潮汕牛肉火锅蘸料制作，潮汕牛肉火锅蘸料-菲力牛肉网

潮汕牛肉火锅蘸料制作，潮汕牛肉火锅蘸料

大家好，今天给各位分享潮汕牛肉火锅蘸料制作的一些知识，其中也会对潮汕牛肉火锅蘸料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法

1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。

3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。

请问潮汕牛肉火锅底汤是怎么做的，要呢些配料呢

牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。配料编辑牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、牛肉火锅有关图片(20张)各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬2调味料编辑酱油3牛肉火锅(16张)勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油3做法编辑1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，牛肉火锅其他系列(14张)就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

潮汕牛肉火锅蘸料

自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的用料

锅底:沙茶酱2勺盐2勺白萝卜10块糯玉米1根蟹味菇1把素菜:白豆腐一块生菜1颗土豆2个娃娃菜1颗木耳10-20朵肉类:雪花肥牛300克自制虾滑20只火锅蘸料:沙茶酱版本:沙茶酱4勺黄豆酱1勺香芹碎1根小香葱1根香菜碎10根自制蒜蓉酱2勺花生碎10克普通火锅蘸料版本:利民蒜蓉辣酱2勺自制蒜蓉酱2勺香菜碎10根花生碎10克生抽1勺香油1勺蚝油3勺醋1勺白糖2克豆腐乳1块韭菜花5克麻油1勺

自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的做法步骤

锅底加入纯净水，放入切成菱形块的白萝卜和小圆柱形的玉米，放入一小把蟹味菇提味，然后放两大勺沙茶酱，放两勺盐，打开开关，开始等水开。

步骤2

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配菜都洗好切好，摆盘放在桌子上，这里说一下，潮汕牛肉火锅可以根据自己的喜好随便添加食材，我的雪花肥牛是自己冷冻后切片的，吃潮汕牛肉火锅一定要吃新鲜的牛肉而不是肥牛卷，先涮肉，后涮菜，最后还可以来一点火锅面条，完美！

步骤3

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虾滑的制作参考这位厨友的http://www.xiachufang.com/recipe/102785087/，自制蒜蓉酱参考这位厨友http://www.xiachufang.com/recipe/102387385/，感谢下厨房的厨友们为我提供好吃又好做的菜谱！

步骤4

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还有一点要记住，牛肉不要煮太长时间，会老，口感就不好了，带点肥肉的牛肉更好吃！

步骤5