梁山牛肉接触？历史上真实存在吗-菲力牛肉网

梁山牛肉接触？历史上真实存在吗

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梁山好汉去饭店要二斤牛肉,一个人是否能吃下二斤牛肉呢

相信很多人都喜欢看古装剧，尤其是一些男孩子，喜欢看古装的武打片，其中，水浒传就是一部非常出名的古装剧，这部书也被称为四大名著之一，在电视剧中，我们经常会看到这样一个场景，梁山的好汉去饭店吃饭的时候，一下子回家二斤牛肉，那么一个人能否吃下二斤牛肉呢？这会不会是电视剧中的一种夸张的说法呢？

一、首先，我们应该知道，在古代的二斤相当于现在的多少。

其实，在古代和现代，一斤所含的东西是不一样的，我们经常会听过这样一句话，半斤八两，为什么叫做半斤八两呢？因为在古代，一斤是有16两的，所以半斤就是八两，按照这种说法，二斤牛肉的分量，也就相当于现在的一斤多一点，一斤多肉，尤其是牛肉，其实也并不是很多。

二、古代人的饭量可能要比现在人的饭量大。

在古代，可能是人们的体力劳动比较强，饭量上应该比现在人要大，何况是梁山上的好汉，他们都是练武的人，运动量也是非常大的，饭量肯定也小不了，所以对于他们来说，一斤多牛肉并不算什么。因此，在电视剧中，我们看到的梁山上的好汉，在饭店里，亚二斤牛肉，烫一壶好酒，这并不是什么过分的事？因为他们完全可以吃掉。

三、水浒传是根据当时的书籍拍摄的，所以，所以像这样的说法是比较靠谱。

虽然有些电视剧的情节可能不太符合实际，但是对于这样的吃饭，相信还是比较靠谱的，毕竟水浒传也是古代人写的，像这样的生活习惯应该也是比较符合当时的实际生活的，因此，他应该还是比较真实的。

《水浒传》梁山好汉大口吃牛肉的场面,历史上真实存在吗

人生一大幸事，于一些人而言莫过于可以大口喝酒，大口吃肉，享受肆意与满足。在闻名海内外的《水浒传》中，豪杰们大喊"小二，来两斤牛肉、三斤好酒"的场景也不在少数。但你可知，施耐庵笔下的这种大口吃肉的酣畅淋漓，在两宋之际是并非轻轻松松唤一句"小二"就能够实现的？

宋代居民的真实食肉概况

宋代留给我们的一大印象，就是其商品经济较为发达，市场远较前代开放和自由，国家也十分富裕。

事实上，在宋代的"菜市场"，人们确实可以买到种类多样的畜产类肉食、水产，以及家禽野味。（古人食用野味与生产水平较低有关，当今请勿再食用野味！）不仅猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅等家畜家禽销售总量庞大，稀有的鹿、獐等也得到权贵乃至普通百姓的追捧。在平江（今江苏省苏州市）就曾出现过"率一斤直钱一千，人皆争买（獐肉），移时而尽"的热闹景象。

两宋肉食消费总量十分庞大，紧靠狩猎和捕捞显然无法满足人们的需求。因而在充分考虑了两宋自然环境的基础上，宋人将养殖业中的水产养殖发展到了一个新规模。我国已知的买卖鱼苗的最早记录就出现在宋代。

在浙东地区，宋人发明了陂塘养殖。苏轼在《东坡志林》里也提到，当时眉山人已会修砌专门的深池用来养鱼。甚至在两宋的税收中，有一部分就来自各地的水产养殖及销售。

而家畜家禽养殖，宋代以养鸡和养猪为典型，且皆出现规模化养殖。当时广为流传的"一鸡死后一鸡呜"的谚语，最初就是在反映当时一些农户的养鸡规模之大。宋代一个叫安子文的文人，甚至也是"养猪大户"，还做屠宰生意。

只是无论是专业养殖还是实际销售，宋代居民都并未将牛肉作为主要肉食。宋人食用的动物油脂，也主要是猪肉和鱼油，极少可见牛油。因而《水浒传》里豪杰们走哪都能吃到牛肉的场景，着实是施耐庵给读者们展现的一种想象。

牛肉难占领两宋肉食市场的三大原因

先前我们提到，宋人针对国家的自然资源和环境，将水产养殖发展到了一个新高度。大规模养猪和饲养家禽也是类似的道理。因而无论两宋有没有人卖牛肉，产量庞大的家禽、猪肉和水产都势必占据两宋肉食市场的大部分。

而退一步，两宋政府也并不认可把牛肉作为主要肉食一事。因为长期以来，牛马等都是重要的生产力，甚至在军事领域也有不低的地位。历朝历代基本都将禁止宰杀牛马作为一项基本政策，两宋也不例外。宋太宗在淳化二年（991）更是把宰杀牛马和赌博、伪造钱币等并列，要求直接斩杀违反者。就连知情不报的人，都将面临死罪。

最后，两宋政府和一些宗教门派也通过宣传食用牛肉会使人患病或遭到报应等手段来从精神上削减人们对牛肉的需求。东南一带曾流行的"事魔食菜教"更是用严格的教义和惩罚手段来禁止教徒食用一切肉类。

是故从两宋的社会环境来看，牛肉在当时是并不合乎社会正统思潮的一种肉食，是按规矩不得随意出售和食用的一种肉类。有如此禁锢，牛肉在两宋并未成为主流肉食也就是一种必然。

牛肉在宋代市场的流通真相

但你也可能疑惑，笔者在开篇就提到猪、羊、牛、鸡等肉食在宋代销售量十分可观。且宋太祖用严苛的诏令去禁止屠杀牛马，不也能说明当时人们私自宰杀牛马的情况已经较为严重了吗？

确实，虽然朝廷在努力禁止食用牛肉，佛教等也倡导勿食牛肉，但宋代的牛肉"黑市"也并不少。记录宋代典章制度的《燕翼诒谋录》就载，当时不少"肆凶不逞"的"恶少无赖"，不仅聚众赌博，还冒着被官府惩治的风险屠杀和贩卖牛肉、马肉。

因而施耐庵笔下流亡的豪杰们时常干出违背宋代制度的大口吃牛肉之事，可能也是他想要借此凸显这些豪杰的反抗精神。

而除了这些不怕官府追捕的"恶少无赖"或江湖豪杰，两宋还有一小部分人能吃到合法的牛肉。只是他们食用的这种牛肉，都来自因种种原因而死亡的耕牛，有较大的安全隐患。且在食用前，人们还需应对官府的审查：证明此牛并非死于刻意宰杀。

是故从整体观之，牛肉在宋代并非易得之物。即便得到，那大多也是通过违法渠道。施耐庵在《水浒传》中大量描写的路边酒肆皆贩牛肉的场景，无疑是一种夸张。但若是我们联系宋代屠贩牛肉者的普遍身份，把梁山好汉们食用牛肉理解为是他们在反抗朝廷，那这个细节倒也有它的妙处。

水浒传中梁山好汉大口吃牛肉,在历史上真的也是这样吗

我相信看过《水浒传》的朋友们都看过这样的场景：“店家，来二斤牛肉，再来一壶酒，待会一并算钱给你”。然后店小二应了一声之后，那个所谓的“梁山好汉”便开始一顿胡吃海喝，大碗喝酒，大块吃肉，这生活真的可以说是美滋滋。

待到吃完饭之后就说没钱，然后又出来一个好汉，打了几圈之后就喊“哥哥在上，请受小弟一拜”等等诸如此类的话，然后两人继续大碗喝酒，大块吃肉。

但是《水浒传》终究只是演义小说，但是事实上我们都知道在古代吃牛肉并不是一件很容易的事。在演义之中经常出现的那种情况根本不可能出现，甚至可以说你敢吃，人家还不一定敢卖，甚至有几个胆子稍微小一点的还会举报你去吃牛肉，搞不好你还会因此遭受牢狱之灾。那么在古代吃牛肉究竟有多严呢？

古代对牛的保护

在现代社会，我相信绝大部分的普通家庭都吃过牛肉了，虽然牛肉的价格是比较贵的，可是偶尔消费一次也并不是消费不起，然而在古代牛肉真的可以说是有价无市。

由于古代的农业发展水平能力低下，所以牛作为一种耕田工具是受到人们保护的，按照规格的话就跟咱们现在的“大熊猫”都差不多，所以这种情况之下你觉得普通的老百姓会为了“好汉们”的口舌之欲去甘冒风险吗？那么古代对牛的保护究竟有多严格呢？

首先在汉朝时期，牛是绝对不可以被杀的，一旦被杀你就会触犯法律了，只有等到牛老了不能干活了才会允许被宰杀；而到了唐宋时期就更严了，就拿“梁山好汉”所处的宋朝来说牛肉在当时是不允许被宰杀的，无论是生老病死。

所以你可以看到古代吃牛肉真的不是一件很容易的事，因为农民下地干活要靠它，所以为了保护牛，历朝历代都下了严格的法令？

古代在什么情况下可以吃牛肉？

那么既然古代对牛的管理相当的严格，那么牛肉可以食用吗？这点来说是可以的，在古代还是有食用牛肉的记录的，但是别误会了，在古代吃牛肉没有这么方便，这背后还有一系列的规定。

首先就像之前说的是汉代，在牛垂垂老矣以前，这头牛是不能被杀的，一定要等到它老了之后，最后才可以被杀，我们都知道牛肉老了就已经不好吃了，可是没办法，法规就摆在那。

而到了元朝时期，关于牛肉的管理则更加的严格了，假设这头牛是逆从小养到大的，突然有一天它病死了，可是不好意思，就算你是它的主人，你也没有动手杀它的权利。

那么要怎么办呢？首先杀这牛头就需要很多的审批程序，经过一些较为正规的官方机构审批完之后才可以杀，而当你把这一系列事情都办好，牛肉可以吃了，我估计那只牛肉的肉质都已经不新鲜了，老的几乎咬不动，肉质可以说是很差的。

那么如果真的有人想吃新鲜牛肉呢？不好意思，这个真的办不到，首先在古代是没有类似冰箱之类的东西来保证肉的新鲜度的。

其次在古代偷牛和杀牛都是犯法的，甚至牛都要有专人去杀。在汉朝时期还明确规定了，如果有人未经允许私自杀牛，那么最严重的将会被斩首。

所以在这种情况下，我相信不会有人蠢到会为了自己的一点点口舌之欲而蠢到连自己的命都不要了，梁山好汉之中大口吃牛肉，大碗喝酒的场面我们看看就好了，在古代社会这种情况真的是很少发生。

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