煎大块的牛肉(煎大块牛肉的腌制方法是什么)
各位老铁们好，相信很多人对煎大块的牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煎大块的牛肉以及煎大块牛肉的腌制方法是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
如何煮大块牛肉
1.牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。
2.平底锅里放适量的油，烧热。
3.放入牛肉，小火煎。
4.将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。
5.煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。
6.洋葱、胡萝卜(削皮)切块。
7.锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。
8.将洋葱炒至变软，炒出香味。
9.将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。
10.把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。
11.倒入600ml红酒。
12.适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。
13.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。
14.出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。
15.带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃!
炖牛肉小贴士
1、牛肉最好先煎一下，将肉汁缩在肉里。
2、牛肉不用切太小块，小块的炖着炖着……就找不到了哈。
3、最好炖煮2小时以上，尽量就不要用高压锅了，虽然高压锅煮的快，但是酒味进不到肉里呢!
大块的牛肉怎么炖
1.牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。
2.平底锅里放适量的油，烧热。
3.放入牛肉，小火煎。
4.将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。
5.煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。
6.洋葱、胡萝卜(削皮)切块。
7.锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。
8.将洋葱炒至变软，炒出香味。
9.将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。
10.把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。
11.倒入600ml红酒。
12.适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。
13.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。
14.出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。
15.带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃!
炖牛肉小贴士
1、牛肉最好先煎一下，将肉汁缩在肉里。
2、牛肉不用切太小块，小块的炖着炖着……就找不到了哈。
3、最好炖煮2小时以上，尽量就不要用高压锅了，虽然高压锅煮的快，但是酒味进不到肉里呢!
煎大块牛肉的腌制方法是什么
1、切牛肉。牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。
2、腌牛肉：把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
3、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟。
4、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀，再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。
5、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起。
煎大块的牛肉和煎大块牛肉的腌制方法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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