雪花牛肉粒天价，天价雪花牛肉的牛肉介绍-菲力牛肉网

雪花牛肉粒天价，天价雪花牛肉的牛肉介绍

大家好，关于雪花牛肉粒天价很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于天价雪花牛肉的牛肉介绍的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

中国拉面10元一碗,日本拉面70元一碗,差别在哪儿

我在第一次吃日本拉面的时候。当时的心情真的可以说是五味杂陈，因为真的是太贵了。不过了，本着自己活到这么大，什么东西都要尝试一下的心情。忍痛割爱的。买了一本日本的海鲜拉面，我记得非常清楚，是海鲜拉面。一种味道，我到现在都真的是记忆犹新，那么中国的拉面十元一碗，日本的拉面70元一碗，差别到底在哪里呢？没吃过的人都会认为价钱差了七倍，肯定是有他的得到之处，但是吃过的人会跟你说这七倍的差距，恰到好处。

1.面

我先来说一下中国的拉面和日本的拉面之间的面有什么区别。我们就以兰州拉面为例子把。兰州拉面我想大家都吃过。无非就是在填饱肚子的时候来一碗兰州拉面，尝尝鲜。但是，兰州拉面的面的筋道和日本拉面的筋道完全不在一个档次。

我在吃日本拉面的时候，那种面的滑道感觉以及它的柔软程度是兰州拉面，根本就无法比拟的。而且从小麦面粉的选择上面，兰州拉面选择的都是那些普普通通的面粉。日本则是选择成色特别好的面粉。跟兰州拉面是完全不一样的，无论是从色泽，光度还是柔韧性上面日本的拉面都绝对更胜一筹。这就是为什么日本的拉面看起来像方便面一样。那是因为日本的拉面更具有光泽。

2.汤

说完了，面之间的差距，我们再来说一下汤之间的差距。我不知道。兰州拉面的汤到底是怎么做成的，但是我知道。日本拉面的汤是经过他们每天小火蒸煮，而且每天都会用一些高汤去重新熬制而成。

个人是一个喜欢刨根问底的因此我就问了那个厨师说你们这个汤到底是怎么做的？厨师跟我说说，每天早上四点他会起来，将这个汤从锅里面捞出一部分去G精华，去其糟粕，对上心血之后用。大牛股，慢火熬制而成。也因此兰州拉面的汤会显得特别的轻，因为他是早上现做的。但是日本的高汤会显得特别浓郁，他是熬了好久，熬成的。而且日本拉面的汤，鲜语程度也是兰州拉面不可以比拟的。我们在吃日本拉面的时候，面吃光了还会想将汤喝光。那种味道真的是特别美妙。

3.配菜

兰州拉面，大部分有可能也就是配一个茶，一个蛋把了。但是日本的拉面，所配菜就有很多，我当时吃的是海鲜拉面，里面就有虾，丸子，鱿鱼和海苔。加在一起配置的那种口感真的是特别的好。

因此，主是由于以上三点原因，使得中国的拉面和日本的拉面还是有一定的差别的。

牛排最高等级

在很多时候，我们挑选牛排的时候，牛排都会标注出各种不同的级别，这些级别代表着什么呢，什么级别的级别又最适合我们呢。

今天，小凯就来为大家普及一下关于牛排等级的知识。

首先，在市面上最常见的便是A，M两种等级的牛肉。

日本牛肉以和牛（Wagyu）最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。

澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级），脂肪比率约达30-35%。

A5=>M12最高级

A4=>M11

A3=>M9,M10

A2=>M6,7,8

A1=>M4,5

M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。

Ps：

澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。10多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，现在香港常吃到的极黑牛或和牛，主要来自澳洲。

介绍了这么多关于牛排等级的知识，我相信还是有一些读者会一头雾脑，到底什么样子的牛排适合我们食用更好呢。

就拿牛排最高等级M12来说，它的脂肪与肉比例高达50%，所以M12的油脂会非常丰富煎的时候甚至可以不放橄榄油也不加黄油。你没听错，单纯的一块肉放到平底锅里就能直接煎出油来。其次M12和牛的油脂非常香，肉本身就有一种味道。最后M12的牛肉比起普通牛排嫩了特别多。因为丰富和均匀分布的油脂，M12牛排吃起来非常嫩有一种入口即化的美妙口感。一口下去油脂和多层次的味道在口中迸发出来的口感是普通牛排完全无法比的。最后做M12比较不容易犯错，我尝试了三分五分和七分熟的火候，味道都各有特色完全不会老。唯一的缺点就是，M12吃起来实在太腻，一小块足够两个人品尝了。

所以总结就是M12牛排是一种当高端零食吃的存在，如果想吃正餐请选择普通牛排。一价格昂贵，二这么多油脂身体也受不了。

所以在日常生活中，我们挑选A1,M4,M5牛排作为日常食用是不错的选择哦。

天价雪花牛肉的牛肉介绍

一块鲜红的牛肉上，飘着神奇的“小雪花”。从2010年开始至今，这种依据外形被称为雪花牛肉的品种，瞬间在武汉被推广开来，成为一道“舌尖上的奢侈品”。餐厅都是按照十片的规格摆盘，四两肉的售价从一两百元至上千元不等。

2010年开始，西熙园一号、草菁菁、悦鼎餐厅等高档火锅餐厅里，陆续开始出售各种价位的雪花牛肉。在悦鼎餐厅看到，该餐厅雪花牛肉每份的售价从68元至688元不等，最贵的为“眼肉”。据厨师梅星奎介绍，眼肉为牛背部上的一块肉，每头牛的眼肉只有一二十斤，口感非常好，因此价格也最昂贵。

梅星奎操作过程：先在盘子里摆上冰，然后一片片切下薄薄的牛肉轻轻地摆上去，要将每片肉摆得舒展，使其类似于雪花的纹路看上去更为美观。“这个品种刚来时，我们还不怎么会摆，因为要切得尽量薄口感才好，但太薄了容易塌，不美观”。一盘牛肉固定为十片，出盘重量大约为四两，售价为688元(折合每斤约1720元)。

汉口草菁菁火锅店，雪花牛肉也是主打品牌，除了用来涮火锅外，店里一款重量约为七两、售价达988元的牛肉用来生吃时，口感类似于冰激凌。该店总经理王晓峰说，雪花牛肉实际上是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。该品种的黑牛睡软床、听音乐、喝啤酒、饮温水，住“五星级”育肥牛舍，享受各种美味饲料，在舒适的环境下成长。好一点的黑牛牛肉价格为两三百元每斤，一头体重为一千多斤的牛，其售价能买一台普通的宝马车。

关于雪花牛肉粒天价，天价雪花牛肉的牛肉介绍的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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