怎样烧牛肉，五星级大厨红烧牛肉正宗做法
大家好，今天来为大家分享怎样烧牛肉的一些知识点，和五星级大厨红烧牛肉正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
五星级大厨红烧牛肉正宗做法
主料：牛肉适量
辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量
做法步骤：
1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。
2.冲洗干净。
3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。
4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。
5.加入香料翻炒均匀。
6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7.倒入开水，放葱结。
8.盖盖煮至汤汁浓稠。
9.加盐、鸡精调味即可。
黎叔川菜红烧牛肉做法
1.牛肉斩成3厘米大小的块，姜拍破，豆瓣酱斩细，用少许水调散。
2.牛肉飞水，下油锅加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸），炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。
3.锅中入少许底油，下豆瓣酱，小火炒香出色。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，白蔻，砂仁，丁香，陈皮，芫荽子，干红花椒），盐，糖（少许和味），味精，鸡精，胡椒粉，料酒，大火烧开转小火，烧两至三个小时即可。
4.如果添加土豆，将土豆切块飞水过油炸干表面。牛肉烧好后，下入土豆，小火慢烧20分钟即成。
烧牛肉的正确方法与配料
稳火红烧牛肉，食材：牛肉，花椒大料，葱姜蒜，精盐鸡精，酱油料酒食用油，做法：油锅加热葱姜爆锅，酱油嗤水放入牛肉和其他食材，稳火炖一小时，出锅即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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