福建牛肉今日价格表 2022猪肉比牛肉贵-菲力牛肉网

福建牛肉今日价格表 2022猪肉比牛肉贵

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关注农产品价格的朋友应该都知道，近几天国内生猪价格暴涨。你知道基础猪的价格只有6块钱那么高。现在均价0.5元涨了一天，涨幅最大的地区涨了一天。经过此轮上涨，上海、浙江、福建、广东、海南等地猪价均已突破8。此外，广西、山东、北京、天津、江苏、江西、湖南、重庆、四川等地的价格也涨至7.5元以上。目前对于一些自收自支，生产效果比较满意的养猪场，这个价格基本可以保证。

此轮生猪价格暴涨的主要原因如下：1。政策的提振作用体现在终端市场。2.虽然猪肉消费并不理想，但受疫情影响，北方生猪难以南下，猪肉供应失衡，推动价格上涨。3.进口肉类数量大幅减少，一季度进口肉类只有42万吨。4.最近仔猪价格涨了100多元，生了二次育肥，生猪存栏量减少。此外，一些猪场补充小母猪，也减少了生猪存栏量。

对于后续猪价，市场上有两种声音。一种认为可供出栏的猪还在高位，猪价上涨只是暂时的，后面还会跌。另一种认为猪价已经低迷了近一年，产能调整已经基本完成。这次上涨是新一轮上涨周期的开始。笔者认为，生猪产能确实下降了，但说是新一轮上涨周期的开始可能还为时过早。现在产能处于高位，消费还没有恢复。市场不存在猪价继续上涨的基础。随后的5、6月份，猪价有可能再次下跌，但7、8月份，随着消费的明显回暖，猪价有望进入真正的上涨周期。

受近期猪价上涨影响，猪肉价格也迎来上涨行情。最低时，全国猪肉批发均价在9元左右，目前已涨至9.18元，较前一日上涨0.9%。

继猪肉价格上涨后，近日鸡肉价格也大幅上涨。白条鸡价格9.19元，较前一日上涨2.6%。市场上的肉鸡价格也明显上涨。现在山东地区肉鸡价格涨到4.6元左右，东北地区肉鸡价格涨到4.55-4.6元，豫陕地区肉鸡价格涨到4.6-4.7元，京津冀地区肉鸡价格涨到4.6-4.7元。

近期肉鸡市场最大的变化不在于肉鸡的价格，而在于雏鸡的价格。雏鸡价格大幅上涨，说明市场开始接受后续价格上涨的观点，养殖户补栏热情较高。此外，鸡的价格上涨说明鸡的市场数量较低，这也有助于肉鸡的后续价格上涨。考虑到肉鸡养殖周期相对较短，受生猪价格影响较大，预计后续肉鸡价格也将随生猪价格涨跌。

最新消息显示，当前羊肉价格35.07元，与前一日持平，牛肉价格28.31元，较前一日下跌0.2%。为什么猪肉和鸡肉价格在上涨，而牛羊肉价格却在下跌？

主要是目前国内牛羊肉供应比较充足，而终端消费并不理想。去年6月份以来生猪价格一直在下跌，但我国牛羊价格一直比较坚挺，尤其是牛的价格一直比较高，导致很多养猪户转向饲养牛羊，使我国牛羊养殖量明显增加。目前，羊的饲养量已经过剩，牛的饲养量也处于高位，牛羊肉的供应量处于高位。然而，牛肉和羊肉的消费受到了猪肉价格大幅下降的打击。现在猪肉10块钱不到一斤，牛羊肉30块钱要一斤左右。英语字母表中第二十个字母

受国际形势不稳定、国内供应紧张等因素影响，去年年底以来，我国化肥价格一直处于高位，化肥价格也较之前大幅上涨。虽然化肥等农资价格上涨，但农民收入并没有明显增加。

为了保证农民种田的基本收入，在最近国家发改委的新闻发布会上，专家们也对化肥价格高，化肥等农资供应问题给出了明确的说法。目前我国化肥的现状是氮肥和磷肥供应有保障，但钾肥需要部分进口才能满足需求。但在引导钾肥企业增产、投放100万吨钾肥储备等因素影响下，钾肥价格呈现稳中有降态势。

5月份化肥价格大概会继续下降，因为国家在很多方面都做了努力，比如推动已经停产的企业恢复生产，督促能源企业保证化肥企业的能源供应，提高化肥和原料的运输能力，督促企业尽快将储备化肥投放市场，加快化肥的流通效率，加强市场监管，严查化肥市场的违法行为。这些的根本目的是保证我国化肥的正常供应，把飞涨的化肥价格推下来。

卖猪肉。还是卖牛羊肉哪个利润大

我卖过牛羊肉，大概30左右，羊肉卷都是我们自己卷的。利润50/但是牛羊肉有淡季比猪肉淡季要长，我现在正准备开家猪肉店

中国哪几个地方出产的牛肉比较出名是什麼品种的牛

主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。

主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛，安格斯牛，利木赞牛。

世界肉用牛主要品种现有40余个。较著名的除短角牛和夏洛莱牛等外，还有下述品种。海福特牛最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲，体格结实，适应性好。全身被毛红色，仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用体型。成年公牛体重850~1100千克，母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和无角两种，后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、加拿大、墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进，饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛，效果明显。

阿伯丁-安格斯牛简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮，无角，全身被毛黑而有光泽，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽，额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生长快，肉质好，泌乳力较强。但有神经质，较难管理。19世纪自英国输出，现遍布全世界。

利木赞牛大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用，1924年育成肉用牛品种。生长快，肌肉丰满，且多瘦肉，四肢坚强，体躯结构匀称。全身被毛红黄色，四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡，角白色，蹄壳红褐色。

公牛角向两侧平展，母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克，母牛体重800~850千克，屠宰率63~71%。除法国外，以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进，多饲养于北方地区，其杂交后代产肉和役用能力都有提高。

圣赫特鲁迪斯牛肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热，具有抗焦虫能力。生长快，脂肪少，适应性强。全身被毛红色，短而光亮。耳下垂，皮肤松弛，颈部多皱褶，胸垂发达，阴鞘下垂，公牛有明显瘤峰(图2)。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克，一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引进中国。

中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外，有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等，也具有较好的肉用能力，可作为选育肉用品种的基础。

卤牛肉的做法：

1.买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。

2.将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

3.程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

4.盛出放凉。

5.放冰箱冷藏一晚切片口感更好。

扩展资料：

牛肉辨别方法

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

（8）不宜与牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶碱时禁忌食用。

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）严格的素食主义者不食用动物食品。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼。

（2）不宜与富含维生素C的食物同食。

（3）心脏病者不能多吃。

1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料：牛肉、油麦菜。

配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。

1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。

2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底。

3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小会儿（加早了会炒糊的）。

4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味。

5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了。

6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。

7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花开吃。

仔姜牛肉的做法

主料：牛肉、仔姜、鲜小米椒。

配料：泡椒、蒜、蚝油，水淀粉，鸡精。

1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟，再加入水淀粉；仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。（左侧的是鲜小米椒，右侧是泡椒，嘿嘿，切出来看着一样的）。

2、锅里加油（稍多一些），油热后下牛肉划散（火一定要大，油一定要热，要不肉就老了）。

3、牛肉基本变色后，加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。

酱牛肉的做法

锅中做水，烧开放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm见方的块），煮开，捞出牛肉，用冷水浸泡。

2.重新用一只干净的锅，放入清水加热，放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然后放入牛肉。

3.大火10分钟后，转小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中间的时候放盐调味，如果一开始就放我觉得肉会容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。

4.捞出牛肉在一个盘子里，放置晾凉至常温，锅中的汤料不要处理。

5.将汤料加热，把放凉的牛肉重新倒入汤中，再小火煨制20分钟，关火前加些鸡精。

6.将煮好的牛肉篦汤捞出，放在盘中放置到常温，再放入冰箱存放就可以了。

凉置过的酱牛肉会很好切。

参考资料：牛肉-百度百科

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