雪花牛肉等级安格斯牛肉等级划分-菲力牛肉网

雪花牛肉等级安格斯牛肉等级划分

大家好，关于雪花牛肉等级很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于安格斯牛肉等级划分的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉的等级分类

日本和牛等级。和牛，就是指的日本培养的专做肉用品种，被称为“和牛”。一般和牛在日本都有“松阪牛”“神户牛”“飞驒牛”这些都是和牛的品牌。日本的和牛的等级是按照可食用比例和油花来划分得等级。可食用等级主要分ABC类。油花等级则分为A1~A5,B1~B5，C1~C5。这15个等级，其中A5为等级中最好的牛肉，在香港被称为“雪花牛肉”。

澳洲牛肉。澳洲牛肉的等级主要是靠油花，风味，香味这三个方面来划分的。等级主要分为12个等级，M1~M12，等级数越高，牛肉的的质量也就越高，12级就是顶级了，相当于日本的A5牛肉了。现在香港吃的极黑牛和和牛就主要来自澳洲。

美国牛肉。美国牛肉的等级评价是根据牛肉风味，嫩度，多汁程度来定的。决定性因素是大理石纹脂肪含量和成熟度。成熟度分为A~E五个等级，大理石纹脂肪度分为十级。根据这两个等级的划分来区分牛肉。制罐级，切块级，可用级，商用级，合格级，可选级，特选级和极佳级。

5a雪花牛肉是哪个等级

雪花牛肉分有两个平行等级标准，步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C三个等级，其中A等级最高，C等级最差。一般高质量的雪花牛肉都是A等级。肉质等级分为：5、4、3、2和1，5等级最高，1等级最低，等级主要依据4个指标：脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽来划分，在区分肉质的时候，四个指标会有1-5个等级之分，一般取最低的等级作为最终等级。

安格斯牛肉等级划分

安格斯牛肉等级是按照标准划分为9个等级从M1至M9。

安格斯牛肉一般分成M1到M9的9个等级。安格斯牛肉会根据牛肉的柔嫩度，多汁度，成熟度，精肉度来分级，还有牛的雪花纹路分布来分级，雪花纹路越复杂密集的牛肉越好，这种雪花纹路牛肉需要越嫩越小的牛，这种牛往往会有品质很高的牛肉。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。

关于本次雪花牛肉等级和安格斯牛肉等级划分的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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