牛肉里脊发黑 牛肉腱子发黑是怎么回事
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牛里脊肉怎么做会汁浓肉烂还有牛肉上的筋膜怎么去掉
牛，你肌肉怎么做会浓？
只能肉难的话那么就是多穿些水然后加一些酱油料酒啊然后大火炖煮三个小时。然后牛肉上的筋膜很好去掉的，就是直接用。刀把它磨给去掉，也会更加的好吃。非常的好吃，也会只能肉烂非常的美味，好吃。当然了，去掉的话，口感也有点不好，不劲道。
牛肉卷发黑
放的太久了，肯定不能吃了。不过如果你舍不得，如果融化后没有异味，可以把没发黑的弄下来，发黑的就不要了
牛肉腱子发黑是怎么回事
牛肉发黑的原因：可能是牛肉中蛋白质分解的现象，牛肉的肌肉红蛋白中含有铁，在牛肉收到微生物或者生物酶的作用下，容易氧化成黑色的硫化铁。这种情况表明牛肉已经不新鲜，食用会有一定的安全风险。
防止牛肉发黑的办法：
1、将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存；
2、在牛肉表面刷一层色拉油可起一定的保护作用；
3、煮牛肉，并在锅中放入一个西红柿，西红柿丰富的维生素C可以减少牛肉中铁的氧化。
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