泉州牛肉羹怎么炒连城牛肉羹教程-菲力牛肉网

泉州牛肉羹怎么炒连城牛肉羹教程

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连城牛肉羹教程

食材用料：牛里脊肉100克，泡发香菇1朵，嫩豆腐50克，鸡蛋清1个，盐适量，料酒少许，白胡椒粉适量，葱花适量，色拉油适量，香油少许，淀粉水少许，红薯淀粉1勺

做法步骤

?1，将牛肉洗净剁成肉糜，装入碗中

2，加入盐、白胡椒粉、料酒，淀粉水拌匀

3，再加入少许色拉油，拌匀腌制一会

4，将蛋清打入碗中划散备用

5，葱洗净切花、香菇洗净切碎备用

6，嫩豆腐切小粒备用

7，热油锅，放入腌制好的牛肉糜，炒至变色

8，加入一半的葱花炒香

9，加入适量清水

10，下入豆腐粒、香菇碎

11，将沸腾时，用小火淋入蛋清，用筷子搅匀，沸腾后淋入红薯粉水

12，调入盐、白胡椒粉

13，撒上剩下的葱花

14，关火后淋入香油即可

15，一道美味的牛肉羹就做好了

泉州牛肉羹腌制方法

材料

牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。

调料

黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。

步骤

①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。

②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。

③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。

④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。

⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法

材料：牛肉100公克，太白粉1大匙，芥兰菜50公克，干香菇2朵，葱1/2根，高汤1500c.c，太白粉水适量，蛋白1个，A.酱油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许，B.盐1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许

做法：

1.牛肉切小丁，加入调味料A及太白粉一起腌制备用；芥兰菜梗切成小丁、干香菇泡软后切小丁、葱切成葱花一起备用。

2.取一汤锅，在锅中放入高汤后再放入牛肉丁、芥兰菜丁及香菇丁，以大火加热煮开后捞出浮沫，再加入调味料B材料调味。

3.将作法2的材料以中火煮滚后以太白粉水加以芶芡，起锅前淋入蛋白呈雪花片状，最后洒上葱花即可。

好了，关于泉州牛肉羹怎么炒和连城牛肉羹教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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