雪花牛肉盐焗饭做法(火爆收藏!)

大家好，今天小编来为大家解答雪花牛肉盐焗饭做法这个问题，12道新奇粤菜做法,火爆收藏!很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

说一些经典菜名。

一：北京经典历史名菜

菜名：便宜坊焖炉烤鸭店名：便宜坊集团

菜名：传统涮羊肉店名：东来顺

菜名：葱烧海参店名：丰泽园

菜名：大煮干丝店名：北京饭店

菜名：东安仔鸡店名：马凯餐厅

菜名：东坡肘子店名：眉州东坡酒楼

菜名：豆花店名：力力豆花庄

菜名：发丝百叶店名：曲园酒楼

菜名：干烧四鲜店名：全聚德集团

菜名：干烧鸭四宝店名：便宜坊集团

菜名：干炸丸子店名：都一处

菜名：宫保鸡丁店名：峨嵋酒家

菜名：宫门献鱼店名：御膳饭庄

菜名：红烧肚裆店名：美味斋饭庄

菜名：黄焖金钩翅店名：世纪谭府

菜名：烩乌鱼蛋店名：丰泽园

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菜名：惠丰九转大肠店名：惠丰堂饭庄

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菜名：火燎鸭心店名：全聚德集团

菜名：家常绍子海参店名：峨嵋酒家

菜名：家常武昌鱼店名：九头鹰

菜名：将军鱼店名：力力豆花庄

菜名：叫花鸡店名：无名居

菜名：芥末鸭掌店名：全聚德集团

菜名：金刚火方店名：功德林

菜名：金陵盐水鸭店名：科力淮扬村

菜名：晋阳香酥鸭店名：晋阳饭庄

菜名：酒香醉鸭心店名：便宜坊集团

菜名：开水白菜店名：四川饭店

菜名：腊味合蒸店名：曲园酒楼

菜名：李鸿章烩菜店名：直隶会馆

菜名：李记白水羊头店名：李记白水羊头

菜名：麻婆豆腐店名：四川饭店

菜名：马莲肉店名：都一处

菜名：蜜汁火肪店名：苏浙汇

菜名：浓汁鱼肚店名：便宜坊集团

菜名：乾隆白菜店名：都一处

菜名：炝虎尾店名：玉华台

菜名：青椒鸭肠店名：全聚德集团

菜名：清炖蟹黄狮子头店名：北京饭店

菜名：全聚德烤鸭店名：全聚德集团

菜名：三不粘店名：同和居

菜名：砂锅白肉店名：砂锅居

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菜名：酸辣肚尖店名：马凯餐厅

菜名：蒜烧驼掌店名：仿膳饭庄

菜名：铁锅蛋店名：厚德福

菜名：温捞鲍鱼仔店名：鲍鱼王子•南国苑

菜名：响油鳝糊店名：同春园

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菜名：油焖大虾店名：丰泽园

菜名：鱼香肉丝店名：四川饭店

菜名：糟溜活鳜鱼店名：丰泽园

菜名：糟溜鸭三白店名：全聚德集团

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二：北京大众喜爱菜品

菜名：鲍汁焗酿白灵菇红腰豆店名：建银大厦

菜名：菠菜炒爬虾肉店名：净雅

菜名：馋嘴牛蛙店名：强强国际商务酒店

菜名：馋嘴蛙店名：金簋小山城

菜名：长江鮰鱼锅店名：蟹老宋香锅酒楼

菜名：葱烧海参店名：便宜坊集团

菜名：当归羊肉汤店名：格格府

菜名：豆角粘卷子店名：北京育新苑宾馆

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菜名：核桃汁官燕店名：鲍鱼王子•南国苑

菜名：湖北煨鸡汤店名：九头鹰

菜名：江石滚肥牛店名：俏江南

菜名：酱椒有机鱼头店名：新九龙

菜名：金牌妙龄鸽店名：北京梅地亚中心

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菜名：九龙石烹豆花店名：新九龙

菜名：侉炖水库大鱼店名：北京石油阳光会议中心

菜名：老式果木烤鸭店名：东方君悦长安壹号餐厅

菜名：冷锅鱼店名：三只耳

菜名：溜素丸子店名：海碗居

菜名：毛血旺店名：辣婆婆

菜名：眉州香肠店名：眉州东坡酒楼

菜名：梅菜扣肉煲店名：双发盛酒家

菜名：秘制鲢鱼头店名：北京育新苑宾馆

菜名：牡丹燕菜店名：北京建设大厦酒店

菜名：啤酒肥牛店名：福成肥牛

菜名：飘香排骨店名：小王府

菜名：怯勺腰花店名：小王府

菜名：清汤狮子头店名：无名居

菜名：清蒸鲥鱼店名：苏浙汇

菜名：榕城荔枝肉店名：福建大厦八闽食府

菜名：软兜长鱼店名：科力淮扬村

菜名：三鲜菠菜豆腐店名：牡丹宾馆

菜名：石烧一桶骨店名：金九龙

菜名：蜀国盆盆菜店名：蜀国演义

菜名：涮带皮羊肉店名：羊大爷

菜名：顺鑫春韵店名：顺鑫绿色度假村

菜名：四喜白肉店名：大鸭梨

菜名：松鼠鳜鱼店名：无名居

菜名：酥炸黄河刀鱼店名：北京胜利饭店

菜名：台湾三杯鸡店名：至爱餐厅

菜名：特色火锅店名：口福居

菜名：王品台塑牛排店名：王品集团

菜名：五更肠旺店名：蜀国演义

菜名：鲜百叶店名：百叶居

菜名：鲜虾牛肋茄子船店名：金泰海博大酒店

菜名：香辣土豆丝店名：大鸭梨

菜名：香辣蟹店名：蟹老宋香锅酒楼

菜名：香酥带鱼块店名：旺顺阁

菜名：星湖特色鱼片捞店名：星湖绿色生态观光园

菜名：雪花肥牛店名：友仁居

菜名：油酱毛蟹炒年糕店名：金龙潭大饭店

菜名：鱼头泡饼店名：旺顺阁

菜名：元鱼泡饼店名：直隶会馆

菜名：原汁海参汤店名：净雅

菜名：招牌腊牛肉店名：静海轩湘菜王

菜名：白洋淀焖鲫鱼店名：直隶会馆

三：北京时尚创新菜品

菜名：百花烟肉卷拼鱼香鳝球店名：牡丹宾馆

菜名：百鸟贺华诞店名：北京饭店

菜名：宝葫芦店名：北大博雅国际会议中心燕春园中餐厅

菜名：鳟鱼酿豆腐店名：北京中建鸿达大厦

菜名：冰镇活威鲍店名：净雅

菜名：海胆龙虾仔店名：长富宫

菜名：海鲜桔瓜盅店名：北京国际饭店

菜名：红烩狮子头店名：功德林素菜饭庄

菜名：花样年华店名：翔达海鲜楼

菜名：花枝藕片虾球店名：北京建设大厦酒店

菜名：黄金澳带福临门店名：建银大厦

菜名：黄泥煨蹄店名：无名居

菜名：激情动感虾店名：三只耳

菜名：江团狮子头店名：眉州东坡酒楼

菜名：酱汁焖鮰鱼店名：黄记煌

菜名：芥末蝴蝶虾店名：翔达国际商务酒店

菜名：金瓜全家福店名：北京胜利饭店

菜名：金牌高尔夫龙凤球店名：全聚德亚运村店

菜名：金牌酱猪手店名：静海轩湘菜王

菜名：靓丽三宝蔬店名：顺鑫绿色度假村

菜名：孔门豆腐店名：儒宴

菜名：辣汁带子店名：香格里拉

菜名：荔枝小排店名：便宜坊安华店

菜名：六海同欢店名：北京龙泉宾馆

菜名：龙腾四海店名：友谊宾馆

菜名：麻辣香锅店名：龙顺园

菜名：芒果炖燕窝店名：圣淘沙茶楼

菜名：秘制葱爆鸡店名：金九龙

菜名：秘制烧汁烤河鳗店名：金泰海博大酒店

菜名：秘制鲜鸡片店名：口福居

菜名：蜜汁小番茄店名：直隶会馆

菜名：牛合鹅店名：蜀国演义

菜名：牛中三杰店名：北京梅地亚中心

菜名：琵琶大虾店名：中苑宾馆

菜名：乒乓鸭肝酱店名：全聚德亚运村店

菜名：权氏吾桑格店名：权金城

菜名：三元烧牛头店名：新世纪日航

菜名：桑拿娃娃鱼店名：旺顺阁

菜名：砂锅甲鱼店名：红蕃茄楚珍舫

菜名：秘制烧汁鸭舌店名：全聚德王府井店

菜名：生嗜雪花牛肉店名：四海凯悦

菜名：涮筋头巴脑店名：羊大爷

菜名：双色豆泥店名：新九龙

菜名：水浸三黄鸡腿肉卷店名：中国大饭店

菜名：碳烤南非蚝店名：旺顺阁

菜名：田式脆皮虾店名：北京贵宾楼饭店

菜名：王府秘制羊排店名：小王府

菜名：西翠煎龙鳢店名：全聚德西翠路店

菜名：鲜奶野菌金瓜盅店名：嘉里中心大酒店海天阁中餐厅

菜名：香辣口口虾店名：大鸭梨

菜名：香辣美容蹄店名：金百万

菜名：香辣蜗牛店名：新九龙

菜名：兴隆庄园店名：福成肥牛

菜名：吆喝排骨店名：力力豆花庄

菜名：野鸭锅店名：蟹老宋香锅酒楼

菜名：一品功夫汤店名：港澳中心瑞士酒店

菜名：越式牛柳粒店名：苏浙汇

菜名：知味虾店名：金簋小山城

菜名：重庆烧鸡公店名：上鱼舫

菜名：紫气东来店名：厚德福

四：北京经典外国美食

菜名：澳大利亚羊排店名：布鲁宫法餐厅

菜名：帝王蟹沙拉店名：布鲁宫法餐厅

菜名：法式腌肉焗生蚝店名：新世纪日航

菜名：罐焖牛肉店名：大地西餐厅

菜名：冰淇淋三明治店名：星期五餐厅

菜名：法式大明虾店名：雅玛花式铁板烧

菜名：法式芝士焗蜗牛店名：北大博雅国际会议中心扒房

菜名：芬奴三文鱼店名：北大博雅国际会议中心扒房

菜名：波尔多酒鹅肝批店名：马克西姆餐厅

菜名：藏红花大虾店名：马克西姆餐厅

菜名：高丽参炖鸡汤店名：权金城

菜名：高丽参炖牛尾店名：权金城

菜名：勃艮第式焗蜗牛店名：北京建国饭店Justin’s法餐厅

菜名：法式鹅肝批配黑菌店名:北京建国饭店Justin's法餐厅

菜名：黑胡椒金枪鱼沙拉配亚式汁店名：和平宾馆

菜名：黑菌鹅肝批店名：北大博雅国际会议中心扒房

菜名：低糖酸奶蛋糕店名：中国大饭店

菜名：法式鹅肝脆皮鸡店名：建银大厦餐饮部

菜名：韩式火锅面店名：萨拉伯尔

菜名：加州风味乳羊排店名：金钱豹国际美食百汇

菜名：东方路一号汉堡店名：希尔顿酒店

菜名：法式焗蜗牛店名：圣淘沙茶楼

菜名：煎澳洲羊排配红椒汁店名：中国大饭店

菜名：煎牛扒配沙沙店名：亚太花园酒店

菜名：冬阴功汤店名：昆仑饭店

菜名：法式香菇鸡肉卷店名：百万庄园

菜名：煎鳕鱼带子配紫甘蓝店名：友谊宾馆

菜名：烤海鲈鱼柳,青豆烩...店名:北京港澳中心瑞士酒店

菜名：俄式火锅大虾店名：友谊宾馆

菜名：俄式野菌鸡卷店名：友谊宾馆

菜名：烤乳猪店名：布鲁宫法餐厅

菜名：美味巴西黑豆饭店名：戈拿旺

菜名：奶汁烤桂鱼店名：大地西餐厅

菜名：牛肉双吃店名：布鲁宫法餐厅

菜名：巧克力鲜奶水晶塔店名：金泰海博大酒店

菜名：巧克力榛子蛋糕店名：中国大饭店

菜名：青芥烤牛扒店名：北京贵宾楼饭店

菜名：权氏王排店名：权金城

菜名：人参炖鸡店名：华天延吉餐厅

菜名：日式铁板鲍鱼店名：京伦饭店

菜名：三味德式香肠店名：兰特伯爵

菜名：三文鱼配蔬菜店名：和平宾馆

菜名：尚品寿司店名：北京梅地亚中心

菜名：双味羊排店名：亚太花园酒店

菜名：水煮澳洲牛肉配炖牛脸和黑椒汁店名：中国大饭店

菜名：酸奶杏香鸡排店名：新世纪日航

菜名：泰式海鲜豆腐店名：百万庄园

菜名：炭烧牛肋排店名：北京星湖绿色生态观光园

菜名：铁板鸭胸配奶汁土豆店名：西单美爵酒店V9西餐厅

菜名：五彩日式海鲜店名：八味坊

菜名：香煎鹅肝配焦糖苹果...店名：西单美爵酒店V9西餐厅

菜名：香煎三文鱼配带子店名：亚太花园酒店

菜名：香煎扇贝配脆皮猪腹肉店名：香格里拉

菜名：香煎鳕鱼店名：希尔顿酒店

菜名：香辣煎虎虾粉西柚汁店名：卡乌秀西单巴西烤肉

菜名：杏仁巧克力芝士蛋糕店名：亚太花园酒店

菜名：熏牛里脊店名：权金城

菜名：延吉冷面店名：华天延吉餐厅

菜名：炸山羊奶酪配无花果店名：马克西姆餐厅

菜名：庄园特色牛排店名：百万庄园

五：北京经典清真菜品

菜名：扒鸡店名：地安门小吃店

菜名：扒驼掌店名：鸿云楼饭庄

菜名：扒羊肉条店名：东来顺

菜名：白魁烧羊肉店名：白魁老号饭庄

菜名：爆肚店名：爆肚冯

菜名：爆糊店名：南来顺饭庄

菜名：爆羊肉店名：满福楼

菜名：炒疙瘩店名：北来顺小吃

菜名：炒龙凤丝店名：西来顺饭庄

菜名：炒麻豆腐店名：南来顺饭庄

菜名：大盘鸡店名：吐鲁番餐厅

菜名：豆腐脑店名：南来顺饭庄

菜名：豆面糕店名：牛街洪记小吃店

菜名：豆汁、焦圈店名：白魁老号饭庄

菜名：墩饽饽店名：西安门小吃店

菜名：宫爆虾肉店名：烤肉宛

菜名：河间爆肉店名：鸿云楼饭庄

菜名：核桃酪店名：东来顺

菜名：红花汁牛尾店名：鸿云楼饭庄

菜名：红烧牛尾店名：鸿宾楼

菜名：皇室菌菇鹅肝盅店名：烤肉宛

菜名：姜汁排叉店名：南来顺饭庄

菜名：焦炒饹馇店名：南来顺饭庄

菜名：焦炒牛肉店名：烤肉宛

菜名：焦熘肉片店名：东来顺

菜名：锦芳元宵店名：锦芳小吃

菜名：精品羊蝎子店名：满朋轩

菜名：烤牛肉店名：烤肉宛

菜名：烤全羊店名：吐鲁番餐厅

菜名：烤羊背店名：宁夏大厦

菜名：烤羊肉店名：烤肉季

菜名：拉条子店名：吐鲁番餐厅

菜名：驴打滚店名：护国寺小吃店

菜名：螺丝转店名：新成小吃店

菜名：麻酱烧饼店名：壹条龙

菜名：马连良鸭子店名：西来顺饭庄

菜名：奶油炸糕店名：东来顺

菜名：馕包肉店名：吐鲁番餐厅

菜名：浓汤四宝店名：鸿宾楼

菜名：七骨羊排店名：西苑饭店

菜名：清蒸羊肉店名：德顺楼

菜名：肉烧饼店名：锦芳小吃

菜名：烧牛仔骨店名：鸿宾楼

菜名：手切鲜羊肉店名：满福楼

菜名：它似蜜店名：又一顺

菜名：糖火烧店名：地安门小吃店

菜名：特色涮肉店名：南门涮肉

菜名：煨牛肉店名：南来顺饭庄

菜名：新疆烤包子店名：西苑饭店

菜名：新疆手抓肉店名：西苑饭店

菜名：芫爆散丹店名：鸿宾楼

菜名：羊肉串店名：吐鲁番餐厅

菜名：羊肉泡馍店名：老西安饭庄

菜名：御锅小吃店名：宁夏大厦

菜名：芸豆卷店名：白魁老号饭庄

菜名：枣卷果店名：护国寺小吃店

菜名：炸烹虾店名：烤肉季

菜名：炸羊尾店名：东来顺

菜名：芝麻烧饼店名：东来顺

菜名：自来红、自来白店名：锦芳小吃

六：北京经典面点小吃

菜名：叉烧鸭肉酥店名：全聚德亚运村店

菜名：炒红果店名：海碗居

菜名：传统菜团子店名：旺顺阁

菜名：春燕归巢店名：中国大饭店

菜名：担担面店名：四川饭店

菜名：刀削面店名：金百万

菜名：豆沙包店名：柳泉居豆包专卖店

菜名：峨嵋汤圆店名：峨嵋酒家

菜名：宫廷月饼店名：仿膳饭庄

菜名：核桃酪店名：全聚德前门店

菜名：荷叶饼店名：全聚德集团

菜名：黄桥烧饼店名：无名居

菜名：惠丰饺子店名：惠丰饺子楼

菜名：家乡高炉烧饼店名：北京建设大厦酒店

菜名：胶东大包子店名：净雅

菜名：金鸭梨店名：大鸭梨

菜名：京东肉饼店名：北京市教工休养院北京育新苑宾馆

菜名：净素元宵店名：功德林素菜饭庄

菜名：烤馒头店名：丰泽园

菜名：空心烧饼店名：全聚德集团

菜名：驴肉火烧店名：直隶会馆

菜名：萝卜丝酥饼店名：致美斋饭庄

菜名：麻酱烧饼店名：口福居

菜名：麻酱糖饼店名：百叶居

菜名：麻辣凉面店名：新川面馆

菜名：玫瑰鲜花饼店名：贵宾楼饭店

菜名：蜜汁叉烧包店名:香格里拉嘉里中心大酒店海天阁中餐厅

菜名：奶油龙须饼店名：全聚德前门店

菜名：葡萄蛋挞店名：圣淘沙茶楼

菜名：肉末春卷店名：同春园

菜名：三鲜豆皮店名：九头鹰

菜名：山东杠头店名：丰泽园

菜名：山东水煎包店名：北京胜利饭店

菜名：烧麦店名：都一处

菜名：水晶糯米糍店名：和平宾馆

菜名：四川凉面店名：眉州东坡酒楼

菜名：四川燃面店名：新九龙

菜名：苏浙汤包店名：苏浙汇

菜名：豌豆黄店名：仿膳饭庄

菜名：王府鸭香八宝饭店名：全聚德王府井店

菜名：五毒饼店名：功德林素菜饭庄

菜名：鲜肉生煎包店名：美味斋饭庄

菜名：小窝头店名：仿膳饭庄

菜名：雪媚娘店名：三只耳

菜名：鸭肉萝卜丝饼店名：全聚德和平门店

菜名：鸭丝春卷店名：全聚德王府井店

菜名：鸭心饺店名：便宜坊幸福店

菜名：扬州什锦炒饭店名：科力淮扬村

菜名：羊霜肠店名：海碗居

菜名：阳春面店名：科力淮扬村

菜名：椰汁西米糕店名：蜀国演义

菜名：叶儿耙店名：眉州东坡酒楼

菜名：沂蒙风光店名：净雅

菜名：银丝卷店名：同和居

菜名：莜面烤捞店名：延安食府

菜名：圆梦烧饼店名：仿膳饭庄

菜名：芸豆卷店名：仿膳饭庄

菜名：炸灌肠店名：海碗居

菜名：炸酱面店名：海碗居

菜名：猪肉大葱馅包子店名：庆丰包子

12道新奇粤菜做法,火爆收藏!

双味大明虾

原料：

大虾2只，燕麦片（烤熟）20克。

调料：

芥辣沙拉酱5克，千岛沙拉酱适量。

做法：

1、将大虾去壳后，分别在背部划一字花刀，再下到80℃的热水锅里浸泡至熟，捞出来用毛巾吸干表面的水分，待用。

2、一只大虾蘸匀芥辣沙拉酱；另一只大虾则先是蘸千岛沙拉酱，然后再裹匀烤熟的燕麦片。

3、将两只大虾一起摆盘，上桌前稍加点缀即成。

芥辣沙拉酱：

取好乐门奶香沙拉酱50克、炼乳10克，以及青芥辣5克，混合调匀便好。

豉油糖浸大黄鱼

原料：

大黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。

调料：

姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上

有机时蔬煲排骨

原料：

猪排骨300克，菜心100克，山药80克。

调料：

金瓜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、化鸡油、色拉油各适量。

做法：

1、把排骨剁成小块，纳碗先加盐、味精、鸡蛋液和红苕淀粉拌匀，腌一会儿再下油锅炸成酥排；另把菜心和山药切成粒，待用。

2、净锅上火掺鲜汤，加盐和胡椒粉调味后，下酥排稍煮，盛出来上笼蒸20分钟，取出待用。

3、另取净锅掺入鲜汤烧沸，把鸡油、蒸好的酥排、菜心粒和山药粒放锅里，加金瓜汁、盐、味精调味并勾二流芡，起锅装入窝盘上桌。

雪花牛肉酥

原料：

雪花牛肉200克，酥皮数张，芝麻少许。

调料：

黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。

做法：

1、把雪花牛肉剁成肉馅，纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。

2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰箱冻硬成坯料。

3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块，放烤盘里并送入烤箱，烤至馅熟皮酥后，刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。

黄瓜花爆猪颈肉

原料：

黄瓜花300克、腌制猪颈肉200克。

辅料：

蒜片30克、黄椒条20克、红椒条20克。

调料：

小炒汁30克、鸡粉3克、盐1克、味精5克、XO酱5克、葱油10克。

做法：

1、将黄瓜花洗净，用少许盐腌制10分钟；猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉等调味料腌制30分钟，待用。

2、净锅下色拉油，将腌制好猪颈肉滑油，倒出漓油。

3、锅中留余油，下蒜片、XO酱煸香，下黄瓜花用锅铲炒香，下猪颈肉、黄红椒条、小炒汁、鸡粉、味精等调味后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油、装盘即可

好味砂锅鸡

原料：

净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。

调料：

沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量。

做法：

1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。

2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。

3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。

红酒汁澳洲牛仔肉

原料：

精选澳洲牛仔肉150克，色拉油60毫升，苏子叶1片。

调料：

A料（红酒15毫升、家乐黑椒汁5毫升、鸡汁3克、味精2克、生粉2克、清鸡汤50毫升）

B料（鲜香茅草1克、百里香草1克、保卫尔牛肉汁0.5克、黑椒碎0.5克、美极鲜酱油0.5克、白兰地1毫升、苏打水30毫升、木瓜子5克）

做法：

1、净锅上火烧热，加入色拉油10毫升，把A料下锅熬至色亮时，便得红酒酱汁。

2、把澳洲牛仔肉切成块，加入B料腌4小时后，放入平底油锅煎至八分熟，摆盘时浇上红酒酱汁，最后稍加点缀便好。

豆香满口

原料：

有机黑豆，灵芝鸡鸡蛋，青、红椒粒。

调料：

海鲜汤、美极、生抽、鱼露、冰糖。

做法：

1、将一份黑豆、两份清水打成豆浆，滤出豆渣，然后将两份黑豆汁、一份鸡蛋混合，搅拌均匀，蒸熟，改刀成块，待用。

2、平底锅入油烧热，放入豆腐块两面煎香后，再加入青红椒粒、海鲜汤、美极、生抽、鱼露、冰糖，加盖略焖，出锅装盘即可。

海鲜汤：

蛤蜊吐净泥沙，海虾洗净，加清水熬成汤即可更

金砖玉叶牛脸肉

原料：

牛脸肉，方面包片，水果沙拉。

调料：

香草汁，芥末酱，香草粉，黑椒汁，沙律酱，蔬菜汁，生粉，盐，白糖。

做法：

1、先将面包烤香烤金黄，再切成小方块，然后放入碟中，上面放上水果沙拉。

2、将牛脸肉切成较薄的小方块，再加蔬菜汁、香草汁、香草粉、盐、白糖、生粉腌制3小时，待用。

3、把牛脸肉入平底锅煎熟，淋入黑椒汁、芥末酱，最后放在水果沙拉上即成。

新派盐焗大海螺

原料：

大海螺200克。

调料：

白兰地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，鸡汁20毫升，清鸡汤500毫升，泰国甜辣鸡酱5克，盐适量。

做法：

1、盆里放入白兰地、日本味淋、味精、糖、鸡汁和清鸡汤，混合调匀就得到酱汁。

2、将大海螺清洗干净，放入调好的酱汁中腌渍4小时，捞出来沥干，并用铝箔纸包裹严密。

3、将步骤“2”放入盆里，并加入食盐（以覆盖海螺为准)，送入上下火均为230℃的烤箱烤40分钟至肉熟，取出，剥开铝箔纸，取出大海螺的肉并改刀成片，随后将螺肉摆回原壳(在沸水锅汆煮过)，临上桌时，浇上泰国甜辣鸡酱并稍加点缀，即成。

香草松茸配蕃茄啤酒

原料：

鲜松茸（一切二）100克。

调料：

味精3克，盐2克，鸡汁5克，美极鲜酱油3毫升，高汤500毫升，法香末2克，色拉油5毫升，自制番茄啤酒1杯。

做法：

1、往盆里放入味精、盐、鸡汁、美极鲜酱油和高汤，混合调匀以后下入鲜松茸片，入笼蒸15分钟，取出松茸并控干汤汁。

2、平锅上火烧热，倒入色拉油并放入鲜松茸，煎至表面色金黄时，撒上法香末翻匀便出锅，摆盘时，随配一杯番茄啤酒即可。

番茄啤酒：

取500毫升番茄汁倒入苏打瓶（调酒用的一种高压瓶），拧紧瓶盖后放入一颗二氧化碳子弹，摇匀即得到。

西芹百合炒百花酿莲藕

原料：

莲藕120克，虾胶100克，百合片、芥菜粒、胡萝卜粒、白果各30克，水发虫草花15克。

调料：

盐、生粉、葱油、色拉油各适量。

做法：

1、莲藕切成片，拍一层干生粉，再在两面抹上虾胶，逐一制完后待用。

2、锅里放色拉油，烧至三成热时，下虾胶藕片滑油，倒出来沥油。

3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒出来沥水。

4、锅洗净，重新上火，放葱油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果炒几下，倒入虾胶藕片稍炒后，调味并勾入水淀粉，炒匀起锅装盘即成

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