牛肉炒油麦菜，油麦菜金针菇肥牛做法-菲力牛肉网

牛肉炒油麦菜，油麦菜金针菇肥牛做法

大家好，关于牛肉炒油麦菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油麦菜金针菇肥牛做法的知识，希望对各位有所帮助！

怎样炒牛麦菜好吃

1、原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油。

2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花。

3、油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。

4、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

水煮手抓牛肉做法

主料：牛肉400g，油麦菜2棵，香芹2根，青蒜1根

调料：盐1茶匙，薄盐生抽2汤匙，糖2茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，豆瓣酱1大匙，菜籽油适量

做法

1、牛肉片切成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用，片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

2、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

3、捞出沥干后垫入碗底备用；

4、炒锅中放油烧至七成热，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

5、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

6、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

油麦菜金针菇肥牛做法

主料1人份

肥牛250克

金针菇250克

油麦菜50克

杭椒2根

小米椒3个

辅料

葱花若干蒜片若干姜丝若干色拉油1勺料酒2匙鸡精1调料匙白糖2克生抽2匙灯笼椒酱半匙食盐1调料匙

步骤1

切葱花、蒜片、姜丝，杭椒、小米椒切圆片备用。

步骤2

金针菇、油麦菜切根温水泡5分钟，冷冻肥牛片室温静置5分钟。

步骤3

油烧至7成热，放入肥牛片、葱花、蒜片、姜丝煸炒，倒入2匙料酒、1调料匙鸡精、2克白糖提味。

步骤4

待肥牛完全变色，撕开金针菇放入油麦菜煸炒。

步骤5

加入2匙生抽、半匙灯笼椒酱，同时放入一半杭椒和小米椒圆片，待金针菇变软后放入适量食盐，出锅装盘时将另一半杭椒和小米椒圆片洒在上面即可。

OK，关于牛肉炒油麦菜和油麦菜金针菇肥牛做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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