牛肉沫夹馍牛肉夹馍的做法-菲力牛肉网

牛肉沫夹馍牛肉夹馍的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉沫夹馍和牛肉夹馍的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉沫夹馍以及牛肉夹馍的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉馅夹馍的做法

1、饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。

2、夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。

3、调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。

做法编辑

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；

3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

做法须知编辑

1、如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。

2、不需多揉。面团越揉越劲道，这个道理都懂。比如做手擀面，我们是尽量的多揉，一次揉不够多次揉。但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。

3、发酵充分。这里指的二发。一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。

其他做法编辑

馍

材料：高筋面粉500克，水280克，白砂糖20克，酵母5克；

另备：熟黑芝麻适量。

做法：

1.将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟。

2.按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大.

3.将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆。

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.将面再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟。

8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟，即可。

正宗的牛肉夹馍怎么做

用料

水170克

盐1克

普通面粉300克

酵母粉3.5克

油8克

红烧牛肉适量

香菜适量

牛肉肉夹馍的做法

所有食材混合揉成光滑的面团

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盖保鲜膜室温发酵至两倍大

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均匀分成6份滚圆排气

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盖保鲜膜醒发15分钟

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搓成长条

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擀成牛舌状

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对折

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由下往上卷起

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尾部盖在圆心的位置

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擀成圆形饼状

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电饼档煎熟大概3分钟不需要放油

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翻面直至两面煎熟

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我用关东刀割开不要割断

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红烧牛肉：姜葱花椒八角干辣椒酱油盐糖黑胡椒（多留点汤汁）

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香菜牛肉剁碎（还可以加上你喜欢的蔬菜随意啦～）

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肉肉夹在馍里浇上汤汁撒点孜然

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完成✅是不是要舔屏啦～

牛肉夹馍的做法

材料

1、饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。

2、夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。

3、调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。

做法

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；

3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉沫夹馍和牛肉夹馍的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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