饭店牛肉炒好吃,吕小厨炒牛肉片怎么炒嫩又好吃
• 阅读 23• 作者 无妄从易
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火筵家常牛肉炒芹菜
1
新鲜牛肉去筋,洗净
2
牛肉切丝
3
腌制处理
4
泡姜泡辣椒切丝
5
锅里放点油,豆瓣酱泡姜泡辣椒纱出红油,下牛肉丝炒散,下芹菜炒断生加鸡精调味
6
二流芡收汁出锅
清香牛肉怎么炒
原料:尖椒300g、牛肉200g、姜3片、蒜5片、小红辣椒3个、小青辣椒2个。
做法步骤:
第1步、热锅,放少许盐煎一下辣椒2-3分钟捞出备用!我比较喜欢吃辣,所以放了一些比较小的辣椒,如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那个青椒。
第2步、牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下,热油放姜片蒜片爆香,放入牛肉。
第3步、炒片刻加入煎好的辣椒圈,加入少许盐,自己可以尝一下咸淡哦。
第4步、翻炒片刻没有血水就可以啦
吕小厨炒牛肉片怎么炒嫩又好吃
【原料】牛里脊一条,红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒,生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎,野山椒剁碎,姜蒜切末待用。
3、锅里放油,热后倒入腌好的肉,快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末,加一勺剁椒、红辣椒,翻炒后,加入肉,到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒,糖、翻炒均匀后出锅。
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