牛肉丸怎么下面条?牛肉丸面条怎么做好吃窍门
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牛肉丸煮面条怎么做好吃
用料
牛肉丸想吃多少放多少
挂面两人份
葱花一些
牛肉丸煮面条的做法
牛肉丸下锅煮好下面条煮,面条熟了之后葱花放点酱油盐油调味,出锅开吃。
牛肉丸面条怎么做好吃窍门
牛肉丸生菜汤面的做法分为15个步骤~
1、准备食材:生菜、芹菜、牛肉丸、葱
2、取出银丝面条
3、两边炉头同时开火,烧开一锅水
4、洗净生菜留整片或切丝、葱、芹菜、切粒
5、热油锅,葱头、芹菜梗爆香
6、加入2碗清水煮开
7、加入牛肉丸,遮上锅盖继续大火煮沸
8、这边锅水沸腾后、放入面条、煮至面条浮起来
9、捞起,过一下凉水
10、倒入碗中
11、汤底煮开后加入芹菜粒
12、倒进生菜
13、调入盐、鸡粉、少许香油
14、调入胡椒粉
15、大火煮1分钟左右,拌匀铲起、淋在面条上面即可
经典潮汕牛肉丸汤底的做法(汤粉面好帮手)
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1、准备牛肉丸,西生菜、香菜洗净;
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸,西生菜和香菜放在大碗中;
3、烧热一锅水至80-90度,放入牛肉丸煮,水开后再煮2分钟左右;
4、待牛肉丸变大浮上水面,即可关火。加入1/2茶勺盐调味;
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中,汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了。
二、白萝卜牛肉丸汤做法
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1、煮汤前先解冻牛肉丸(如果想牛肉丸快一点煮透,就把牛肉丸一切二);
2、汤锅煮上一锅水,先把蒜细细切了片,油里一煸,香气起来了就可以,把蒜片扔热水里一起炖,然后把牛肉丸放入水中,中火关盖子慢慢炖个十分钟左右;
3、放两片去皮的姜(按个人喜好选择放不放);
4、白萝卜去皮切片,等牛肉丸子这一锅汤滚了,下萝卜片,中火关盖子焖;
5、切点香菜末葱末;
6、煮萝卜五到十分钟后,牛肉丸会在热汤中膨胀,萝卜片也酥到半透明了,关火,撒香菜末或者香葱末,最后以自己喜欢的咸淡。
牛肉丸面怎么煮好吃窍门
1牛肉丸子的做法和配方
准备牛肉半斤,大葱一棵,生姜一块,胡萝卜半根,鸡蛋两个和面粉。把牛肉洗净剁成肉沫,可以边剁边加生抽,再把葱姜切碎,萝卜切成细丝。然后盆里打两个鸡蛋加点水搅拌下,再把剁好的牛肉、葱姜和萝卜放进去,再加点面粉、胡椒粉和盐搅拌均匀,然后团成一个一个的丸子。锅里烧上水,等水开了把丸子下进去煮熟盛出来,这样牛肉丸子就做好了,当然也可以选择油炸。
2牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子,将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎,倒进盆里打个鸡蛋,再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热,把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。然后把油倒出来锅底留点,切点葱姜蒜和干辣椒爆香,再把丸子倒进锅里加生抽、花椒、胡椒、白糖和盐翻炒下,再加水煮一个小时,然后切一个西红柿放进去再熬半小时。第二步把买好的面下开水煮熟捞出来,将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可。
3潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步骤如下,首先制肉浆,准备250克新鲜的牛肉,最好是后腿肉。肉踢筋洗净放到搅拌机中,可以加一些肉弹素使丸子蓬松,再加点水然后打成肉沫,中间可以加点盐让肉沫变稠。第二步就是调味,把打好的牛肉酱放入盆中,加淀粉,苏打粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐和芝麻油搅拌均匀。最后就是把肉酱制成牛肉丸水煮下,最好用骨头汤来煮会更入味。
4土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗净,剁成肉末,再把葱姜切成末倒进去,然后加生抽、鸡精、胡椒、白糖和盐等调料搅拌好备用。然后是制作土豆泥,土豆削皮儿切成丁,放入锅中煮熟。捞到碗里用,勺子压成泥。接着把土豆泥放到肉酱里搅拌均匀。最后就是把肉酱一小把一小把的放到手心中团成肉团。另外你可以提前用水泡一些糯米,把肉丸放到糯米中滚一圈。最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。
5撒尿牛肉丸
制作牛肉丸最好选用后腿的牛肉,要准备1到2斤,再准备一些猪肉,最好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥,猪肉也剁成泥,分别炖进去些葱和姜。炖好后放猪肉里一些生抽、味精、胡椒粉和盐调下味,然后放到冰箱里冷冻成块。之后在牛肉泥里加冷水,再打2个鸡蛋,放点淀粉、生抽、盐等调料。最后用手挤成丸子,并把冷冻好的猪肉块切成小丁,分别往牛肉丸里塞一个,然后放到高汤里煮熟即可。
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