湖北正宗卤牛肉配方 酱牛肉的起源
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湖北监利卤肉做法
准备八角、桂皮、草果、茴香、砂仁、丁香、草果、陈皮、香叶、香茅草、白蔻、白芷、甘草、干辣椒、干花椒、老姜、大葱,清洗干净,装入料包,把准备卤的食材冷水下锅焯水,姜切片,冰糖敲碎,起锅烧油,放入冰糖中小火熬化,熬成棕红色,加入清水,把洗净的食材放入锅中,加入少许白糖、白胡椒粉、盐、冰糖水,大火煮开即可
公安牛肉做法
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
酱牛肉的起源
酱牛肉最初起源于内蒙古呼和浩特,目前在全国各地都有,而腊牛肉最初是湖南、广西、湖北、四川、贵州等地出现的特产,目前也在国内大部分地区有售;
“腊牛肉”和“酱牛肉”虽然都是牛肉但是其加工的工艺,原材料有很大的不同,一字之差不简单,建议弄懂再买
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