牛肉配什么饮料?吃牛排喝什么饮料合适
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牛肉配什么酒
牛肉搭配红酒。
「红酒配红肉,白酒配白肉」
牛排佐餐酒的这条万能准则,确实很准确。搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪,会缓解单宁的紧涩感,红肉相对而言比较重口,其中的咸味也可以起到柔化单宁的作用。因此吃牛排搭配红葡萄酒,不仅使人感觉不到红酒的涩味,还能弱化牛排的油腻感,从而使两者都能散发更加诱人的风味。
但在实际生活中,不同酒具有各种风味,搭配的选择并不需要这么死板。佐餐酒的意义在于,展现自身味道的同时。也能凸显实物的风味,达到加成效果。牛肉是最经典的红肉,搭配红酒是大众最熟悉的组合方式。
我们先来分析下牛排的特性,厚实的肉片、充沛的油脂,一口咬下溢出肉汁,佐餐酒最重要的就是能够凸显平衡这些特质。红酒配牛排之所以成为经典,便是其中含有的单宁,能够化解牛肉的油腻感,但很多酒类和饮料。同样能给你刚煎好的多汁美味牛排加分。
吃牛肉饭配什么饮料好吃
吃牛肉饭配芒果汁好喝
现榨芒果汁的做法
1.把准备的芒果洗干净
2.削好皮
3.再把果肉削出来
4.装入搅拌机里,加入适量的糖,因为芒果搅出来会酸酸的,所以加一些糖好吃
5.加冷开水,不然直接榨汁就太浓稠了
6.搅拌机欢快转动着
7.烫好一个玻璃瓶,漂亮一点儿,看起来心情会更舒畅
8.满满的一大罐金黄又新鲜的芒果汁来罗
吃牛排喝什么饮料合适
吃牛排时喝什么饮料最好?
单宁厚重的红酒,如波尔多红酒或品种为赤霞珠的红酒。两者能相得益彰。
吃西餐中的牛排喝什么饮品比较合适?
红酒咯``红酒中的单宁虽然会产生涩味,但是却可以柔化肉类的纤维,让肉质变得更细嫩,这正是红酒最适合配肉吃的主要原理。许多野味料理在烹调前都需先浸泡红酒,原因也在这里。不过牛肉并非野味,特别是能够用来做牛排的肉通常是牛身上最精华的部位,肉质细致,并不一定需要用含有大量单宁的红酒才配得上。布根地的葡萄园常常只隔一条乡间小径,酿成的葡萄酒在风味上就有天大的差别,而且酒的身价更是相差数倍。不同部位的牛肉也一样是如此,在牛的身上稍微转个湾,肉的质量和风味也会完全不同,价格也一样有着天壤之别,每个地方对牛肉各部位的命名和切法都不太一样,常会让我们在餐桌上迷路,而且,这些不同部位的牛排,适合搭配的红酒也不竟相同。很多人认为菲力(filet、tenderloin或chateaubriand)是牛身上最精华的部位,这块肌肉位在牛的腰部,虽然是油脂较少的瘦肉,但是却是牛身上最少运动到的肌肉,因此特别柔软细嫩,这样的牛排要特别小心挑选葡萄酒,像是加州中部海岸SaintaRitaHill和布根地的Volnay和ChambolleMusigny产的黑皮诺,或者意大利西北部的Barbera以及西班牙Bierzo产区Mencia这些质地精巧,风味均衡高雅的红酒是第一首选。在菲力的尖端有一块特别柔软的部位称为shortloin,亦即法国的filetmignon或西班牙的solomio,虽然小块,但是非常柔嫩多汁,轻巧的质地几乎不用刀子,只需用叉子就可以切开来,味道也最优雅细致,最忌太多酒精,或单宁过多的红酒。对于喜爱浓重滋味的人,菲力的味道有时就会显得平淡,为了增添肉的味道,以及更多的肥润,菲力有时会包裹一圈肥油或培根一起煎烤。不过,与其如此,不如直接吃肋眼(ribeye),虽然不是牛身上最细致柔嫩的部位,但是油脂和滋味却是比菲力丰富甜美,价格也便宜一些。像北隆河产区以希哈(Syrah)酿成的红酒,成熟的上梅多克(Haut-Médoc)或是智利产的卡本内-苏维浓(Cabernet-Sauvignon)等等这些口味较均衡,不会过于浓重的红酒都很适合,如果是碳烤的话,可以选择稍微年轻一点,多一些果香味的红酒。如果是添加酱汁,例如像加了蓝霉奶酪的沙朗,可以选浓厚强劲,但单宁圆熟柔化的红酒,近年来相当盛行在橡木桶内打入微小气泡以柔化单宁,称为microbullage的培养法,这样酿成的红酒跟蓝霉奶酪酱很合得来。顺带一提的是,在台湾牛排馆相当常见的沙朗牛排其实都是去骨的肋眼(ribeyeroll),而不是称为Sirloin的部位。有些属于美国“prime”等级或是日本松板牛的肋眼或沙朗牛排,因为油脂丰富,滋味非常甜美,这时才需要像进入成熟阶段的玻美侯(Pomerol)以及纳帕谷(NapaValley)的卡本内-苏维浓这些口感更丰润的红酒。如果是“choice”以下并不太需要选择这种比较大尺寸的红酒来搭配。丁骨(T-Bone)或是含菲力更多的Porterhouse同时含有肋眼和菲力,喜爱这种牛排的人更是要选择均衡风味的红酒做搭配。更前段的牛肋排在台湾比较少见,在法国称为C??tedeBoeuf接近美国的RibRoast,通常切成六公分以上的带骨厚片烤,虽然带点粗犷风味,但却是滋味相当足的牛排,多点单宁,比较坚实,滋味也浓的红酒像意大利的BrunellodiMontalcino以及Barolo,法国的Hermitage和Pauillac以及西班牙的RiberadelDuero等等这些红酒才真正派得上用场,不过,这些酒一定都需要经过五到十年以上的熟成之后才......
灌水:吃牛排的时候喝什么饮料最好
亲,从健康养生的角度来讲,吃肉类食物,建议喝果汁类的饮料比较好,有助于消化和排毒
吃牛排喝什么饮料
在西方餐桌上一般有这样一种俗定!
一般是红酒配红肉,白酒配白肉。
牛排是属于红肉,配红酒最好。
推荐一款巴伦古堡乾红葡萄酒。
如果喝的够烈的话,来一款预调的血腥玛丽鸡尾酒也不错额!
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吃牛排喝什么饮料,最好是果汁什么的,不想喝酒
鲜榨橙汁就不错
吃牛排配什么饮料
红肉配红酒白肉配白酒
意思是红色的肉类如牛排猪排配红色的葡萄酒,如普通葡萄酒和干邑(也是葡萄酒,是用葡萄酿造的)
白肉是指海鲜的肉,配白葡萄酒和烈酒.
牛排适合配什么饮料
玛格丽特
吃煎牛排配什么蔬菜和饮料好?
西兰花,红酒
和黑椒牛排配一起吃的饮料有哪些?
吃牛排~最好配送乾红~饮料随便就可以~没什么忌讳~
文章分享结束,牛肉配什么饮料和吃牛排喝什么饮料合适的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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