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在韩国做酱牛肉怎么样吃？酱牛肉怎么做好吃

很多朋友对于在韩国做酱牛肉怎么样吃和朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

朝鲜族酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃视

用料

牛肉(要适合炖的牛肉)2斤

地瓜干菜一包

干辣椒一包

丁香

花椒

八角

陈皮

小茴香

甘草

大葱

姜

生抽

老抽

料酒

步骤1

干辣椒和地瓜干菜

步骤2

干菜和干辣椒洗净，干菜泡十分钟。牛肉用水多次泡至没有血水。

步骤3

用水焯牛肉，捞出后用凉水冲洗，洗掉浮沫并收紧肉质。

步骤4

把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料包中放水里。葱段和姜片放进去。放料酒，生抽，老抽。因为不放盐，全靠生抽入味，生抽要根据肉量多多的放，为了入咸味。

步骤5

水开后，放入牛肉。煮至水开，然后调小火，盖锅盖煮半个小时。

步骤6

半个小时后，加干菜、干辣椒进锅中，适当翻两下，把干菜干辣椒和牛肉混起来，水少的话适当加水与才齐平，然后再盖锅盖继续焖煮一个半小时。

步骤7

焖煮一个半小时后，拿出调料包，倒两勺植物油，收汤盛出。

朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做好吃

朝鲜族风味酱牛肉的做法

(最好使用牛腱肉，这次没买到，用的牛腩)牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可

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牛肉泡好后为了能更好利用，用黄芪、当归、红枣，枸杞等佐料熬了牛肉高汤，然后取出牛肉制作酱牛肉，此时牛肉已经很易入味

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地瓜梗、干辣椒分别洗净泡水备用

葱白切段，姜切片备用

热锅下油，下姜片两面煎黄，下葱白炒香下八角

下牛肉炒至变色，放入料酒和酱油炒香，开锅转小火

将地瓜梗铺在砂锅底部，将牛肉倒入砂锅后添水，铺上干辣椒，放牛肉粉开大火煮沸转小火

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闷到水分收的差不多关火，放入蒜瓣(整粒)，盖盖儿焖一会即可出锅

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小贴士

牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可

现成的酱牛肉怎么吃

好吃好做的酱牛肉

酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。

用料

牛腱子1500克

黄豆酱3勺

八角3个

姜6片

葱1根

生抽小半碗

老抽生抽的1/3

香叶3片

料酒2勺

花椒一小把

桂皮1根

丁香10粒

盐2勺(喜欢咸一点的可加)

好吃好做的酱牛肉的做法

牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。

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锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。

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半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料

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再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。

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大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。

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彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。

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小贴士

1.肉要用牛腱子，带筋的那种，不要用牛腩。

2.牛肉多点少点无所谓。

3.酱汁可以用来煮面，或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的，记得再加点水，要不会比较咸。

4.要用砂锅炖。

5.最重要的一点：切肉方法很重要，不然肉会散架，一是冷藏两小时后再切，二是要横着肉丝方向切，三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。

6.炖的时候，水量没过牛肉就可以，不要多了，否则味道会比较淡。

7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱，海天那种，不是川菜用的郫县豆瓣酱。

8.没放糖，喜欢的可以放，不知道会不会有差别。

9.炖的时候可以给牛肉翻翻身，会比较入味。

在韩国做酱牛肉怎么样吃和朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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