牛肉汤可以脑吗(筋头巴脑的正宗做法)
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牛肉西红柿汤怎么做法
材料
牛肉400克,西红柿200克,豆皮100克,香油5毫升,高汤2升,精盐5克,味精3克,香菜10克
做法
1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;牛肉洗净切块;香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成;上桌前香菜点缀更佳。
炖牛肉汤羊肉汤和驴肉汤,哪个更有营养?
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如果从营养价值角度讲,其实不用过于纠结,因为牛羊驴肉都富含优质蛋白及铁、锌、硒等矿物质,有助孩子生长发育,改善缺铁性贫血,强健体魄,提高免疫力。只是牛肉含硒比较多一些,羊肉里锌的含量略高一点,而驴肉含铁和维生素A更丰富一些,而这些营养素,对正处在生长发育期的孩子来说都非常的重要且容易缺乏。只是从中医角度来讲,因为孩子正处在阳气旺盛的年龄,经常吃羊肉容易上火,羊肉及驴肉可以调换着适量吃,而牛肉属于温补,平和一些,更适合经常给孩子吃。
冬天气候严寒,这位朋友是位有心的家长,早餐给孩子喝碗热汤,暖身御寒、加增能量又补充营养。当然,再好的东西,吃多了也无益,食物丰富多样,营养更全面均衡,对孩子健康更有帮助。所以,建议早餐中首先保证谷类主食的充足,然后做汤时可以放些萝卜或土豆、胡萝卜等,做到荤素搭配,不油腻,孩子也更爱吃。
年底紧张应考时期,更不建议一味地给孩子大补,以免孩子上火,失眠、便秘,心神不宁。
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筋头巴脑的正宗做法
用料:牛肉2000克
步骤:
1.牛肉冷水浸泡半天
2.捞出
3.锅内倒入凉水放入牛肉
4.倒入料酒
5.大火烧开焯水
6.水开后关火捞出牛肉温水洗净浮末
7.姜切片,葱切段
8.放入盘中,八角,花椒,蒜干辣椒备用9.一勺自制炖肉粉备用
10.将所有香料倒入袋中
11.封好口备用
12.炖锅中倒入热水
13.放入牛肉
14.大火烧开撇去浮末
15.倒入生抽,老抽
16.放入料包
17.倒入白酒
18.放入冰糖
19.盖盖中火40分钟
20.40分钟后放入盐调味
21.继续炖40分钟
22.肉烂汤浓即可关火
23.一道美味的筋头巴脑就做好了
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