酱牛肉蘸料怎么调？卤牛肉蘸酱怎么做
大家好，今天来为大家分享酱牛肉蘸料怎么调的一些知识点，和卤牛肉蘸酱怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
酱牛肉调料
配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
卤水底汤制作：水30斤（熬好20斤），猪腿骨3斤，老母鸡半只约2斤，洗净放入30斤水中，加入生姜100克，葱50克，料酒50克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后用细纱布过滤一遍熬好的老汤备用。
卤水调制：所有香料用纱布袋装好，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味，然后将香料包放入熬制好的底汤中，加300克盐和200克糖色，50克鸡精、20克冰糖，小火熬制1小时左右，熬出香味即可。
酱牛肉蘸料汁家常做法
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
卤牛肉蘸酱怎么做
工具/原料
卤牛肉(500克)
八角3粒
桂皮一块
盐适量
醋适量
辣酱适量
卤肉调料一包
方法/步骤
1/5
准备好所有食材，洗干净
2/5
将洗干净的牛肉块放入电压力锅，加入八角桂皮、适量水、盐
3/5
再把卤肉调料加入锅内
4/5
打开电源压20分钟后取出沥干，待变温后切成块状
5/5
取一支碗倒入辣椒酱和醋即可用作蘸料，切好的牛肉蘸上酱料即可食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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