牛肉香锅包子馅怎么调？香锅牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉香锅包子馅怎么调？香锅牛肉最正宗的做法

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香锅牛肉最正宗的做法

娃娃菜一小颗，洗净后切长条状；本地青椒3-4个，洗净后切5MM左右厚度的圆片（保留青椒籽）；再准备半个洋葱，洗净后切小块；最后还要来一小根素鸡（豆制品）切薄片备用。

做法

先把锅烧到足够热再转小火，倒较多的油，把腌制好的牛肉爆至断血水后捞出，锅中留底油备用。

保持小火，就着锅中底油，把姜片、蒜粒、干辣椒和花椒粒煸出浓郁的香味儿，随后将娃娃菜和素鸡片入锅转大火快速翻炒。

快速翻炒半分钟左右，加入老抽、白糖继续大火翻炒，随后加入没过娃娃菜1/3水量的冷水入锅，调入适量胡椒粉和盐，大火烧两至三分钟。待锅中汤汁儿煮沸时，娃娃菜也基本变软了，此时可将洋葱块加入，继续大火烧制。

约5-8分钟后，锅中汤汁儿约有1/3余量时，娃娃菜和素鸡已基本达到软烂状态，此时仍保持大火，将爆好的牛肉入锅，炒匀后一起烧制一分钟左右，紧接着加入青椒片，青椒片入锅后翻炒一分钟左右，待汤汁儿基本收干时，淋入几滴香油炒匀即可关火出锅。

香锅需要什么材料

香锅需要鸡肉、牛肉、土豆、青椒、红椒、蘑菇、豆腐、花菜等食材。因为香锅是一种大众化的火锅食品，需要各种食材的混合烹饪才能达到丰富的口味。同时，不同的香锅品种还需要不同的特殊食材和配料，例如麻辣香锅需要更多的花椒和辣椒，蒜蓉香锅需要更多的蒜和胡椒粉等。因此，根据不同的口味，香锅需要不同的食材进行搭配。

怎样卤麻辣香锅牛肉