讲究看看我我写的方法你知道吗?
切牛肉还真的需要一点儿技巧,和猪肉不一样的。
因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂。
另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪。即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切)。因为牛羊肉的纤维粗,顺着切,不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜您再一瞧,滑溜肉片变炒肉末了。但也不绝对,例如切牛羊肉中极嫩的地方,如牛肉中的内脊,羊肉中的黄瓜条,顺着切也不是不可以,尤其是初学者。
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