怎么卤牛肉凉拌不硬？牛肉怎样卤不柴又嫩-菲力牛肉网

怎么卤牛肉凉拌不硬？牛肉怎样卤不柴又嫩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么卤牛肉凉拌不硬，牛肉怎样卤不柴又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤牛肉怎么凉拌才好吃

卤牛肉的凉拌方法

食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油

做法

1.牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。

2.准备酱料啦：拿个碗盆，将蒜头捣碎成蒜蓉、香菜和葱也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根据自己的喜辣程度决定选多少根小辣椒，还有就是辣椒籽，因为辣椒籽越多就越辣、蚝油一勺、陈醋两勺、需要酱油就很多了。

3.然后卤肉拿出来的时候，装肉的碗不能有生水!所以可以先用刚煮肉的水烫下碗冲一冲再放进去等待冷却。

4.之后就是切肉!这个步骤很重要!肉好不好吃就看这个切法了。

5.把卤好的牛肉切成片以后倒上卤汁就可以了，好吃的凉拌卤牛肉就做好了。

温馨提示：煮熟了的一整块肉要冷却了才能切!切的时候切记要反着它的纹路去切薄片!

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，从而使训练能坚持得更久。

不用卤的凉拌牛肉,应该放什么调制

引言：在平时的时候许多人都是比较喜欢吃牛肉的，所以这个时候有的人不想卤牛肉怎样凉拌牛肉是比较好吃的，我们应该用什么东西去调制呢？接下来跟着小朋友一起去了解一下吧。

一、不用卤的凉拌牛肉怎么调制

在平时的时候很多人都比较喜欢吃牛肉，牛肉吃起来比较的硬实，而且口感特别的好，吃完牛肉你会发现对身体也特别好，它里面的一些氨基酸微量元素蛋白质都特别的多，所以人们吃了之后对身体好，提高免疫力，还能够有着补充气血的功效。我们吃凉拌牛肉的时候，如果不像卤制就需要将调味料做好，所以接下来我们看一下，不用卤制的牛肉。首先我们应该准备一些新鲜的食材，这个时候需要准备一些牛肉，我们最好选择牛腱子肉吃起来比较好，需要准备一些配料，这个时候准备适量的食用油，食用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，酱油，陈醋，生抽，老抽和蚝油。

二、做一些美食

然后我们也需要准备一些配菜，这个时候准备一些大蒜，把换成蒜蓉，然后准备一些辣椒，这个时候准备一些小米辣或者是青辣椒红辣椒都可以，也需要准备一些芝麻制作起来才比较香。然后我们把我们准备好的牛腱子肉，把它焯一下水，把里面的一种肉腥味去掉，接下来把它放凉切成牛肉片放在一旁备用。然后我们就可以起锅烧油，把我们的准备好的一些调料放入锅中把它报销，这个时候将一些调料和蒜蓉都放进去，然后炒热就把这些东西淋在我们准备好的牛肉片上。最后一步就是将牛肉片的上面放上芝麻，再放上一些香菜就可以出锅了，吃起来非常的美，也是一种比较好吃的美食。

牛肉怎样卤不柴又嫩