徐州调牛肉凉菜(贵厨酸汤牛肉有哪些凉拌菜)
大家好,今天来为大家分享徐州调牛肉凉菜的一些知识点,和贵厨酸汤牛肉有哪些凉拌菜的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉凉菜做法大全
牛肉是我们生活中非常常见的一种饮食,而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的,有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法,因为凉拌牛肉味道特别的诱人,还可以再拌牛肉的时候多切入一些大葱,这样会使我们特别的开胃,有能够提高营养价值,那么凉拌牛肉的做法是什么呢?
1。熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好
2。牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)
3。青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒
4。先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)
5。取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁
6。将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7。拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8。撒上熟芝麻就可以上桌了
准备材料:牛肉,盐,生抽,老抽,葱姜,八角,泰椒,蒜末,糖,醋,麻油,辣椒油,料酒,香菜。
做法:
1,牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水,最好买这种一整块的牛肉,好切一点,用电饭锅或者压力锅都可以卤,我用的电饭煲它有炖牛肉的按键,把一整块牛肉放进去,再放八角,料酒,葱姜,盐,老抽可以上色,
2,然后按煮牛肉的按键开始炖个40分钟左右。
3,煮好后捞出控水凉干为止,一定要等冷了再切,不然热容易切散了。
4,将冷却好的牛肉切成薄片,装盘备用。
5,装盘撒上香菜,然后开始调酱汁调料。
6,碗里准备蒜末,泰椒,糖,醋,生抽,麻油,盐,辣椒油(上篇有辣椒油做法),然后搅拌均匀。
7,搅拌均匀淋在备好的酱牛肉上面。
8,一份美味的凉拌牛肉就做好了,一点都不比外面馆子点差哦,口感很棒,放冰箱冷藏下拿出来再吃味道更好呢。
小窍门
1,牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙,多吃不宜消化,一周吃两次为宜。另外患皮肤病、肝病、肾病的人应谨慎食用。
2,调料根据自己的口味来搭配。
熟牛肉怎么调凉菜好吃
做法一:
把牛肉薄片放入拌菜盆,加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。
做法二:
切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段,然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁,浇在牛肉片上面,再浇点煮牛肉的原汤,拌匀就可以吃了。
做法三:
用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、红油调成料汁,浇在牛肉片拌匀即可。
做法四:
用甜面酱、优质生抽、香油调成料汁,淋到牛肉片上,再撒点葱花做点缀就可以了。
做法五:
花椒粉、鸡精、味精、盐、麻辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中用开水冲化,撒少许芝麻进去搅匀,淋在切好的牛肉薄片上,拌匀后再放点蒜泥,吃时拌匀就可以了。还可以淋点香油,撒点香菜段在上面。
做法六:
用适量香菜末、老干妈酱料、麻油、红油调成料汁,均匀地淋在牛肉片上拌匀就可以吃了。
做法七:
切好的牛肉片先淋入卤牛肉的原汤,让牛肉片先充分吸收汤汁的味道。蒜茸用麻油炒香(喜欢生蒜味的可以不炒)放在牛肉上,撒上炒香的白芝麻和香菜末拌匀就可以吃了。
做法八:
用豆豉酱、蚝油、芝麻油调成料汁,浇在牛肉上,然后放上葱白丝、姜丝、青红椒丝、香菜段和蒜泥,吃时拌匀即可。
做法九:
用优质生抽和香油调成味汁浇在牛肉片上,再切点葱白丝和香菜段放在上面,吃时拌匀就可以了。
凉拌牛肉的简单家常做法基本上就是这些了,希望大家能在这些做法的基础上创造出更加好吃的凉拌牛肉。
贵厨酸汤牛肉有哪些凉拌菜
凉拌米皮等。
贵厨酸汤牛肉凉拌菜:凉拌米皮,凉拌花牛腱、凉拌素什锦等。
贵厨酸汤牛肉,位于贵阳市南明区花果园大街贵阳国际中心3号楼A座负一层后广场。营业时间:周一至周日11:00-22:30,人均消费80元。
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