烟熏牛肉干炒好吃做法，能直接吃么-菲力牛肉网

烟熏牛肉干炒好吃做法，能直接吃么

大家好，如果您还对烟熏牛肉干炒好吃做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烟熏牛肉干炒好吃做法的知识，包括烟熏的牛肉干能直接吃么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

重庆烟熏肉怎么做好吃

问题一：烟熏肉怎么做好吃大全1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

问题二：烟熏肉怎么做好吃如果你喜欢吃辣的，可以放青大蒜炒，如果你喜欢吃清淡的可以蒸着吃！谢谢采纳，本人是做厨师的

问题三：这个是不是烟熏肉？？应该怎么做才好吃？辣炒烟熏肉

步骤

1.起油锅。六成热。

2.把肉倒进去。大火。翻炒。

3.放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。

4.放上少许的白酒。去肉中的骚味。

5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。

6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。

7.起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。

8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。

问题四：四川烟熏肉怎么做好吃方法/步骤

首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干

然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点

把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用

把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用

在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用

把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒

最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了

最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了

问题五：朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃你好，你说的是腊肉吧，我是重庆的。

你可以切片，用来炒蒜苗，炒花菜，炒豌豆片。炒之前，腊肉要先在锅里煮半个小时。如果腊肉很咸的话，还要先拿淘米水泡几个小时。

还有一种就是做糯米圆子，非常香。就是把腊肉切成小颗粒。和到糯米里面，一起蒸。

也可以先煮熟，然后切片，就这样吃。趁热吃，冬天冷得快。

说得我口水都流出来了。

问题六：烟熏猥子肉怎么煮好吃材料：猥子肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。做法：

1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。

问题七：烟熏腊肉怎么做才好吃切切成一块一块，然后稍微用油过一下，再把大蒜，干辣椒，新鲜辣椒，生姜，放进去翻炒下，腊肉本来有盐不用加了，味精看自己胃口适量，最后加开水与菜平齐，大火炖15分钟。ok

问题八：熏肉怎么做好吃好吃正宗的熏肉做法1

猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。

捞出备用。

取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

将煮好的猪肉放在筷子上。

盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。

4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。

加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。

问题九：烟熏肉怎么煮才好吃？最好在煮之前用开水泡10来分钟左右，如果喜欢辣就炒干辣椒，喜欢不川辣的就炒青椒。最好加麻油，不要放酱油，咸一点好下饭，呵呵煮之前要把水晾干水

问题十：烟熏腊肉怎么烧？腊肉制作

咸肉是腌制而成的。腌是一种制作冷菜的烹调方法，是将调料与主料相掺和，经过一段时间以后，使调料的滋味渗透进主料内部的过程。腌的过程中无需用火。腌的种类有很多，比如盐腌、醉腌、糟腌等。咸肉是用盐腌的方法制成的。盐腌是将原料用食盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法，它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的过程中，也都需要先经过盐腌这道工序。经过盐腌的食品，水分泌出，盐分渗入，食之鲜嫩而利口。

在盐腌肉的配方中，有时会加些硝，这样可以使肉的颜色发红、味道鲜美。但是这样蕴藏着一定的危险。因为俗石硝的亚硝酸盐很容易与肉中的二甲胺结合，食用后可在体内生成亚硝胺。而亚硝胺是一种致癌性很强的物质。呵呵，千万不要被吃吃吓坏啊，其实只要去一些大一点儿的商店买，完全可以放心！

5》武汉腊肉

（一）原料与修整选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。

（二）配料原料肉50千克，细盐15千克，硝酸盐0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。

（三）腌制将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12－14小时，起缸后用40－45?C温水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2－3小时。腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（温度控制在50－55?C）36小时即为成品。

6》武汉肉干

肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为最好。

（一）原料处理先将原料肉的脂肪及筋腱除去，然后用清水把纯瘦肉洗净沥干，切成3厘米左右的肉块。

（二）水煮将肉块放火锅中用清水煮30分钟左右，当水稍烧开时，撇去肉汤上的浮沫，捞出切成肉片或肉丁。

（三）配料根据各地习惯而定。介绍几种配料方法，供选择。（1）瘦肉50千克，食盐1.25千克，酱油2.5千克，五香粉125克（或将茴香、陈皮及桂皮适量包扎于纱布内，投入锅内与牛肉一起煮）。（2）瘦肉50千克，食盐1.5千克，酱油3千克，五香粉100－20O克。（3）瘦肉50千克，食盐1千克，酱油3千克，白糖4千克，黄酒0.5千克，生姜125克，葱125克，五香粉125克。

（四）复煮取原汤一部分，加人配料，用大火煮开。当汤有香味时，改用小火，并将已切成片（或丁）的肉放入锅内，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，即将肉片取出并沥干。

（五）烘烤将沥干后的肉片平铺于铁丝网上，用火烘干即为成品。烘烤时，烘房温度应保持在50－55?C，并需经常翻动肉片，避免烤焦。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经过烘烤后，就成为咖喱牛肉干。加入其他香料时（如五香粉、辣椒粉和娃油等）也同样处理。

7》重庆烟熏腊肉

烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

8》腊肉瓜片

成分：腊肉25克，黄瓜50克，冬瓜150克，水发木耳10克，植物油10克，盐1克。

营养成分：蛋白质7.8克，脂肪12.8克，碳水化合物8.3克，总热量179千卡，交换份2。

制作方法：1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片，蒸透备用；2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用，木耳泡发后洗净；3.锅上火，油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。

9》腌腊肉制品买前细鉴别

只要到超市里走走看看，你会发现如今的肉制品种类真是五花八门，你完全不必亲自动手做，就可以吃到美味的肉制品。而其中，腌......>>

请教牛肉干的做法!

香牛肉干的做法-五香牛肉干是最常见的家常菜之一，那么五香牛肉干怎么做呢？五香牛肉干的做法有很多种，在这里介绍最常用的五香牛肉干做法，详细的做法如下:

五香牛肉干的做法(一)

原料：鲜牛肉、白糖、酱油、食盐白酒、甘草粉、辣椒酱、五香粉、味精、生姜

做法：将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。

五香牛肉干的做法二

原料：

瘦牛肉2500克，酱油250克，白糖125克，肉蔻少许，白酒50克，蒜头25克，味精5克；姜块50克，葱段50克，花椒2克，八角2克，白芷2克，桂皮2克，小茴香2克。

做法：

1、将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂，切成500克左右的块，放锅中，加清水淹没，放姜25克，煮30分钟，捞起，洗净。

2、将原汤表面的油撇去，放入牛肉块，取纱布一块将姜块(拍松)25克、肉蔻、葱段、八角、桂皮、蒜头、花椒、白芷、小茴香包扎起来，放进汤锅，加酱油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成烂时，取出牛肉，撕成条状，放入汤锅再煮一会儿，捞起，控去汤汁，切成片。

3、炒锅上火，放入熟牛肉片，用手铲不停地搅炒，直至汤干、牛肉片表面起绒丝时即可出锅装盘。

4、将牛肉放烘盘中，送入40--50度的烘箱中烘8小时左右，用手捏试肉干的硬度，直至达到外干里柔即可出烘箱，晾凉即成。

特点：清香鲜醇，柔韧有劲，佐酒下饭的佳品。

沙茶牛肉干的做法

这个菜是我以前做的。我比较喜欢吃，所以拿出来馋馋大家:）不过做法比较简单，大家可以自己动手，丰衣足食。

原料：牛肉3磅（可做1.5-2磅牛肉干）-可以选瘦牛肉（eyeofround)