孜然牛肉的做法正宗？阿远-菲力牛肉网

孜然牛肉的做法正宗？阿远

大家好，关于孜然牛肉的做法正宗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于孜然牛肉做法阿远的知识，希望对各位有所帮助！

孜然粉蒸牛肉的做法

牛肉切片，加入料酒、生抽、豆瓣酱、料酒米子、孜然粉好十三香少许、

步骤2

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拌匀。

步骤3

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放入盘里腌半天或一天。

步骤4

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用高压锅蒸50分钟左右即可。蒸熟后加的蒜蓉，味道更好。

孜然牛肉做法阿远

一、用料

牛肋排肉300克

海鲜酱油半勺约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1小勺约5克

辣椒面1小勺约5克

白芝麻1小勺约5克

蒜3瓣

姜8片

洋葱1/5个

八角1个

老抽1小勺约5克

二、孜然牛肉的做法步骤

步骤1

准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。

步骤2

准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。

步骤3

准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。

步骤4

1.牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺约20ML，料酒半勺约20ML，老抽1小勺约5ML，将牛肉和调料抓匀。

步骤5

然后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟。

步骤6

起锅烧油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

步骤7

捞出牛肉，控干水分。

步骤8

再次大火起锅烧油，加入牛肉翻炒。

步骤9

牛肉焦黄时，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀出锅即可。

孜然牛肉做法

1、主料:牛肉250克。

2、辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

3、调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

4、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;

5、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);

6、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

7、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。

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