福建牛肉今日价格表 2022猪肉比牛肉贵
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2022猪肉比牛肉贵
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关注农产品价格的朋友应该都知道,近几天国内生猪价格暴涨。你知道基础猪的价格只有6块钱那么高。现在均价0.5元涨了一天,涨幅最大的地区涨了一天。经过此轮上涨,上海、浙江、福建、广东、海南等地猪价均已突破8。此外,广西、山东、北京、天津、江苏、江西、湖南、重庆、四川等地的价格也涨至7.5元以上。目前对于一些自收自支,生产效果比较满意的养猪场,这个价格基本可以保证。
此轮生猪价格暴涨的主要原因如下:1。政策的提振作用体现在终端市场。2.虽然猪肉消费并不理想,但受疫情影响,北方生猪难以南下,猪肉供应失衡,推动价格上涨。3.进口肉类数量大幅减少,一季度进口肉类只有42万吨。4.最近仔猪价格涨了100多元,生了二次育肥,生猪存栏量减少。此外,一些猪场补充小母猪,也减少了生猪存栏量。
对于后续猪价,市场上有两种声音。一种认为可供出栏的猪还在高位,猪价上涨只是暂时的,后面还会跌。另一种认为猪价已经低迷了近一年,产能调整已经基本完成。这次上涨是新一轮上涨周期的开始。笔者认为,生猪产能确实下降了,但说是新一轮上涨周期的开始可能还为时过早。现在产能处于高位,消费还没有恢复。市场不存在猪价继续上涨的基础。随后的5、6月份,猪价有可能再次下跌,但7、8月份,随着消费的明显回暖,猪价有望进入真正的上涨周期。
受近期猪价上涨影响,猪肉价格也迎来上涨行情。最低时,全国猪肉批发均价在9元左右,目前已涨至9.18元,较前一日上涨0.9%。
继猪肉价格上涨后,近日鸡肉价格也大幅上涨。白条鸡价格9.19元,较前一日上涨2.6%。市场上的肉鸡价格也明显上涨。现在山东地区肉鸡价格涨到4.6元左右,东北地区肉鸡价格涨到4.55-4.6元,豫陕地区肉鸡价格涨到4.6-4.7元,京津冀地区肉鸡价格涨到4.6-4.7元。
近期肉鸡市场最大的变化不在于肉鸡的价格,而在于雏鸡的价格。雏鸡价格大幅上涨,说明市场开始接受后续价格上涨的观点,养殖户补栏热情较高。此外,鸡的价格上涨说明鸡的市场数量较低,这也有助于肉鸡的后续价格上涨。考虑到肉鸡养殖周期相对较短,受生猪价格影响较大,预计后续肉鸡价格也将随生猪价格涨跌。
最新消息显示,当前羊肉价格35.07元,与前一日持平,牛肉价格28.31元,较前一日下跌0.2%。为什么猪肉和鸡肉价格在上涨,而牛羊肉价格却在下跌?
主要是目前国内牛羊肉供应比较充足,而终端消费并不理想。去年6月份以来生猪价格一直在下跌,但我国牛羊价格一直比较坚挺,尤其是牛的价格一直比较高,导致很多养猪户转向饲养牛羊,使我国牛羊养殖量明显增加。目前,羊的饲养量已经过剩,牛的饲养量也处于高位,牛羊肉的供应量处于高位。然而,牛肉和羊肉的消费受到了猪肉价格大幅下降的打击。现在猪肉10块钱不到一斤,牛羊肉30块钱要一斤左右。英语字母表中第二十个字母
受国际形势不稳定、国内供应紧张等因素影响,去年年底以来,我国化肥价格一直处于高位,化肥价格也较之前大幅上涨。虽然化肥等农资价格上涨,但农民收入并没有明显增加。
为了保证农民种田的基本收入,在最近国家发改委的新闻发布会上,专家们也对化肥价格高,化肥等农资供应问题给出了明确的说法。目前我国化肥的现状是氮肥和磷肥供应有保障,但钾肥需要部分进口才能满足需求。但在引导钾肥企业增产、投放100万吨钾肥储备等因素影响下,钾肥价格呈现稳中有降态势。
5月份化肥价格大概会继续下降,因为国家在很多方面都做了努力,比如推动已经停产的企业恢复生产,督促能源企业保证化肥企业的能源供应,提高化肥和原料的运输能力,督促企业尽快将储备化肥投放市场,加快化肥的流通效率,加强市场监管,严查化肥市场的违法行为。这些的根本目的是保证我国化肥的正常供应,把飞涨的化肥价格推下来。
卖猪肉。还是卖牛羊肉哪个利润大
我卖过牛羊肉,大概30左右,羊肉卷都是我们自己卷的。利润50/但是牛羊肉有淡季比猪肉淡季要长,我现在正准备开家猪肉店
中国哪几个地方出产的牛肉比较出名是什麼品种的牛
主产地:河南省南阳市,四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。
主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛,安格斯牛,利木赞牛。
世界肉用牛主要品种现有40余个。较著名的除短角牛和夏洛莱牛等外,还有下述品种。海福特牛最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲,体格结实,适应性好。全身被毛红色,仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色,具典型的肉用体型。成年公牛体重850~1100千克,母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65%。
分有角和无角两种,后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、加拿大、墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进,饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛,效果明显。
阿伯丁-安格斯牛简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮,无角,全身被毛黑而有光泽,部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽,额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克,母牛500~600千克。早熟易肥,生长快,肉质好,泌乳力较强。但有神经质,较难管理。19世纪自英国输出,现遍布全世界。
利木赞牛大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用,1924年育成肉用牛品种。生长快,肌肉丰满,且多瘦肉,四肢坚强,体躯结构匀称。全身被毛红黄色,四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡,角白色,蹄壳红褐色。
公牛角向两侧平展,母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克,母牛体重800~850千克,屠宰率63~71%。除法国外,以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进,多饲养于北方地区,其杂交后代产肉和役用能力都有提高。
圣赫特鲁迪斯牛肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热,具有抗焦虫能力。生长快,脂肪少,适应性强。全身被毛红色,短而光亮。耳下垂,皮肤松弛,颈部多皱褶,胸垂发达,阴鞘下垂,公牛有明显瘤峰(图2)。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克,一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低,利用年限短。1960年引进中国。
中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外,有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等,也具有较好的肉用能力,可作为选育肉用品种的基础。
卤牛肉的做法:
1.买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。
2.将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。
3.程序结束,从高压锅中倒出牛肉,继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。
4.盛出放凉。
5.放冰箱冷藏一晚切片口感更好。
扩展资料:
牛肉辨别方法
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。
(8)不宜与牛膝、仙茅同用。
(9)服氨茶碱时禁忌食用。
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)严格的素食主义者不食用动物食品。
(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲶鱼。
(2)不宜与富含维生素C的食物同食。
(3)心脏病者不能多吃。
1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
2.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。
水煮牛肉的做法
主料:牛肉、油麦菜。
配料:泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。
1、牛肉切片,加少许水搅匀,待牛肉吸收了水分后再加少许水,再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味,码好味后加入淀粉;泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎(我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣,所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁);油麦菜洗净切段;葱切葱花。
2、锅内加清水烧开,下油麦菜焯熟后铺在碗底。
3、锅内加油(不用太多),油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱,花椒、糖炒香,再加入干辣椒段再炒一小会儿(加早了会炒糊的)。
4、料炒好以后加一碗水(饭碗),再加鸡精、生抽调味。
5、水开后用筷子划入码好的牛肉(千万不要一下子全倒进去,那样牛肉成块,有些没熟有些就老了),不要搅拌,以免脱浆浑汤,如果有水没淹到的牛肉,用锅铲压一压就好了。
6、待水再次开起,牛肉变色,就可以了,起锅倒入铺好油麦菜的碗里,撒上花椒面及辣椒面。
7、锅内倒少许油烧热,浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上,哇,劈劈叭叭,香味扑鼻,再撒上葱花开吃。
仔姜牛肉的做法
主料:牛肉、仔姜、鲜小米椒。
配料:泡椒、蒜、蚝油,水淀粉,鸡精。
1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟,再加入水淀粉;仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。(左侧的是鲜小米椒,右侧是泡椒,嘿嘿,切出来看着一样的)。
2、锅里加油(稍多一些),油热后下牛肉划散(火一定要大,油一定要热,要不肉就老了)。
3、牛肉基本变色后,加入泡椒、蒜炒香。
4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。
酱牛肉的做法
锅中做水,烧开放入牛肉(最好是前腿牛腱子,切成10cm见方的块),煮开,捞出牛肉,用冷水浸泡。
2.重新用一只干净的锅,放入清水加热,放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉,然后放入牛肉。
3.大火10分钟后,转小火,一直到肉熟(可以用筷子扎透就OK了)。中间的时候放盐调味,如果一开始就放我觉得肉会容易硬,放的太晚又不入味,所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。
4.捞出牛肉在一个盘子里,放置晾凉至常温,锅中的汤料不要处理。
5.将汤料加热,把放凉的牛肉重新倒入汤中,再小火煨制20分钟,关火前加些鸡精。
6.将煮好的牛肉篦汤捞出,放在盘中放置到常温,再放入冰箱存放就可以了。
凉置过的酱牛肉会很好切。
参考资料:牛肉-百度百科
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