嫩滑牛肉平菇(平菇炒牛肉的制作过程是怎样的)
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牛肉炖松蘑的做法
1、牛肉洗净后用冷水浸泡3小时,切成适当大小的块状,松蘑切块,葱姜切段锅中加冷水,下入牛肉,煮开。
2、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
3、锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,松蘑块及山楂干数粒,并加入黄酒。
4、用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
平菇炒牛肉的制作过程是怎样的
主料
牛肉
250克
平菇
600克
辅料
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
蚝油
适量
蒜未
适量
步骤
1.牛肉洗干净切片,加进淀粉、盐、蚝油腌制五分钟,蒜未备好,平姑洗干净备用。
2.锅烧热倒油,放蒜未爆香。
3.把牛肉片炒翻2分钟
4.炒翻一下的牛肉片盛起盘里备用
5.锅里再倒小许油,倒进平菇炒翻2分钟
6.倒进刚炒好的牛肉片
7.炒翻1分钟左右
8.加进葱断,炒翻,就可以.
9.鲜嫩多汁的牛肉炒平菇成碟!
小贴士
牛肉炒翻后一定要盛起,不可以炒太熟,牛肉才鲜嫩。平菇加点盐水泡五分钟以上除杂物.
牛肉炖平菇的正宗做法
所需食材
平菇适量,牛肉1块,香葱1根,生姜1块,生抽1勺,料酒1勺,少许淀粉,胡椒粉适量,盐1勺
烹饪步骤:
1,准备好所有的食材,冷切牛排用刀切片放入大碗中,加一勺料酒,一勺生抽,适量的胡椒粉,少许淀粉抓拌均匀,接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。
2,起锅烧油,放葱花和姜片爆香,接着加适量清水,放入牛肉煮至变色,加入炒好水的平菇炖煮两分钟。
3,出锅前放盐和胡椒粉,最后撒上葱花就可以出锅啦!
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