生牛肉的哪个部位生炒才嫩(生牛肉怎么炒又烂又嫩又好吃)-菲力牛肉网

生牛肉的哪个部位生炒才嫩(生牛肉怎么炒又烂又嫩又好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生牛肉的哪个部位生炒才嫩的问题，以及和生牛肉怎么炒又烂又嫩又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

生牛肉怎么炒又烂又嫩又好吃

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭，

炒牛肉哪个部位又嫩又好吃

牛腩肉又嫩又好吃，牛腩是牛脖子下边的肉，牛腩是牛最好吃最嫩的肉，粤菜师傅喜欢拿他煲汤，锅仔番茄牛腩，都特别的好吃，肉质鲜嫩。

生牛肉要怎么炒才能，嫩

1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上

2将腌菜切成小段，准备蒜末

3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！

4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟

5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出锅

关于生牛肉的哪个部位生炒才嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。

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