现切牛肉火锅襄阳？襄阳牛杂火锅做法-菲力牛肉网

现切牛肉火锅襄阳？襄阳牛杂火锅做法

这篇文章给大家聊聊关于现切牛肉火锅襄阳，以及襄阳牛杂火锅做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

襄阳樊城十大苍蝇馆子

襄阳十大苍蝇馆子1.邓家牛腩面2王胖子面馆3.王府面馆4.小付烧烤5.朝天门火锅6陈家面馆7老赵火锅8.李二鲜渔村8.老楚头驴肉王9.啊香米线10.辣家私厨当然，这只是个人的看法，襄阳有名的小馆子还有好多，需要大家去品尝，去认可。喜欢来襄阳

襄阳牛肉面的配方和做法

1.先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟

2.干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。

3.锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。

4.另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，炖煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

5.锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了!

襄阳牛杂火锅做法

1、用料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量，牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

2、具体做法：

步骤1：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

步骤2：加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；

步骤3：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

步骤4：将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

步骤5：加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

步骤6：将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。