风干牛肉干自己做可以吗？自己怎么在家做手撕风干牛肉干-菲力牛肉网

风干牛肉干自己做可以吗？自己怎么在家做手撕风干牛肉干

很多朋友对于风干牛肉干自己做可以吗和自己怎么在家做手撕风干牛肉干不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

在家自制风干牛肉干,应该注意哪些呢

在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？

1.在时间允许的情况下，牛柳要反复用冷水浸泡，直到水不浑浊清澈为止。炒牛肉的温度可以根据个人口味。如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以少煎。如果你喜欢特别软烂的那种，那你可以炒一会儿。自制风干牛肉干的配料：食材：牛肉肩肉2050克。辅料：半葱、姜、黑胡椒、花椒、八角、白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐。自制风干牛肉干步骤：将新鲜牛肉肩切成手指长度，然后洗净，用清水浸泡4小时，不断换水。目的是去除牛肉中的血液。在这里，有必要解释一下配件。我开始用秤称它们，但后来发现味道不是我喜欢的那种。原因是我不太喜欢的配饰太多，所以在配饰一栏里全部换成了适量。这个要按照我自己的喜好放。如果你想专注于牛肉风味，你应该少放一些辅料，否则这种情况会发生在我身上，至于盐，如果你想保存更长时间，可以多加一点。其实酱油是用来上色的，多少由你决定~

2.下一步是把所有的配件都放在一起，确保每一块牛肉都被你的配件充分染色！把抓在一起的牛肉放入保鲜盒，放入冰箱冰柜中醒发一晚。做正宗牛排的时候，要在冷库里醒一晚上！这样可以保证肉质鲜美多汁。第二天！把牛肉从冷库里拿出来，用竹签全部抹上。注意牛肉之间应该有一个手指宽的缝隙，不是羊肉串的那种。

3.把处理好的烤串挂在通风的地方。大概一天左右，感觉牛肉是否完全干了。如果是干的，我们就接受。如果不干燥，我们会继续风干，风干一天后显示效果。把所有的肉都拿下来，准备放进烤箱！把肉放入小烤箱，每面煮10分钟，然后一起尝试。不管熟不熟，烤箱的温度和时间都不一样。完成。

以上就是关于在家自制风干牛肉干，应该注意哪些的全部内容，希望对您有帮助！

自己怎么在家做手撕风干牛肉干

牛肉是非常好的肉类，蛋白质的含量比较高，我们平时经常会吃到各种以牛肉为原料制成的各种食物，像手撕牛肉就是很典型的一种。风干手撕牛肉做法并不是很复杂，如果特别喜欢的话，也可以自己动手进行制作，绝对不比外面出售差。那么，风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。

所需食材

主料：牛肉

配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等

制作方法

方法一

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

方法二

1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。

2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。

3、把煮好的牛肉撕成细长条。

4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。

5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。

方法三

1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。

2放入卤水中卤制40分钟。

3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。

方法四

1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧;

2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，;高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干;

3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可;

4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃;

5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。

自制风干牛肉干的方法

1、用料

主料：牛肉(后腿)2000克

辅料：葱1根、料酒2勺、香叶等按个人口味、添加五香粉1-3勺、咖喱粉1-3勺、姜适量花椒适量、大料适量、老抽2-4勺、生抽2-4勺、白胡椒粉适量、盐4-6勺、白砂糖2勺。

⑴牛肉顺着纹理,切成手指粗细的条(越长越好),剃去筋膜

⑵将切好的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出,取出沥干

葱姜切小块,加入所有调料,用手抓匀。

⑷将抓匀的牛肉,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏室内,冷藏越48小时。

⑸用竹签穿起牛肉,注意尽量从一头插入,牛肉之间要保持缝隙,尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中。

⑹保持通风和尽量减少日照，风干2-4天，当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候)，取出。

⑺用烤盘、烤架均可，推荐用烤盘，垫上锡纸，避免有油脂滴落不好清理；150度预热5分钟，放入牛肉，120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟，继续改用100度烤制10分钟。最后，150度，5-10分钟，因为120不足以彻底烤熟牛肉，所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的主要阶段，但也不能过长，否则会变成碳一样的纤维。

2、牛肉的营养价值非常丰富的食物,里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的风干牛肉干自己做可以吗和自己怎么在家做手撕风干牛肉干问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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