牛肉餐馆如何留住客户呢，都有哪些营销方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉餐馆如何留住客户呢和餐厅如何吸引客人,都有哪些营销方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉餐馆如何留住客户呢以及餐厅如何吸引客人,都有哪些营销方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

餐厅如何吸引客人,都有哪些营销方法

营销从根源上来说就是利用人性的弱点来进行推广。比如说，免费体验或者说打折促销，虽然是很老的方法了，但针对的是人性的贪婪这个弱点，所以无论方法是多么的旧，也会有人成功。这是我经常用的一种方法，而且百试百灵。

怎么样做生意能吸引顾客小吃哦

首先要有闪亮的店面形象。作为门店老板一定要记住，店面形象可卖钱。但是很多门店存在着一些问题，比如说缺乏醒目的标志，很多店老板不注重招牌的作用，殊不知一个大大的明显的标志、一个多彩的亮亮的灯箱对顾客就能起到很大的吸引作用。

吸引顾客进店的小方法之二就是找一个合适的位置。好的选址是成功的一半，所以如果你想让店铺的生意红人气高，吸引更多的客流量的话，就一定要选好店铺的地址，在开店前期就做好准备工作，不过人流多的门店租金成本相对也较高，投资风险会比较大。

吸进顾客进店的小方法之三就是设置一定的门店休息区，很多店家在店铺装修设计时都会选择加大货架来增加陈列量，这样做的确能让你的店铺呈现更多的产品给大家，但这样一来，店铺内的休息区就变小了，顾客一进来会有拥挤的感觉，而不舒适的购物环境会让顾客想转头就走，这其实在一定程度上不利于顾客进店率的。

吸进顾客进店的小方法之四就是讲门店的橱窗设计的多彩。旺店帮建议店主要明确你的橱窗主题，然后再根据主题来选好服饰和道具，并做好每一个细节，调整好模特的站位和灯光，后，确定你的橱窗空间展示是否有立体、有层次、有主题、有故事，可以引人入胜。当然如果条件允许的话，作为店主也可以考虑动态橱窗或真人秀橱窗，只有将橱窗设计好了，才能吸引到更多的顾客。

吸进顾客进店的小方法之五就是用听觉留住顾客。很多老板都知道橱窗设计和陈列的重要性，但其实除了视觉之外，听觉有时候也是吸引顾客进店的关键，什么时间段放音乐，节日放什么音乐，好有一个主题才比较有吸引力，店主要在选取音乐上多下功夫，和日期、天气以及等相关时尚主题结合在一起。

吸进顾客进店的小方法之六就是提高店铺员工形象。员工的形象就是店铺的形象，在招聘员工时，想必很多店铺都已经对其言行举止，销售接待进行过一定的培训，但光这样还不够，你还需要进行固化。

店家在给店铺设计名片时，不妨也给员工设计一个，一来宣传员工形象，二来给予员工自信，在有了自信之后，相信员工的能力定会提升，服务也势必提升，这对吸引顾客尤其是回头客会有非常大的帮助作用。

扩展资料

下面这几大定律，或许会帮你吸引店铺附近的客流量。

一、方便定律

不知在门店营业的时候，老板们有没有遇到过进店避雨、借伞、问路的行人，现在很多商家嫌麻烦而拒绝他们，不愿意给顾客和行人提供“方便”。

而在日本就有一家商铺专门在街道上宣传“花园式洗手间免费使用”，吸引了很多行人前来使用，行人进出洗手间使客源不断，生意自然也就越来越好。这就是方便定律，与人方便，于己方便。

肯德基和麦当劳就是将方便定律应用的最好的例子：将卫生间免费开放给民众，一方面解决了路人如厕难的痛点，另一方面又招来了顾客，毕竟大部分人都不会上完卫生间就走人的，点杯饮料或者汉堡生意就来了！

门店借鉴：

门店可以将洗手间、Wifi、休闲设施等免费开放，另外门店内的纯净水也免费提供给顾客或者行人。盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引很多顾客。

二、稀缺定律

常言道：物以稀为贵，人们往往对不易得到的东西倍加珍惜和珍视。就像一旦有新款的苹果手机预售时，总是有一些苹果铁杆迷会事先排队预定。

稀缺定律本人也是深有感触，前段时间我去逛街，线下门店的衣服大都大同小异，但是当我逛到一家品牌店时，店员告诉我，这件衣服整个河南省只有十几件，属于限量款，穿到大街上也不会担心撞衫，于是我便毫不犹豫地买了下来。

门店借鉴：

现在很多连锁服装店都在实施差异化竞争，不断削弱与同行产品的同质化，“某某市xx品牌唯一经销商”、“某某市xx服装唯一销售门店”等等。这样就会给顾客产生一种该门店具有稀缺产品的印象，自然也会觉得门店内产品种类应该会很齐全，以后在购买时自然会偏向选择你的门店。

三、影响定律

门店的影响力直接决定顾客是否选择进入门店消费。各位老板，当你们作为一名普通消费者逛街时，路过一家门店，是什么影响你走进这家店？又是什么影响你做出购买的决定？

比如一张色香味俱全的菜肴图片吸引你走进一家餐馆，服装店橱窗里模特身上个性的着装搭配也吸引你进店逛逛，这就是影响定律。

现在很多网红店将影响定律玩出了各种不同的新花样，但是无外乎都是别具一格的店面装修设计风格、新颖的服务人员穿着打扮、走心的菜单文案等等，通过感官的视、听、嗅觉刺激，吸引来往的行人进店体验消费。

门店借鉴：

所以，我们的门店不管是平时还是有促销活动，都要充分利用音、像、图、字、色等因素影响行人，以吸引顾客进店消费。

四、第一定律

没有哪一家门店一开业就人气很旺，门店的人气也需要日积月累。其实各位老板，你的门店不需要做到全国最好，也不需要做到全公司最好，你只需要做到你所在的区域市场内最好就可以了，比如四川的红旗连锁，就极具地域性。

门店借鉴：

可以说，现在每家门店周围都遍布竞争对手，你的门店只需要服务比对手好一点点，产品比对手全一点点，销售技巧比对手强一点点。这所有的“一点点”聚少成多，你的门店就变成了这个区域内综合实力的第一名啦！

餐饮企业的生存靠什么

问题一：餐饮业竞争靠的是什么可以让自己存活对客人要有让人回到家里的感觉啊！谁都是在家里吃饭最香最开心的，你可以去营造一个家的温馨。

问题二：餐饮业怎么样？近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹***，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、......>>

问题三：餐饮业的收入如何确认应该按实际收款数确认收入。办卡时收取的款项作为预收款，在卡有效期内分期确认收入。阀送的卡值属于商业折扣，不予计入收入。

问题四：不知道现在的餐饮行业怎么样肯定有前途啊，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，就算是一百年之后也有发展前景，除非人不吃饭！但是我觉得哪行要是想干好都不易的这是我搜索的希望对你有帮助。

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹***，或富丽堂皇.或小巧玲珑......>>

问题五：餐饮企业如何留人很多餐厅一般都是一边不断地招聘新人，一边人才不断流失。持续不断地招聘新员工，常使餐厅疲于奔命，很受被动，甚至出现严重影响餐厅的正常营运。要搞好餐厅管理工作，最重要的是发挥人的作用。孔子早在《礼记?中庸》的“为政在人”中，就非常明确地表达了这种管理思想，把人的因素放在首位。如今，在这个竞争激烈的社会，人才的重要性更为突出。根据美国经济学家舒尔茨的人才理论，人力投资所带来的利润增长远远高于物力投资所带来的利润增长。据估算，人力投资增加35倍，利润将增加17.5倍。可以说，企业的生存与发展，关键在于人才，那我们的餐厅在日常营运中又该如何去克服用、人留人这方面的问题呢？翻阅一些书籍，公司人才流失的原因大致可划分为七大类。即：1)人格特征；2)任务；3)角色；4)上级与同事；5)工资与福利；6)没有发展空间；7)公司与员工沟通不够等。而留住人才基本是环境留人、工作留人、制度留人、待遇留人、情感留人这几个方面。根据多数餐厅情况，我个人认为餐饮企业留人大至可以从以下几方面的工作入手：一、餐厅要有明确的目标明确的目标可以引导餐厅的行动、激发员工的智慧、激励员工的斗志、发挥员工的才能，目标是改变餐厅的第一步，也是员工的希望和指明灯，要让每个员工都感到餐厅有希望、有动力、有方向。二、餐厅要重视员工的培训与发展什么因素能够促使员工留下呢？在公司在一次店主管会议上曾做过测试，80％的员工认为自己留下的原因是能在公司里得到培训与发展，餐厅作为基层单位更不例外，对员工发展规划和培训是餐厅维持人员稳定的一个重要环节。从员工入职到岗前培训，从见习到正式，从正式到更高职位，通过培训，可以改变员工的工作态度、增长知识、提高操作标准和技能，激发他们的创造力和潜能；另一方面，能增强员工自身的素质和能力，让员工体会到餐厅对他们的重视，就会认识到培训和发展是餐厅给他们的最好礼物。只有将每位员工的发展与培训划入餐厅日常工作中的每个环节，真正地满足员工的需求，这也是使企业发展壮大的一个重要的胜利“法宝”。三、餐厅要尊重每位员工尊重是相互的，餐厅要认真倾听员工们的意见，帮助他们成长和发展，对员工的价值观给予认同和肯定。作为管理者，要为员工服务，成为员工的“公仆”。为让员工更好的为餐厅服务提供必须的帮助，让员工成为餐厅的主人，这样，餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境，氛围融洽，员工也会为餐厅发展付出。“良禽择木而息，良臣择主而侍”。让员工得到餐厅管理者的尊重，员工也同样会为选择的餐厅尽心服务。四、餐厅要有合理的薪酬与激励制度员工来自五湖四海，当走出家门进入“多美丽”，他们最根本的初衷就是为了薪酬。首先，满足这一根本要求，才是保留员工的一个基础。同时，让员工的劳动贡献与劳动报酬能获得合理的肯定，做到合情合理；其次，餐厅运用各种各样的激励活动来激发员工的工作热情，使员工更有成就感，增强员工对餐厅的主人翁意识和使命感、责任感、自豪感和满足感，从而使他们更愿意为餐厅各项工作而努力。五、餐厅要有完善的日常管理制度国有国法，家有家规。餐厅也要有自己的规章制度，杜绝员工的随意性，处理事情要“一碗水端平”，做到制度面前人人平等。据分析，餐厅20％是忠诚者，70％是中间者，10％是洮汰者。餐厅应该保护20％忠诚者，培训发展70％中间者，洮汰最后10％的，做到宽严相济，留住餐厅的真正人才。让他们在一个公平的工作环境中得到成长与发展。六、餐厅要积极与员工沟通大多数餐厅会认为，员工往往关注的是工资，其实并非如此。员工在一段时间内会关注工资，但员工如果对工作失去了兴趣......>>

问题六：餐饮企业如何走出人气不足的困境1、形成原因

物价上涨：春节过后，一般都会面临一段时间的淡季。这是由于冬天还没有过去，蔬菜正处于青黄不接的阶段，需要各种蔬菜做菜肴的原料，就不得不高价由外地进购。而且近几年来，物价一直居高不下，无论是蔬菜类，还是肉类、米油类等，价格都一直处于上涨的趋势。为了保本，餐厅就需要将菜品销售价格不断上调，这样一些不愿意承受高价格的顾客就流失了。

员工的保险给餐厅带来压力：新的劳动法出台后，餐厅需要给所有员工上养老、医疗、失业等保险，这就让餐厅每个月都要为每个员工多支付几百元钱。如果一家餐厅的员工有几十人，那么一个月餐厅就要多支付上万元钱的保险费用，而这部分费用一样要加在菜品价格上，以至于顾客不愿意接受。

董小姐的面员工薪酬增加：如今各行业的工资都在不断上涨，餐饮店的薪酬也在不断提高。很多80后、90后都不愿意从事餐饮工作，而新的餐馆又不断涌现，这就出现了人力资源短缺的现象。一些新开业的餐馆经常面临人手不够的窘境，因此不得不提高薪资来吸引劳动力，这部分费用最后还得由顾客买单。董小姐的故事

店面租金不断上涨：随着地产业的持续升温，很多店面的租金都在持续上涨，这就让餐厅不断地将成本加在菜品价格上，从而致使不少顾客流失。

餐饮店的增多：如今，餐饮店越来越多，这就加大了相互之间的竞争压力。有些店为了“打压”竞争对手，不断吸引顾客，就采用一些不正当的竞争手段，例如以超低价吸引顾客等。虽然这种方式在短期内可以吸引不少顾客，但毕竟不能一直持续低价销售，否则过不了多久，餐厅就会被拖垮。但一旦提升价格，客流量随即就会减少。

定位错误：有些餐厅开业后就显得冷清，这主要是因为定位出现了错误。例如在一个不能吃辣的消费群体中间开一家湘菜馆，就不能迎来大量顾客。如果在消费水平相对较低的地方开高档餐厅，也会令生意冷清。

2、解决措施

面食加盟加强成本、费用控制：控制原材料采购成本，广开进货渠道，对多家货源进行对比，在不降低原材料品质的前提下，尽量采取自购方式，从而减少中间环节。并且要多开发大众青睐的新产品，减少高成本、低利润的菜式。还要要求餐厅内的所有员工都树立起一种节约意识，能不丢弃的就不丢弃，能重复利用的尽量重复利用。

费用控制方面主要体现在水、电、气、油等的能耗上。

节水可以采取总控阀不开满，将洗菜水用来洗拖布、清洗厨房地面等方法。

有专人负责电控开关，养成客走关灯的习惯；在一天当中的不同时段，对灯光进行不同调节；合理采用取暖、制冷设备。易耗品要计划采购，计划使用，并由专人负责。董小姐的故事

另外，人力成本控制也是成本控制的一大方面，平时对不同岗位的员工多采取交叉培训，这样在高峰时就可以做到互相补位；一些管理人员可以由内部人员提拔，这样就可以省却外聘人员的工资，做好定岗定编，不超编，尽量不满员。

避免不正当竞争：相互之间搞不正当竞争，最后只能造成两败俱伤的结果，为此，为了共同发展，不如大家坐下来一起交流沟通，以相互促进、共同提高。几家竞争对手可以联手搞一些美食活动，从而增加消费额度。

做好宣传工作：为了聚集人气，餐厅管理者不妨多动脑筋，多搞一些别出心裁的活动，同时做好宣传工作。

总之，如果餐馆人气不足，作为经营者，就要找到其中的原因，并实施相应的措施以提升人气。...>>

问题七：如果要进军餐饮行业那么要怎么做一是选个好位置，有稳定客流量的位置最为重要；二是准备亏损6个月，支撑6个月以上有回头客了生意自然就来了；三是不要让客户失望，一次失望都不行。因为每一个客户都有可能给你今后带来本次消费10倍以上的消费，你的一次不满，不仅仅损失的是这个客户今后10倍的消费，还损失的是潜在其他客户的新增。

问题八：餐饮业在未来的发展前景如何？餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。要发展好餐饮业就要从题材选择、市场定位、形象包装到菜肴设计，都要有各自鲜明的个性和特色。要去创造品牌，没有品牌意识，是难以长久立足餐饮业的，如何做出有特色的产业，就看你的创新力和管理能力了。

问题九：餐饮企业如何定位所以，餐饮企业的定位也就包括三方面的内容：1提供什么样的菜品。2．提供什么样的服务。3.提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下定位在餐饮经营中的深层意义。一提供什么样的菜品提供什么样的菜品的核心内容是对菜品味型与价格的确定。要确定这两点，先必须细分市场，选择目标消费群。例如，决定在某地开一家餐馆，首先要考察当地人的味型特点，即当地人是喜欢吃甜食呢，还是喜欢吃麻辣或别的什么。在麻辣咸为主的地区就最好不要经营甜点，因为这种与当地人口味格格不入的做法是要冒很大风险的，是没有长久生命力的，其充其量仅仅是尝个新，图个鲜，但吃饭是一日三餐的事，所以还是要选顾客有长久需求的项目。就拿兰州来说，川菜无疑是当前最具有竞争力的菜系，而火锅又是其中最火的，火锅店几乎是开一家火一家。当然，上海菜在兰州永远都不可能像川菜这么火爆，一是口味问题，二是价位问题，尤其是口味就限制了它在兰州的发展。再次，就是确定经营档次。是经营海鲜鱼翅呢，还是经营士豆青菜？是选择肥羊呢，还是选择肥牛？这是很关键的一环，因为这最终决定餐馆是为哪些人开的．餐馆是要挣哪儿人的钱，这些人有那些特点等等。没有这样精细化的定位，就无法理清自己的顾客群，就无法提供有针对性的，经济高效的菜品和服务。如同兰州的许多餐馆，请客吃饭办事谈生意，嫌不够档次，工薪族一日三餐又觉得太贵，餐馆成了高不成低不就的主儿，那么你的顾客在那里呢？二．提供什么样的服务服务在餐饮经营中可以起到画龙点睛的作用，良好的服务已成为争取顾客满意和提高企业竞争力的关键要素，但服务也应该有一个定位，五星级的服务固然让人难以拒绝，但其高昂的成本不是谁都能承受得起的。一家一星级的饭店配备五星级的服务显然是不恰当的，服务也是成本，也是一种投资，这就需要研究顾客的期望值，提供与菜品相协调的服务，这样既经济俭省又可收到良好的经济效益。到牛肉面馆吃牛肉面，需要你自己去买票，自己拿碗到取饭日，又需要自己去端饭，甚至人多时，不好意思，还得劳驾你手捧牛大碗，到马路上去用餐！但大家照样吃得津津有味，心旷神恰！这是因为人们认为牛肉面物美价廉，光那香喷喷的一大碗汤面就己物超所值。相对而言，对服务便不作过多要求，而一些装修得喜堂皇或清新雅致的地方却显得冷冷清清、门可罗雀，很难说这种定位是正确的。所以，服务一定要跟菜品走，要跟顾客的需求走，只有以此为基础才能合理地安排服务人员的数量，确定服务的类型和标准，才能减少盲目无谓的投资。三提供什么样的就餐环境具体地说，就餐环境就是指餐馆包括餐厅建筑、装修风格、桌椅造型、餐具样式、人员衣着、美食、美器等，这就是所谓的硬件投资，是餐饮投资中最大的一项，所以，对经营环境的定位就至关重要。定位环境应以菜品的定位为基础，突出其与众不同的独特风格．使有限的投资，产生最大的经济效益。在环境定位中，除了考虑规模因素外，最重要的就是一定要有独特的建筑或装修风格，要有与菜品相通融的个性特证。兰州滨河北路的灶王爷，其装修就别具一格，其威严神圣一灶王爷形象。古香古色的神龛香烛，肃穆庄重的厅台氛围，给人一种庄严神圣的威慑力，一种惩恶扬善的净化感和神威普照的安全感，灶王爷就是通过挖掘民族传统文化，唤起了人们对朴素和原始的追求。在激烈的市场竞争中，灶王爷的生意一直红红火火，这种成绩的取得，其独特的餐饮文化功不可没。菜品、服务、环境是现代餐饮企业取得胜利的三大法宝。但并不是越高档越好，最贵的往往不是最好的。餐饮定位要以菜品定位为基础，服务定位为延伸，环境定位个性化的思路综合考虑，经济搭配。这三者任何一方失误都会给企业带来无穷麻烦，所以......>>

问题十：一个餐饮企业的收入都是怎么分配的？80分工个人的经营方式不同，现在很多餐饮业都在使用餐饮ERP管理系统，时时了解各个门店每天的经营和获利情况，系统可实时产出门店、总部等层级的各类营运报表，方便管理者在第一时间进行决策，省去很多不必要的成本开源节流你也可以试试

我的博客：blog.sina/lisa201103

OK，关于牛肉餐馆如何留住客户呢和餐厅如何吸引客人,都有哪些营销方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。