风干牛肉的正常做法自制风干牛肉怎么做-菲力牛肉网

风干牛肉的正常做法自制风干牛肉怎么做

其实风干牛肉的正常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制风干牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享风干牛肉的正常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

10风干牛肉干的做法

原料主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量风干牛肉干风干牛肉干折叠编辑本段制作方法先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

自制风干牛肉怎么做

【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙

步骤：

1.牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使；

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟；

3.捞出晾凉；

4.撕去筋皮；

5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；

6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟；

7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟；

8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面；

9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右；

10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面；

11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可

风干牛肉怎么做

材料：秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。

做法：1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条。

2、将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分。

3、将葱、姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块，全部搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，在冰箱内冷藏2天时间。

5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来，放在通风的地方。

6、当牛肉变硬，也就是变干的时候取出，一般这个时间为2-4天即可。

7、准备好烤盘，将牛肉条逐个的放置在锡纸上，在烤箱内不断地烘烤，如果想牛肉条完全的呗烤干，那么则需要几次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉条，在密封的环境下保存即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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