鸡丝凉拌牛肉做好吃简单(凉拌菜有哪些技巧有啥特色凉菜做法可以介绍下吗)

鸡丝凉拌牛肉做好吃简单(凉拌菜有哪些技巧有啥特色凉菜做法可以介绍下吗)

今天给各位分享鸡丝凉拌牛肉做好吃简单的知识,其中也会对凉拌菜有哪些技巧有啥特色凉菜做法可以介绍下吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

有哪些好吃的凉拌菜

有哪些好吃的凉拌菜

拍黄瓜

食材黄瓜,蒜瓣,香菜,生抽,醋,盐,白糖,香油,芝麻,老干妈。

做法1、黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀,腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀,晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。

凉拌松花蛋

【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。

1、皮蛋买回来,菜刀沾一些清水,切成均等的块,摆入盘中。2、内酯豆腐一盒,撕掉盖子,倒扣在案板上,豆腐切成四方块,装盘倒在皮蛋中间。4、准备料汁,大蒜、生姜切成碎末,线椒、小米椒切成小圈圈,香菜、小葱也切碎,一把熟白芝麻。5、配菜装入小碗中,倒入热油激发出香味,加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油,搅拌均匀。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间,撒上一些香菜,一道美味的凉拌松花蛋就做好了,好吃又美味,黑白配,色香味俱全。

凉拌花生米

食材:花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。

1、花生米冲洗干净,提前泡4个小时以上,等待花生米完全发涨。2、锅内加入清水,依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片,加入2勺盐,煮透入味。3、火候软硬自己掌握,出锅挑出八角香料,冲洗干净,控干水份。4、胡萝卜、芹菜切成小块,另起一锅水,焯一下蔬菜,出锅过一遍凉水。5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋,搅拌均匀,撒上一层炒熟白芝麻。6、搅拌均匀,装盘开吃,香而不腻,很爽口,下酒又下饭。

凉拌菜有哪些技巧有啥特色凉菜做法可以介绍下吗

凉拌菜有哪些技巧有啥特色凉菜做法可以介绍下吗

这个季节正是吃凉拌菜的季节,如果担心外面卖的不卫生,在家里自己都可以做,食材可以自己搭配,我给大家推荐几款夏天常吃的凉拌菜

一、素什锦

素什锦是各种豆制品、青菜等材料制作的一道凉拌菜。豆制品营养丰富,含有大量蛋白质、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

常见的搭配有芹菜、金针菇、黑木耳/银耳、花生仁、胡萝卜、菜花/西兰花、腐竹、千张、蕨根粉、海带、豆芽、藕片等,也可以根据自己的口味增减适合自己的食材,一般搭配5~8种左右就够了,调料也不需要放很多,盐和香油就可以了,其他的都不需要放了,如果喜欢吃香菜的也可以加点香菜,喜欢吃蒜的也可以剁一点蒜蓉在里面

做法也很简单,如果有需要提前泡发的,就先提前2个小时泡发,比如腐竹,海带等,不好熟的最后煮,比如花生仁,其他的素菜基本上在烧开的水里烫半分钟就可以了,然后过一遍凉水,最后把所有食材倒在一个大盆里混合一下,如果一次吃不完,可以先不要加调料,先把当天吃的分出来,加点盐和香油搅拌均匀就可以了,剩下的用保鲜膜封好放冰箱,可以下次接着吃,如果有豆制品的话,最好当天吃完,豆制品不容易保存

二、皮蛋拌豆腐

这是一道败火的凉拌菜,也是夏季烧烤摊主打的凉拌菜

准备一盒内脂豆腐,3个皮蛋,都可以提前放冰箱,吃的时候再拿出来做,内脂豆腐切成块,皮蛋切成瓣,装盘,切的时候可以在刀上沾点水,皮蛋就不容易沾刀了。另外准备一个碗,加点香醋、生抽、香油、香菜,再切点蒜蓉(不喜欢吃蒜的可以不加),喜欢一起浇在皮蛋豆腐上就可以了

三、蒜泥白肉

有些无肉不欢的朋友,如果不喜欢吃素菜,也可以试试这道凉拌的蒜泥白肉,一点都不油腻,即使在没什么食欲的夏天,也非常的下饭

准备五花肉或者后腿肉一块,太大块的话可以分几个小块,然后焯水,加一点料酒,煮开后撇去浮沫,然后盖上锅盖煮20分钟左右,再关火焖几分钟,捞出放入凉水冷却,然后切5mm以内的薄片,刀工好就尽量切薄一点。

切蒜泥,往蒜泥中,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、2汤匙辣椒油(老干妈油辣椒也可以)、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯猪肉的汤拌匀,做成蒜泥酱汁,根据肉量和自己的口味酌量增加调味料

凉拌菜相信很多人都喜欢吃,制作简单,开胃爽口,入味好吃,凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱,做凉拌菜,凉拌料汁很重要,食材的选择、处理很重要等,这样做出来的凉拌才有灵魂。

现在天越来越热,到了吃凉拌菜的季节,开胃爽口,制作简单,营养丰富又好吃,想各种宴席上都会有几道凉拌菜,饭店里、街头到处都可以看到凉拌菜的身影,凉拌菜也是我的最爱,很多人会说自己做的凉拌菜没有饭店的好吃,那是因为没有掌握好技巧,下面就来分享一下凉拌菜的技巧,特色凉拌菜做法。

一、凉拌菜的技巧

1、凉拌菜又分为生拌、熟拌等,不管是哪种,选择食材很重要,一定要选择新鲜的食材,食材越新鲜,做出来口感也就越好。

2、食材的处理很重要,不同的食材处理方法也不一样,有些食材是要焯一下水,像菠菜、空心菜、西蓝花等等,不仅可以去除涩味,吃起来口感更好;有些食材用盐腌制一下,口感会更清脆。

3、想要做出来的凉拌菜好吃,料汁很重要,料汁可是凉拌菜的灵魂,料汁的比例要掌握好,根据自己的喜好来调整,料汁不要放得太早,准备吃的时候再放,拌凉菜的时候,要用翻拌的方式拌,拌出来不仅好看又好吃。

二、黄瓜拌腐竹

1、准备食材:黄瓜、熟花生米、腐竹、木耳、葱、蒜、小米辣、香菜、盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、白芝麻、花椒面、辣椒面

2、把腐竹和木耳提前用水浸泡好,木耳摘好洗干净,腐竹洗干净切斜段,葱洗干净切葱花,蒜洗干净切末,小米辣香菜洗干净切段,黄瓜洗干净,切开去瓤切斜段。

3、锅里加入一点水,水开把腐竹和木耳分别干净去焯水,焯好水过凉水,挤干水分放盆里,把黄瓜和花生米也放进去,接下来调料汁。

4、碗里加入蒜末、葱花、小米辣,再加入花椒面、白芝麻、辣椒面,用热油泼一下,激发出香味,再加入一勺香醋、一勺生抽、半勺盐、半勺蚝油、半勺白糖,加入香菜搅拌均匀,把料汁倒进盆里,翻拌均匀,完美,爽脆又解腻,太好吃了。

总结:凉拌菜口感爽脆,清凉爽口,入味好吃,特别适合夏天来吃,制作简单,开胃爽口,凉拌菜的种类太多了,自己喜欢吃什么食材就凉拌什么食材,只要掌握好凉拌菜的技巧,自己在家就可以做出好吃的凉拌菜,喜欢吃凉拌菜的可以试试。

第一就是蔬菜必须新鲜。

这是最主要的,蔬菜如果不新鲜,做出来的味道不会好,而且客人也不会多,去店里看到全部都是蔫了的蔬菜,相信没有人愿意吃。

第二,蔬菜的品种要多。

做凉拌菜的生意一定要多一些蔬菜,每个人的口味是不同的,像我就特别喜欢吃金针菇,菠菜类的,但是有些人喜欢吃紫甘蓝,而有些人喜欢吃凉皮,豆腐之类的,所以众口难调,一定要多一些选择,这样才能够留得住客。而且品种多了,卖的也多,因为每一样夹一点,加起来的话就一大袋,价格也不便宜。

第三,调料做的要入味。

比如说辣椒油一定要熬的又香又辣,但不能是非常呛人的那种辣,而是透着香味的辣,加上点芝麻之类的更能够提味。调出好吃的料汁是锁住客人的重中之重。调料也要多样化,每个人喜欢吃的调味品不同,有的口味重,有的口味淡,所以多放一些调料让他们自己来选择是没错的。

特色凉拌菜的做法,我就以我最爱吃的凉拌金针菇来说一下具体的做法吧。

准备食材:

黄瓜,金针菇,大蒜,红辣椒,青辣椒,辣椒油,小葱,白糖,醋,凉开水,香菜。

烹饪步骤:

凉拌菜,一般包括有热制凉吃或冷制冷吃的菜肴,春节的团圆饭,家常的小餐桌都离不开,凉拌菜是一年四季让人欲罢不能的美食。

凉拌菜制作技巧

一、区别掌握烹调方法

比如炝拌土豆丝,用这种方法,可以做出酸辣土豆丝、蒜香土豆丝。

比如凉拌蒜蓉茄子、凉拌木耳、东北大拌菜、猪耳拌黄瓜。

二、优选适宜凉拌的食材

如,凉拌芹菜豆腐干,糖醋莴笋丝。

如,炝拌秋葵,黄瓜酸奶沙拉,凉拌茄子。

【凉拌菜食谱】红油猪耳拌黄瓜、西芹虾仁、小葱拌扇贝、炝拌海螺、凉拌肚丝、果仁菠菜、鸡丝拌青瓜等。

凉拌菜的调料非常关键,越丰富越有味道,越能吸引住人们的“味觉”。

春天在峨眉山游玩时,我们吃到了一款白切鸡,至今想起来还垂涎欲滴呢。当时的白切鸡档口里有不下20个小盆,里面装着各种调味料,香油、麻油、红辣椒油、芝麻、花生碎、白糖、香菜末、蒜末、香醋、精盐、味精、料油、生抽等。

三、特色凉菜介绍

1、蒜泥白肉

这款菜是在四川吃的,特别美味、鲜香!

【食材】猪腿尖肉250克。蒜泥、红酱油各25克,辣椒油50克,姜、葱各10克,香油5克,味精1.5克,盐适量。

这款菜是我们家常吃的凉拌菜。

感谢您的阅读和关注。喜欢我的回答就动手转发吧,让更多的人了解这些内容。我是执业中药师,也是美食领域创作者,愿我们都为吃的营养、吃的健康、吃的快乐加油!

凉拌菜是人们餐桌上非常喜欢吃的一道菜。不管是请客还是盛大宴会宴请,都少不了凉拌菜,而且还必须是三碟四盘。可以说没有凉拌菜的桌席不算席。

要说做凉拌菜有哪些技巧?还真是必须掌握的,做凉拌菜的第一技巧是材质必须新鲜,这是做好凉拌菜的前提。新鲜,就是材质不能变质,不能过夜,保持原汁原味。那样做出来的凉拌菜才有看相,才好吃。其次是配料要恰当,做凉菜并不是配料越多越好,而是有恰到好处。我们家里做凉菜主要用食盐、白糖、凉拌酱油、凉拌醋和香油。适合的放点木姜子油。其他佐料少放或不放。

要说有特色的凉拌菜确实很多,一时半会也说不完,我们家有特色的,或者说经常做的凉拌菜主要有凉拌海带,做法也很简单,将海带清洗干净后用火煮熟,切成小块或小段均可,拎干后,加入凉拌酱油、凉拌醋和香油,适当放点小葱、蒜泥即可。喜欢吃辣椒的适当放点辣椒面。

我们家里还喜欢吃的凉拌菜是凉拌折耳根。这道凉拌菜是一年当中吃的时间最长,也是久吃不厌的一道凉拌菜。做法也普通,就是买回折耳根后,清洗干净,折成小段,放入食盐、然后加入凉拌醋和香油,可以放一滴木姜子油调味。最后放一点白糖,喜欢吃香菜的也可以放入少量的香菜。一道色、香、味俱全的凉拌菜就大功告成了。

要说凉拌菜,可以说是数不胜数,各家也有各家的喜好,做自己家里喜欢吃的就是最好的的了。

凉菜有太多种了,制作方法也多的写不过来。特色凉菜从字面上理解,应该是有特点又好吃的凉菜吧。

那我今天就给大家介绍一道我自创的凉菜吧,非常好吃,酸甜咸辣,搭配独特,味道也很清爽。

韭菜凉拌脆梨,梨作为水果,用在凉菜里的机会不多。试了试,发现非常不错。梨的甜味融合醋的酸味,比起用糖调制酸甜味,梨的甜味更为柔和。

首先,材料准备,我们需要的材料包括:韭菜、葱、梨、小米椒、鸡蛋

其次,食材处理

1、韭菜切断热水焯一遍,注意不要煮的时间长,下锅一分钟以内,断生即可。

2、鸡蛋摊成鸡蛋饼,放凉切丝。

3、小米椒、葱切丝

4、梨去皮切丝

最后调味

1、小米椒、葱丝、梨丝,加入调味儿料,先预先腌制一会儿稍微出一点水即可。

2、然后加入焯好韭菜和鸡蛋丝,调匀,撒一些芝麻接口

这道菜清脆爽口,酸辣甜咸几种味道特别和谐,值得大家试一试。

可以用来制作凉拌菜的食材很多,包括可以生食的青菜或通过汆、煮、焯......等将食材加工成熟后的食材,可以说、任何食材都可以做成凉拌菜。

凉拌菜有哪些技巧?

给大家介绍几点做凉拌菜的技巧,保证你按这几点做出的凉拌菜,味美香甜!

第一、凉拌汁的制作。

凉拌菜制作的关键是凉拌汁的制作。凉拌汁的好坏直接影响到你的凉拌菜的品质。

介绍几种凉拌汁:

“开胃凉拌汁”,调料分别为:姜末、蒜末、食用盐、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、辣椒油、麻油,搅拌均匀即可。

“麻酱凉拌汁”,先将麻酱用醋解开(注意是醋,不是水),加入姜末、蒜末、蚝油、白砂糖、生抽、陈醋、葱花、辣椒油和食用盐搅拌均匀即可。

“万能凉拌汁”,调料分别为:辣椒油、辣椒面、香油、醋、糖、蚝油、生抽搅拌均匀即可。

以上3种凉拌汁基本上可以满足制作凉拌菜的制作。

第二、要想提高凉拌菜的味道,一定要加入白糖来提鲜。

第三、在凉拌菜中、还要加入花生碎或炒熟芝麻,来增加香味。

凉拌菜有哪些技巧?有啥特色凉菜做法可以介绍下吗?这个问题我来答。

我叔叔家是开熟食店的干了有15年之久,他家的凉拌菜几乎每天都是排队来买。就一个凉拌菜每天能有上百元收入。

为什么他家的凉拌菜会这么赚钱呢?就是因为味道好,价格也不低。

从我叔叔那学来的凉拌菜料油制作,分享给大家。

就拿简单的凉拌菜黑木耳,黄瓜,腐竹来说,很多时候自己在家调拌的味道就很一般,为啥一样的食材,我们做不出副食店的味道,这跟我们用的调味品以及料油有很大关系。

凉拌菜有哪些技巧?凉拌菜简单,但做出好吃美味的口味不简单

想做好凉拌菜,最主要的就如何调制味料,其次就是食材的搭配。

因为我们平时在家做凉拌菜很少熬制料油,用的最多的调味品就是耗油,味极鲜酱油,鸡精,香油。所以吃自己做的凉拌菜口感多少和专业做拌菜副食的有所差别。

今天我把简单的料油熬制过程分享给大家,让大家在家做出不一样的凉拌菜口味。

家庭版凉拌菜料油熬制教学

主香料:花椒,麻椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,香奈

副配料:葱段,姜片,辣椒,蒜瓣,食用油

先说下香料,因为是家庭版就相对简单些,因为平时我喜欢做卤味也用这些料,所以制作料油就也用这些,这些香料家中常备。这些香料调味品小摊商店都有的卖。

因为我们平时做料油也就是拌凉菜用,如果你不是经常吃凉拌菜就没必要做太多料油。我一般做料油只做一斤油,大概能拌凉菜吃半个月。

料油制作步骤:

①:铁锅小火加热食用油,三成油温倒入葱段,姜片,辣椒,蒜瓣煸香

②:葱段,姜片,辣椒,蒜瓣变黄发干后捞出,倒入,花椒,麻椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,香奈

③:香料变色后,立刻关火,油凉之后,捞出香料,即可

注意细节:熬制料油时全程小火;如果喜欢吃麻辣味道,就多放些麻椒和辣椒,当然决定麻辣不在于多少,而是你买的麻椒和辣椒给不给力。

像我家吃的辣椒3颗辣味十足,喜欢吃辣,朝天椒很不错。

料油在手,凉拌菜给你不一样的口味。有了料油每次凉拌菜时候,正常的调拌凉菜同时来上2勺麻椒香料油,味道会非常棒!

特色凉菜做法个人口味而言,凉拌菜,淡淡的麻辣口味非常喜欢,并且开胃下饭。你是否一样喜欢这个口味呢?

如果喜欢大家不妨有时间尝试尝试吧。

美食郭侦探--寻味儿中国,探索舌尖上的美食及人文故事

凉拌菜相对荤菜、热菜而言,清淡解油腻,爽口下饭。

不同的凉拌菜,拌制方法略有不同,但灵魂调味作料都差不多,如下几样你看平时你用不?

1,醋:平时拌凉菜一般用到两种醋,陈醋和白醋,一种有色一种无色,在选择上其实就看要做的凉拌菜是什么,如果是凉拌土豆丝,我就会选择白醋,这样的凉拌土豆丝是原材料的颜色,更漂亮。如果是凉拌海带丝就可以选择用陈醋,味道更好一些。

2,白糖:它能很好的给菜提鲜,即使不是甜口的凉菜,也可以加入一点点白糖,让凉菜更鲜美爽口。其实无论是热菜和凉菜在制作时都少加一点糖,让你的菜更美味,与众不同。

3,耗油:它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料,能起到增味提鲜的作用,所以拌制凉拌菜最好加一点点耗油。

4,热油:很多凉菜都可以在最后一步浇上少许热油,烹入热油能让凉菜的味觉又提升一个层次,味道鲜美无比。

比如凉拌茄子,作料有陈醋、少许糖、盐、生抽、耗油

先将茄子洗净上锅蒸熟,在撕成条,挤出水分。切好蒜末小米辣和葱花放在上面,浇少许热油,放入作料搅拌均匀,超级鲜香美味的凉拌茄子就做好了。

凉拌菜最重要的就是酱汁,酱汁是凉拌菜的灵魂,酱汁调的好菜自然就好吃。今天我就来拿分享一个超好吃的酱汁的做法。

4勺生抽、2勺醋、1勺耗油、1勺糖、一点点香油和盐,4个大蒜剁成泥、红绿尖椒圈,拌匀。酱料就好啦!

用它来做凉拌黄瓜:

1、1跟黄瓜洗净,先对半切开,在竖切为四分之一的长条,用刀面拍碎备用。

2、放一勺凉拌汁和一勺老干妈到黄瓜里;下适量蒜泥爆香至变色,淋热油到黄瓜上,搅拌均匀,完成!

用它来做凉拌牛肉:

1、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放到纱布里做成香料包。

2、将一块牛腱肉放进冷水里煮沸,捞出洗净;锅内另换清水,放入香料包、葱结、姜、大蒜,煮沸后转小火煮1个小时,;捞出放凉,切片备用。

3、将3勺凉拌汁和香菜倒到切好的牛肉里,再加1勺油泼辣子,完成!

夏天有哪些好吃易做的凉拌菜

夏天有哪些好吃易做的凉拌菜

夏季到了,温度也是越来越高。而现在最受欢迎的食物不再是火锅、串串。反而更多人喜欢吃凉拌菜了

凉拌菜

1

适合夏天吃的凉拌菜大全

凉拌西芹

原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

做法:

1、将西芹的叶子摘去,洗净。

2、将锅内HR放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

3、将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

凉拌金针菇

原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

做法:

1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。

2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了。

凉拌苦瓜

原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克、精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

制作:

1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌菠菜

原料:菠菜、琥珀花生

做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。

凉拌面筋

原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法:

1、将面筋切丝。

2、鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。

3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

麻酱拌豆角

原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

做法:

1、把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出管材耐压试验机控去水,放到调盘里。

2、再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。

凉拌芦笋丝

原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

做法:

将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

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凉菜放一晚上还能吃吗

一般情况下,隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热,气温较高,凉菜容易滋生细菌,不适合过夜食用,不然会容易引起肠胃不适,影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。隔夜的凉拌菜就最好不要吃了。

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凉菜放冰箱里会坏吗

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期,但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动,从而起到推迟食物变质时间的作用,并不能直接杀灭细菌,也是会坏的。而且,有些细菌还特别喜欢这种低温的环境哦。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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