饭店牛肉条纹很长，牛柳怎么绑
很多朋友对于饭店牛肉条纹很长和牛柳怎么绑不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛柳怎么绑
牛柳可以用绳子或者食用绳代替绑扎。将牛柳肉横向切成薄片，然后用绳子将所有薄片一起包裹，最好使用蝴蝶结的方式将绳子绑扎。这种方法不仅可以使牛柳肉更加紧密，还可以避免在烤制过程中掉落。值得注意的是，使用绳子要保证其干净无毒。同时也有人会用韭菜或者绿豆苗来代替绳子绑扎，这种方法可以让牛柳肉烤制出来更有香味。
如何把熟牛肉切成薄片
熟牛肉200g，绑肉网套1个
做法：将牛肉放入网套拉紧，上蒸锅蒸软，取出来，放至常温，定型，去掉网套，切成薄片
牛肉为什么煮不烂
牛肉炖不烂的原因有以下几个：
1.牛肉没有逆着条纹切，切牛肉的时候一定不能按着肉的纹理来切，那这样子不管是炒的牛肉或者炖出来的牛肉，口感都会比较老，嚼不动。
2.用压力锅选择烹制时间不够。特别是像炖牛肉、猪蹄等，这些的应该要选择炖蹄筋类的。蹄筋内的炖煮时间是40分钟左右。炖了40分钟，要是感觉牛肉还不会烂，那就继续再按煮汤键炖20分钟。
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