把牛肉晒干再加工(怎样能使晒干的牛肉回软)-菲力牛肉网

把牛肉晒干再加工(怎样能使晒干的牛肉回软)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享把牛肉晒干再加工，以及怎样能使晒干的牛肉回软的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

已经晒干并已经腌好的牛肉干怎么再次腌

已经晒干并腌好的牛肉干是不需要再次腌制的，因为它已经通过了腌制和晾干两个步骤。如果您想要增加味道或者口感，可以考虑使用一些调料进行烘烤或者炸制。

以下是一种简单的做法：

1.将牛肉干切成适当大小的块状。

2.准备一个小碗，在其中混合适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调料，并将其拌匀。

3.将混合好的调料倒入一个平底锅中，加入少量水，并放置在火上加热至沸腾状态。

4.将切好的牛肉块放入锅中，用铲子轻轻地搅拌几下，使其充分裹上调料汁液。

5.关掉火源后，将带有牛肉块和调料汁液的平底锅放进预先预热好了180度左右温度的烤箱内（也可以选择空气炸锅），并进行10-15分钟左右时间的高温处理即可取出食用。

这样处理过后会让原本略微硬化且口感较为单一无趣之前晾干后得到更多层次感与香味。

牛肉要腌制多久才能晒干牛肉要腌制多长时间才能晒干

1、牛肉要腌制3天才能晒干。

2、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟，再放通风的地方晾一天，把水分给晾干。

3、最好放在玻璃缸里腌制，记住玻璃缸中也不能有水分，放入晾过得牛肉，撒上一些盐，鱼露，还可放入少许的花椒。

4、把水烧开，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小时，等开水彻底变常温水后，倒入玻璃缸中

5、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食。

怎样能使晒干的牛肉回软

家里买了牛肉以后，放置久了牛肉会变得又干又硬，没有口感，下面一起来学习一下使这些牛肉变美味的方法吧

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工具材料：

醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或苏打粉

保鲜膜

操作方法

第一种方法：将牛肉浸泡在醋水或酒水中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软

第二种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软

第三种方法：烹煮前先用刀背拍打牛肉，破坏其纤维组织，可以减轻韧度

第四种方法：在牛肉上涂植物油及清水，再用保鲜膜包住冷藏

第五种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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