沈阳丁记牛肉，里脊牛肉家常做法-菲力牛肉网

沈阳丁记牛肉，里脊牛肉家常做法

大家好，沈阳丁记牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括里脊牛肉家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于沈阳丁记牛肉和里脊牛肉家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

里脊牛肉家常做法

材料：黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油

做法：

1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。

牛肉丁的做法

食材:牛肉500克、洋葱2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、洋葱去皮切斜刀块，用水洗一下。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和洋葱上。?

8、关火，盛入盘中，牛肉就做好了。

牛肉丁嫩滑的做法

用料

牛肉/牛里脊350克

盐2克（或按个人口味）

香菜小半把

料酒1勺

蒜6瓣

牛肉酱汁碗：

生抽2勺

蚝油1茶匙

叉烧酱1勺

淀粉少许（约小半勺）

清水2勺

白砂糖2克

白果醋/浙江醋1勺

做法步骤

步骤1

上述【牛肉酱汁碗】提前准备，搅匀备用

步骤2

冷油放入切片的蒜瓣爆香

步骤3

1??提前用盐和料酒腌制牛肉丁15分钟以上2??腌制好的牛肉丁放入蒜油锅内煎至两面金黄

步骤4

全程煎约3分钟，不然肉柴很难吃

步骤5

锅里倒入【牛肉酱汁】，再撒一层黑椒碎，翻炒均匀

步骤6

加入香菜焖一分钟，这时可以出锅啦！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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