怎样做牛肉豆腐羹好吃又嫩(西湖牛肉羹正宗做法王刚)
大家好,今天来为大家分享怎样做牛肉豆腐羹好吃又嫩的一些知识点,和西湖牛肉羹正宗做法王刚的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉豆腐粉条包子馅的做法
1、购买新鲜牛肉,不要有筋的,带点肥没事。
2、嫩豆腐一块(喜欢可以加,我个人觉得加了好吃??,嫩滑。)
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦!
用料
新鲜牛肉400克
葱7-8根
糖少许
蚝油2勺
嫩豆腐1块
玉米淀粉3-4勺
盐2-3勺(看食物放)
胡椒粉少许
味精少许
姜蒜2-3片
生抽3-4勺
老抽1-2勺
芝麻油适量
鸡蛋1个
包子皮:
普通面粉1000克
酵母10克
牛奶250克(不放牛奶用温水也行)
温水250-300克(按照面粉湿度再加)
盐1勺
糖1勺
牛肉包子馅做法的做法步骤
步骤1
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把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步骤2
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1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2、把剩余的葱末放倒入最上面,后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
步骤3
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牛肉包子馅
西湖牛肉羹正宗做法王刚
食材:牛肉200克,香菇150克,鸡蛋1只,奶粉10克,植物油5克,芡粉15克,味精5克,食盐5克,料酒2克,胡椒粉2克,香菜5克,高汤4碗,香菜5克
做法
1.牛肉剁碎,加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀,腌10分钟;香菇洗净切细粒;蛋白打匀。
2.将植物油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉;待水再开时,淋下淀粉和清水勾芡、蛋白,稍加搅拌;煮至水开,即可出锅,最后加上香菜缀饰
熟牛肉炖豆腐窍门
首先把新鲜大豆腐切成见方块状,葱姜蒜爆锅,放适量水大火烧开放十分钟后,再把熟牛肉切成见方块状放入豆腐里再炖十五分多钟即可。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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