金乡温州牛肉羹苍南老萧泡菜的配方-菲力牛肉网

金乡温州牛肉羹苍南老萧泡菜的配方

大家好，关于金乡温州牛肉羹很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于苍南老萧泡菜的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

苍南老萧泡菜的配方

以前没离开家的时候对家里有的好吃的东西一点都不紧张，等到了杭州之后每天都在那怀念家里的小吃，大家都知道温州鱼丸，苍南更有名的好像是牛肉羹和猪肉羹，我特爱吃这个，每次暑假寒假回来都和在外面上学的表姐一起去吃，就算是肚子不饿也要去吃夜宵，这种美味我相信吃过的人都会觉得难忘的吧，这个也很便宜，基本上都是3块一碗，不过上次4月份回家的时候好像牛肉贵了，所以牛肉羹要4块了，晕，哈哈，不过真的好吃，07吃羹的话有2家很好吃，一个是在2街的，还有一个是金乡路口的那个阿姨，她的羹是公认的贼好吃啊。

还有就是牛肚，很韧的那种，酸酸辣辣的，特别好吃，这些都是我现在在杭州所不能品尝到的，好馋啊，一般都是一锅煮，一碗都是看你买多少盛多少，最低应该是3块的，我最喜欢吃酸的了，好想回家啊。

在杭州其实最痛苦的就是吃面了，杭州的什么面都是一样的，只是调料、配料不一样没什么感觉，纯粹是为了填饱肚子，我们那有手打面，有个胖胖的面，还有粉干，扁面，每次我妈给我做夜宵的时候有好多选择哦，现在在杭州真的是……我们那的面都是很便宜的，一般都是2块，加大排、加牛肚的话都是看自己，不过那2块钱的面已经有很多料了……哦，好想吃，这两天我弟弟可爽了，因为他回家了，吃的好住得爽……

现在是夏天，我老妈最喜欢喝粥了，以前家里喝粥的时候都是买油条和油饼来当菜的，我和弟弟只要有这2个东西就行了，每次也都是吃饭前妈妈派我和弟弟去小摊上买的，很便宜，5毛钱一个带肉的，全07就老街的那个油饼是我最喜欢的，呃，今天到现在还没吃饭呢，说得我自己饿死了……

肉燕大家应该知道的吧，对这个的感觉还不是特别深，对那个类似贡丸的……我忘记名字了，只知道很好吃，我老爸以前有个朋友是做这个的，他是自己做的，看着他做这个真的很好玩，做出来也很好吃，杭州的贡丸真不是人吃的啊，在杭州吃火锅从来不点这个，太不地道了。

再来说说馄饨吧，我这个人超级爱吃馄饨，可是杭州的馄饨……相信来过杭州的人应该知道，那些很有名的馄饨店的馄饨在我吃来真的不咋滴，那皮厚的跟个什么似的，每当想吃馄饨的时候就郁闷，杭州的馄饨不好吃，可是在杭州也没得选择啦，我们那得馄饨皮薄是一个特点，里面的陷还特别鲜，还有馄饨的配料也特别的多，最早前吃的馄饨配料有，瘦肉切片，紫菜，榨菜，油条切块，现在好像没了油条了，不过还是很好吃啊，我们那得馄饨一般都是2块左右，这个价格也是杭州不能比的，而且我们那得大碗，昨天我在杭州的一个小店点了碗小馄饨，4块，等端上来的时候一看，果然是小馄饨，不仅小而且少，真的是……

还有很多很多，我想找个时间回家去把我觉得好吃的都给拍下来，很想来杭州凯一家这样的小吃店。

前段时间弟弟还在杭州的时候都叫我早上起来给他炖粥当早饭，因为他说杭州的早饭没什么好吃的，而且男孩子又特别容易饿，说着说着他又开始怀念家里的糯米饭了，其实以前在家上高中的时候天天都吃糯米饭，觉得好无趣，可是不对比真的是不知道的，说实话，在杭州我基本上不吃早饭，因为没什么可吃的，就大一的时候会去食堂喝喝粥，搞得现在胃也不好了。说说糯米饭吧，一般都是用量糯米饭的量筒，一般都有5毛，7毛，一块的，看你的饭量买，糯米饭不是单纯的只有个饭，饭上还浇了炒过的五香干，切成颗粒状的在炒的，味道特别好，浇完五香干还要在浇一层葱油，这个葱油最香了，口水……一般在家的时候我的早餐都只要1块到1块五左右，因为还要再配一碗油条汤，汤里有榨菜，紫菜，油条，还有豆腐，油条汤里的豆腐可是很重要的，我不知道怎么形容，就是豆腐的味道会变的特别好吃，呵呵。

不知道爱吃零食的人有没有吃过番薯片，我们那的番薯片是这样做的，把地瓜整个切片，沾上米粉，

然后放到油里油炸，不需要其它的任何配料，炸好后吃起来非常酥，还有芋艿也可以这样炸的，很久没回家了，不知道有没有人发明新的东西出来吃，哈哈。

再说说我们那得菜饼，这个也是绝对的好吃，其实说这么多大家都看不到是什么东西，但是我还是说的兴致勃勃，因为真的很好吃呐。

07有个泡菜的店生意特别好，叫老肖泡菜，07有2个店，一个在公园路，一个在一街那一带，（不好意思哈，我对我们那的路不是很……）我龙港的同学每次来都要买好多带回去给家里人吃，可是这个泡菜凉了就不是特别好吃了，注意，这不是韩国的那种泡菜，是把东西放油锅里炸的那种，在沾上调料，很可口的，我们一群同学有事没事就会去那吃点东西，想起来就留口水，嘿嘿。

可能我形容的不是很好，所以大家会觉得有点夸张的感觉，不过你们可以来07玩玩嘛，我在家的时候可以找我玩啊，我请你们吃，还有很多我没提到的，好想回家，好想我的可口的小吃啊，还有，想念爸爸，妈妈~还有妈妈的炒粉干。

最近在我们小区附近开了个温州渔村，上次表姐生日，我们去尝试了一次，点了温州炒粉干，温州敲鱼丸，感觉还行吧，但是鱼丸里面粉多了点点，完全不是温州那边最正宗的味道，炒粉干上次吃也一般，但是今天我是叫外面吃的，味道和我妈炒的接近极了，就是贵了点，而且小碗，还要12块，就看见几片可怜的小小小虾，但是为了胃也豁出去了，虽然现在还没有找到工作，还要好好省钱，5555555555，希望07的朋友多顶顶啦~不过好像版里07的也少得可怜啊~

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灯盏糕

制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在最普通的就是萝卜丝馅的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。

猪油糕

这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里。

鱼丸汤

作为沿海城市的温州，它的小吃中自然不会少了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知了。温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。

而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的，所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。

马蹄松

最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

麻巧

原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.

薄饼

温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤而食

胶冻

以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。

油卵

以麻心或豆沙为馅的糯米粉团，外蘸白芝麻，然后油炸，熟时呈老黄色。形状似鸭蛋而略长、空心，因此叫油卵；也有用鲜猪肉和香菇等作馅，形似圆台乒乓球而稍大，名为麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。

黄牛骨

由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。

鸭舌

在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。却原来，温州也是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，小河且是无数，据说早年，温州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世纪下半叶才将其信河、蝉河等等革命性地填起，遂成为城中主要大道，仍取名信河大道，蝉河大道。今在永昌堡，小河临街，或街临小河，风景依然，可见缩影。水城的温州就应该有大群的鸭子生活，然我不说是鸭子的天堂。不过，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见过数只悠游的番鸭。却也是，鸭子这禽，乃江湖隐士，喜芦荡与水泽。

鱼饼

温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

金乡炒粉干

温州地摊小吃之一，多以粗粉干为多现在炒粉干，基本上以细粉干为多粉干炒的时候加的配料不同，味道也随之不同

牛肉羹馄饨

牛肉羹是将牛肉泥捣成一条条的鱼丸状，入滚水中烫熟，加上汤头，或加馄饨，加点醋辣椒粉配上葱，产生于灵溪、马站。

牛杂

牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久，但无从考证，它主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃！

九层糕

把在来米浆与水一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。取一四方模型，先倒入一层米浆糊（黄色），蒸约8分钟凝固後，依次淋4层，再淋到第5层用黑糖口味的米浆糊（咖啡色），再蒸约8分钟，同理淋4层米浆糊（黄色）直到做到九层。它是人民生活中深受欢迎糕点小吃也是寺庙中的祭祀糕点。

苍南灯盏糕

苍南灯盏糕，流行于龙港一带，和温州各地灯盏糕口味、馅料大体相同，主要以萝卜丝馅，外形与温州其他地区的饼形不同，它是小圆五角星形。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的金乡温州牛肉羹和苍南老萧泡菜的配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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