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豆腐做法大全

【烧油豆腐】

食材：

老豆腐1块、盐、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱、青椒、蒜量、姜、红椒各适量

做法：

1.将豆腐从盒中取出清洗一下，切成三角片

2.尖椒切成菱形片

3.锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

4.控净多余油，将盐、蚝油、糖、花椒油放在碗中，加些清水调成汁

5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入豆腐，倒入碗汁

6.加入青椒片，勾点水淀粉出锅

【虾蓉蒸豆腐】

食材：

内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽、香葱、料酒各适量

做法：

1.鲜虾去掉头去壳去虾线

2.洗净后剁成靡状

3.放入碗里加料酒拌匀以去腥味

4.香葱切成小葱花

5.取出的豆腐切成两公分左右的方块

6.把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽

7.上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

【麻婆豆腐】

食材：

豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒2个、油、香油、酱、豆瓣酱、白糖、淀粉各适量

做法：

1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用

2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟

3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟

4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中

5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可

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干锅牛肉的做法大全

食材：牛里脊、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉

调味料：盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

干锅牛肉的做法

2.土豆去皮切条，莲藕切片放入水中浸泡，洋葱切块，海带切块，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

干锅牛肉的做法

3.牛肉炒至变色，捞出待用。

干锅牛肉的做法

4.油温烧至6成热，放入土豆、莲藕炸至微焦，捞出沥干。

干锅牛肉的做法

5.锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣酱1勺炒香，放入牛肉翻炒均匀，加入海带、洋葱炒至断生。

干锅牛肉的做法

6.放入土豆、藕片炒匀，加入生抽1勺、蚝油半勺，盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀，盛出撒上白芝麻、香菜即可。

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