牛肉炖的不烂怎么处理？牛肉为什么炖不烂-菲力牛肉网

牛肉炖的不烂怎么处理？牛肉为什么炖不烂

大家好，今天小编来为大家解答牛肉炖的不烂怎么处理这个问题，牛肉为什么炖不烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖不烂，如何补救

1、牛肉煮不烂的补救办法：放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶；加入红酒或蜂蜜；加入黄豆酱或番茄；加入啤酒。

2、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

3、在煮牛肉时，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

牛肉炖不烂怎么办

1、牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，记得是用刀背剁，这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织，然后再切成小块下锅煮。

2、再炖牛肉的时候，可以锅里放点茶叶。用一个小纱布包把茶叶装进去，下锅一起煮，烧开后，基本上30分钟左右，牛肉就炖的软烂入味，吃起来口感软烂，还不塞牙，并且还有点淡淡的茶香味。这个方法非常好用，另外如果家里没茶叶，也可以用山楂片代替，效果也是一样的，而且山楂片还有去腥膻味、去油腻的作用。

牛肉为什么炖不烂

其实你所说的牛肉炖不烂，确切地来说，并不是没炖烂，而是炖出来的口感不好。

不像炖烂的猪肉羊肉那样，吃起来软烂可口，放在嘴里，轻轻一咬就能切断。嚼几下就成了肉泥，滑溜溜地就咽下去了。

但是牛肉就不行了，看着是炖熟了，嚼起来却硬邦邦的。就算你使劲咬，也是很费力。

嚼上半天，累得牙直疼。等到能下咽的时候，食欲已经大减，再来上几次，就不想吃了。

总起来，牛肉确实不如猪肉羊肉那样的好炖。

好了，关于牛肉炖的不烂怎么处理和牛肉为什么炖不烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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