嫩滑爽口牛肉？新鲜大片牛肉怎么腌制比较嫩-菲力牛肉网

嫩滑爽口牛肉？新鲜大片牛肉怎么腌制比较嫩

大家好，今天来为大家分享嫩滑爽口牛肉的一些知识点，和新鲜大片牛肉怎么腌制比较嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

拉丝牛肉做法

食材

牛肉（200克）

鸡蛋（一个）

盐（适量）

生粉（适量）

酱油（适量）

花生油（适量）

步骤1、准备好牛肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。

步骤2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要哦。）

步骤3、牛肉最好买肥牛肉，此部位嫩滑细腻，弹牙爽口，是牛肉当中比较好吃的部位，价格相对高一点，

步骤4、在购买时请老板切成一块一块的小薄片，回到家洗干净，沥干水分，把肥油切掉。

步骤5、用适量盐、生粉、酱油、花生油把牛肉腌制一个小时左右，在腌制过程中要经常用筷子搅拌一下，使牛肉均匀入味。

步骤6、把鸡蛋打入腌制好的牛肉中，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌5分钟左右

步骤7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，用筷子夹一块牛肉放入锅中，煎至两面金黄色即可出锅。用牛排刀切开食用，嫩滑、多汁，味道非常不错。

嫩牛肉的做法

材料：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

做法：

1、首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

2、把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

3、在锅中放油，小伙煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！

新鲜大片牛肉怎么腌制比较嫩

1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。

3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。

4、接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。

5、搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。6、最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。

7、按照以上方法，牛肉就腌制好了，接下来我就用腌好的牛肉，给大家分享一道美食，准备一些葱姜粒和洋葱块。

8、再准备上一点土豆丁，以及一些去好皮的西红柿丁，然后准备一个砂锅，倒入适量食用油，油热下入姜蒜和洋葱爆出香味。

9、炒香后倒入西红柿和土豆丁，腌好的牛肉也一同倒入砂锅中，并用筷子将其铺平，往里面加入一点鸡精，一点五香粉，一点蚝油，再加上适量的清水，水量和牛肉持平。

10、盖上盖子，大火烧开，再继续转小火，焖煮5分钟就可以了，时间到再撒上一点葱段，点缀一下，一道非常美味的牛肉炖土豆就做好了。

文章分享结束，嫩滑爽口牛肉和新鲜大片牛肉怎么腌制比较嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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