牛肉香锅推荐词(麻辣牛肉香锅怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉香锅推荐词(麻辣牛肉香锅怎么做好吃)

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麻辣牛肉香锅的做法，麻辣牛肉香锅怎么做好吃

1、牛肉200克、干辣椒50克、姜、青葱适量、盐2克、生抽3克、蒜适量。

2、食材洗净待用，干辣椒待用，牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉、少许花生油、生抽、料酒，按顺时针搅拌，腌制10分钟。

3、热锅冷油，爆香姜、蒜，闻到香味后，下牛肉爆炒一分钟，大约五成熟，捞起待用，闻到辣椒香味后，把捞起的牛肉重新入锅，大火翻炒一分钟，下少许盐，3克生粉拌少许水，下葱，关火。

麻辣香锅牛肉需要焯水吗

需要焯水，应该是直接在冷水的时候，就把牛肉倒入锅中，这样并不会多煮出一些列里面的营养成分，反而会把它的蛋白质牢牢地锁住，还会保持它肉质的弹性，吃起来更加入味。如果不进行焯水这一步，里面就会有很多的血水，这样煮出来的牛肉，就会带着一股腥味，而且长期这样吃，对我们的身体也不好。

尤其是把牛肉切块，拿来煲汤的时候，那更是要焯水了，不然里面的血水全部煮到了汤里面，这样煮出来的汤，不仅营养物质全被破坏掉了，还会影响它的口感和外观，汤汁上面会漂浮着一层泡沫，让人看着就没有食欲了。

所以，想要牛肉变得更加好吃，焯水这一步一定不要忘了！

新乡大锅菜哪家好吃

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