湖北正宗腊牛肉腌制方法 西安腊牛肉绝密配方
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西安腊牛肉绝密配方
1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。
3、重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。
湖北腊牛肉的做法
湖北腊牛肉做法简单,鲜香美味,营养丰富,做法如下:
主料:
腊牛肉300克
辅料:
豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺
做法:
1、腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油。
2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可
腊牛肉正宗做法
准备食材:熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。
关于湖北正宗腊牛肉腌制方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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