新疆美食土豆豆角牛肉，土豆炖豆角牛肉丸子汤家常做法-菲力牛肉网

新疆美食土豆豆角牛肉，土豆炖豆角牛肉丸子汤家常做法

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土豆炖豆角牛肉丸子汤家常做法

土豆炖豆角，先把豆角炒一炒，炒个炒一会儿，土豆再巴拉巴拉放点汤格上沿，我就炖熟了就好了，牛肉丸子，这个是先把汤呛出来，完了就开始牛肉丸子，牛肉里头放点葱花豆，死死里头可戴尔少放一点儿盐，放一点土豆粉，货好了就往锅里整丸子，煮一会儿就好，丸子不用放酱油，丸子汤的头

土豆烹牛肉的做法

主料

牛腩一斤

牛腱子一斤

辅料

土豆适量

胡萝卜适量

配料

红干辣椒适量

葱适量

姜适量

炖牛肉料适量

1.牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

2.滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

3.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

4.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

5.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

6.自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

7.土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

酸豆角炖牛肉的家常做法

酸豆角牛肉的做法步骤

步骤1

将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水

步骤2

如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些

步骤3

炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用

步骤4

继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可

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