牛肉焯水？新鲜牛肉怎么焯水
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉焯水，以及新鲜牛肉怎么焯水的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛肉焯水营养会流失吗
会。
炖牛肉焯水在去除腥膻异味的同时，本身的营养也有流失，所以牛肉焯水有利也有弊。在清炖牛肉中，成品要求汤色清澈，那么就要牺牲一些牛肉味，必须要焯水。而红炖牛肉，对汤汁要求没那么高，保留其原香味最好，所以不需要焯水。
牛肉焯水沫多是好还是坏
少的好。牛肉煮的时候出现沫子是肉里的血被煮出来的缘故，肉质含血多会影响口感，所以煮牛肉之前要用冷水把牛肉浸泡一段时间，等待浸泡牛肉的水变成红色，说明牛肉里的血已经被冷水浸泡出来了，这样被浸泡出血后的牛肉再进行炖煮效果最好，口感也是最佳的。
新鲜牛肉怎么焯水
新鲜牛肉不用焯水，焯过水的肉柴，做好??嫩。正确的做法是清洗几遍，直到水没有血水变清，这一步是给牛肉去腥。
洗好后用厨房用纸把牛肉上的水吸干，切成需要的块或片。
放锅内炒，是为了让牛肉更香更入味，炒到牛肉变白，放姜葱段酱油上色，放高压锅内压25分钟，关于焖10分钟，软烂香的牛肉做好了。
关于牛肉焯水，新鲜牛肉怎么焯水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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